Летние салаты - кладезь витаминов на весь год!

В жаркую погоду так не хочется стоять у плиты, да и организм уже не требует калорийной и жирной пищи, потребляемой зимой. А что может быть полезнее, чем сезонные овощи и фрукты, из которых можно приготовить простые летние салаты как для праздничного стола, так и для ужина?! Диетологи настаивают на том, что летнее меню должно быть облегченным и при этом полезным.

Летние салаты - отличная возможность пополнить запасы витаминов и подготовиться к предстоящей зиме. Можно забыть о макаронах и картошке, часто используемых для приготовления блюд зимой, весной и осенью, и насладиться вкусными помидорами, огурцами и зеленью. Творя летние салаты, можно полностью отказаться от майонеза, заменив его на оливковое масло, которое принесет несомненно больше пользы организму, да и в лишние килограммы не превратится.

Ниже приведены несколько вариаций на тему "салаты летние", приготовление которых займет совсем немного времени, ведь в них не задействованы процессы жарки и варки. Нужно только порезать нужные ингредиенты, заправить их - вот блюдо и готово!

Салат из тунца и помидоров с сыром бри

Для приготовления салата потребуется:

• 1 банка тунца (консервированного в собственном соку);
• 100 грамм сыра бри (как альтернатива может использоваться камамбер);
• 300 грамм помидоров;
• листья салата (можно использовать обычный крупнолистный, романо или рукколу).

Сыр, помидоры и тунец порезать, листья салата лучше порвать руками, посолить, поперчить. В качестве заправки используется оливковое масло.

Вариация на тему "Капрезе"

В Италии данный салат - популярная закуска перед основной трапезой. Чаще встречается в виде порезанных ломтиков сыра и помидоров на листьях салата. Летние салаты - блюда, экспериментировать при приготовлении которых можно бесконечно. Не все любят салат "Капрезе", полагая, что он пресноват, а вот если добавить в него кедровые орешки, блюдо заиграет по-новому:

• 300 грамм помидоров (можно использовать сорт черри);
• 150 грамм моцареллы;
• салат руккола;
• горсть кедровых орехов (можно использовать слегка обжаренные).

Салатные листья порвать, помидоры и сыр порезать, насыпать орешки, посолить и приправить оливковым маслом. Дополнительно при приготовлении можно использовать бальзамический уксус и приправу "Итальянские травы".

Салат из форели и помидоров

Салат тоже родом из Италии. Он не так популярен, как предыдущий, хотя незаслуженно. Рекомендуется готовить тем, кто не боится кулинарных экспериментов:

• 200 грамм помидоров;
• 200 грамм форели (слабосоленой или копченой);
• 1 плод авокадо;
• 1 стебель сельдерея;
• листья салата;
• несколько колец консервированных ананасов.

Порезать кубиками все ингредиенты, добавить измельченные руками листья салата и заправить оливковым маслом. Солить салат не нужно, соли вполне достаточно в рыбе.

Греческий (шопский) салат

Перечисляя летние салаты, ошибкой будет упустить салат греческий или его болгарского брата - шопский:

• 300 грамм помидоров;
• 300 грамм огурцов;
• 1 красная луковица;
• 1 болгарский перец;
• 150 грамм брынзы;
• зелень петрушки;
• оливки или маслины без косточек (используются при приготовлении греческой версии).

В салатник порезать ингредиенты, добавить оливки (крупные можно разрезать пополам), заправить смесью оливкового масла и белого винного уксуса.