Как приготовить буженину

На сегодняшний день, буженина – одно из самых любимых, вкусных, праздничных блюд, которые предпочитают многие славяне. Такое блюдо готовится традиционно из свиного окорока, маринуется в специях и соли, и, наконец, запекается в духовке или печи. Запекать не трудно, единственное, долго. Со слов экспертов, самым правильным считается приготовление буженины из свинины, но можно использовать и мясо других животных, например говяжье.

Мы хотим рассказать, как приготовить буженину из свинины. Итак, рецепт, как уже отмечалось не трудный, но процесс приготовления займет не один час. Ингредиенты, которые понадобятся для блюда: свинина (750 г), горчица (50 г), морковь (80 г), свиная сетка (120 г), майонез (50 г), чеснок (40 г)- аджика, перец, соль - по вкусу.

По способу приготовления:

• в мясе сделать глубокие надрезы;
• в получившиеся «кармашки» вложить кусочки моркови, зубки чеснока (очищенные);
• свинину натереть горчицей и майонезом, оставить в прохладном месте на три часа;
• по истечении времени выложить замаринованное мясо на фольгу, завернуть его и подвернуть края фольги так, чтобы не вытекал сок во время приготовления в печи;
• в духовке мясо запекать 40 минут;
• по истечении 40 минут мясо достать из духовки, убрать фольгу, смазать буженину аджикой и завернуть в свиную сетку;
• отправляем снова мясо в духовку на 10-15 минут, за это время сало растопится и немного подрумянится.

После того как вы выполните все рекомендации, вам больше не придется искать по знакомым, в различных поисковиках, книгах рецепт как приготовить буженину, так как благодаря данному рецепту ваше блюдо будет нежным, сочным, ароматным, более того – оно может стать коронным на праздничном столе. И приятного аппетита!

Видео: Как приготовить буженину?

Очень часто доводится слышать вопрос, как приготовить буженину в фольге, чтобы блюдо получилось сочное. Ответ прост – не следует покупать слишком постное мясо. Для того чтобы получилась сочная корочка, перед тем как поставить мясо в духовку, в некоторых рецептах есть рекомендация поджарить немного мясо на сковороде.

Не могу удержаться, чтобы не рассказать, как приготовить буженину в пиве. Для того чтоб мясо (1 кг) было с румяной корочкой, его следует немного поджарить на разогретом смальце (можно использовать сливочное масло), затем его переложить в котелок. В него добавить корень сельдерея (1 шт.), морковь (1 шт.), петрушку, репчатый лук (2 шт.), молотый и душистый перец, лавровый листик, мяту. Все ингредиенты залить светлым пивом, тушить до готовности. На стол подавать нарезанную буженину ломтиками, политую процеженным бульоном. Прекрасным гарниром к такому блюду послужит жареный или отварной картофель, зелень, зеленый горошек.

Фундаментом в приготовлении буженины по любому рецепту является мясо, которое шпигуют чесноком, морковью обсыпают специями, добавляют сельдерей. Как приготовить буженину, которая будет по вкусу за вашим столом - это только фантазия хозяйки вечера. Например, в некоторых рецептах можно прочесть, что в такое блюдо добавляют мед. Да и сам процесс выпекания мяса не ограничивается лишь духовым шкафом, сейчас популярно запекать буженину в аэрогриле, мультиварке – такие эксперименты также имеют место быть в современной кулинарии. Мне приходилось не раз экспериментировать при приготовлении блюда, эксперименты завершились успешно, рекомендую не бояться.

Как приготовить буженину, мы вам рассказали. На наш взгляд, это самые распространенные и популярные рецепты- к какому прибегнуть, определяйтесь сами, но ни один из них не оставит вас и ваших гостей равнодушными. Вообще, любой рецепт по приготовлению буженины в домашних условиях не сложен, единственное от вас потребуется наличие духовки, мяса и знания некоторых хитростей в приготовления праздничного блюда. А далее восторженные отзывы о вашем шедевре не заставят долго ожидать.