О том, что приготовить из говядины

Одним из самых популярных видов мяса является говядина. Объясняется это не только высоким содержанием витаминов и полезных веществ в этом продукте, но и его доступностью, а также относительно невысокой ценой. Покупая говядину, в первую очередь, необходимо обратить внимание на срок выпуска мяса, ведь чем оно свежее, тем лучше и ароматнее получатся блюда с ним.

Видео: Плов узбекский с говядиной Как приготовить плов в казане на костре Рецепт плова

Существует довольно много рецептов того, что приготовить из говядины. Ее тушат, варят, жарят, делают котлеты, пельмени и другие блюда. Можно остановиться подробнее на некоторых из них.

Если говорить о том, что приготовить из говядины быстро, то это может быть бефстроганов, так как здесь мясо режется на небольшие кусочки, которые быстрее потушатся, чем большой кусок. К тому же весь рецепт отличается простотой и минимумом затраченного времени. Подготовленная говядина (около полкилограмма) разрезается на длинные тонкие кусочки и обжаривается на сильном огне около пяти минут. В нее добавляется две столовых ложки просеянной муки. Отдельно до золотистого цвета обжаривается рубленый лук. Ингредиенты соединяются между собой, добавляется три столовых ложки сметаны, соль, специи. Блюдо тушится при закрытой крышке около получаса. Его можно подавать с различными гарнирами, крупами, картофелем, макаронами. Существует способ, как приготовить бефстроганов из говядины с грибами. В этом случае необходимо сделать те же манипуляции, о которых сказано выше, однако, вместе с луком обжарить порезанные грибы, которые соединяются с мясом.

Нужно сказать, что приготовить из говядины можно различные бульоны и супы, используя мясо на косточках. Такие блюда наваристые и ароматные, однако, не слишком жирные (как если брать для этих целей свинину или баранину). Добавлять в бульоны можно практически любые овощи, сочетающиеся по вкусу между собой. Не стоит бояться экспериментировать, стоит опираться на собственный вкус и желания при приготовлении блюд.

Можно взять для этих целей говяжьи ребрышки. Существует рецепт их приготовления в духовке, который не требует особенных навыков в кулинарии, но в результате может получиться вкуснейшее блюдо для праздничного стола. Для этого берутся ребрышки, с них удаляются по возможности пленки и жилы, после чего они режутся на небольшие порционные кусочки. Перед отправлением в духовку мясо необходимо на некоторое время замариновать. Для маринада смешиваются соевый соус, мелкорубленая зелень, измельченный чеснок, соль и специи. Все это выкладывается в ребрышки, перемешивается. Теперь необходимо оставить говядину на один час при комнатной температуре, желательно, придавив прессом. Готовится данное блюдо в разогретой до средней температуры духовке около 40 минут. Можно закрыть формочку, в которой будут запекаться ребрышки, фольгой, это позволит им напитаться большим ароматом.

Видео: Бургер с рваной говядиной или как приготовить pulled beef

Необходимо отметить, что это мясо отлично сочетается с любыми крупами, овощами и другими продуктами. Однако, из всех вариантов того, что приготовить из говядины, большинство предпочитают делать мясо с грибами. Это не очень сложно, а результат получается восхитительный.

Говоря о том, что приготовить из говядины, нельзя обойти стороной жаркое по-русски (как вариант, мясо в горшочках). Для этого мясо режется небольшими ломтиками, обжаривается до золотистого цвета, укладывается на дно глиняного горшочка. Картофель чистится, режется кружочками, также слегка обжаривается с луком и кладется поверх мяса. Можно добавить сюда морковь, грибы, сельдерей и другие овощи. Все это заливается мясным бульоном, солится, перчится, и ставится в духовку на 40 минут. За несколько минут до окончания, в блюдо добавляется немного сметаны. Готовое жаркое посыпают зеленью.