Овощные салаты с оливковым маслом

Видео: Салат из курицы и свежих овощей. #Салаты

Овощные салаты являются необходимым дополнением к ежедневному меню, так как содержат огромное количество витаминов и полезных веществ, особенно необходимых организму в зимнее и весеннее время. А салаты с оливковым маслом, к тому же, низкокалорийные, и обладают приятным вкусом.

Помимо овощей, рецепты салатов с оливковым маслом, могут содержать дополнительные ингредиенты, делающие их вкус более оригинальным. К примеру, летний салат, который является одной из модификаций всем известного греческого салата. Для его приготовления понадобятся свежие помидоры и огурцы, вареные яйца, 200 грамм сыра (можно взять любой сорт, однако, предпочтительней брынза). Помидоры и яйца нарезаются небольшими кубиками. Лук режется полукольцами. Все смешивается и выкладывается на блюдо. По бокам вставляются огурцы, нарезанные кружочками. Салат слегка солится, сверху посыпается тертым сыром и заправляется небольшим количеством оливкового масла.

Другой способ приготовления греческого салата будет следующим. Помидоры, очищенные от кожуры огурцы и сладкий перец нарезаются крупными кубиками. Лук режется кольцами. В посуду выкладывается половина взятых овощей, сверху на них кладется порезанный такими кусочками сыр (необходимо, чтобы это был соленый сорт, к примеру, брынза или Фета). Сюда же добавляется немного лимонного сока и равномерно заливается оливковым маслом. Затем выкладывается оставшаяся часть овощей, добавляется зеленый салат, немного соли. Посуда закрывается и несколько раз легонько встряхивается.

Видео: Овощной Салат с РЕПОЙ

Другой, не менее простой, рецепт овощного салата содержит в своем составе морковь, капусту, огурцы, помидоры, салат-кресс. Можно добавить немного стеблевого сельдерея. Все ингредиенты нарезаются тонкой соломкой, перемешиваются, добавляется соль и масло.

Необходимо сказать, что салаты с оливковым маслом довольно разнообразны. Оригинальным вкусом обладает рыбный салат, который может быть замечательной низкокалорийной альтернативой селедки под шубой. Для его приготовления филе сельди режут на небольшие полоски. Несколько крупных картофелин отваривают в мундире, очищают, нарезают кубиками. Соленый огурец очищают от шкурки и мелко шинкуют. То же делается и со свежим яблоком, предпочтительней кисло-сладкого сорта. Лук (лучше взять белый) нарезают кольцами. Подготовленные ингредиенты смешивают между собой, добавляют по чайной ложке сахара и уксуса, щепотку соли. Заправляется блюдо оливковым маслом. Перед подачей на стол его можно украсить кружочками вареного яйца, кольцами лука, зеленью.

Видео: Vegetable salad. With feta cheese

Нужно отметить, что овощные салаты с оливковым маслом могут содержать множество различных вкусовых сочетаний. Заслуживает внимание свекольный салат с сыром. Чтобы его сделать, необходимо взять небольшую вареную свеклу, порезать ее на кубики и поставить на некоторое время в холодильник. После того, как она немного настоится, необходимо добавить в нее оливковое масло, соль, сверху посыпать тертым сыром и небольшим количеством кунжута. Украшается такое блюдо мелко нарезанной зеленью.

В случае, когда необходимо сделать более сытное блюдо, можно в салаты с оливковым маслом и овощами добавить небольшое количество мяса. Для следующего рецепта понадобится отварное куриное филе. Его разрезают на длинные полоски вдоль волокон и выкладывают на подготовленное блюдо. Сверху кладется порезанный зеленый салат, кружочки редиса и огурцов. Для заправки в оливковое масло добавляется небольшое количество специй. Подавать данное блюдо лучше с приготовленными самостоятельно сухариками из белого хлеба.

Овощные салаты, заправленные оливковым маслом, имеют приятный вкус, а делать их довольно просто. Сочетание витаминов, содержащихся в овощах, с полезными веществами оливкового масла, сделают такое блюдо максимально полезным и необходимым для организма.