Салат с ветчиной: рецепт на любой вкус

Видео: Рецепт салата с ветчиной и опятами от компании "Румянцев"

Ветчина – прекрасный мясной продукт, хороший и сам по себе, и при добавлении в салаты. Бытует мнение, что это колбасное изделие, на самом же деле ветчина получается после просолки и копчения цельного куска мяса, чаще всего свинины. Сочная, душистая, натуральная ветчинка совершенно не похожа на колбасы, состоящие из перемолотого мяса и множества других добавок. Любители этого продукта имеют сейчас громадный выбор: окорок, корейка, грудинка, рулька, шейка от разных производителей, но по-прежнему ветчина остается довольно дорогим продуктом. Именно поэтому большинство хозяек предпочитают использовать ее не в нарезку, а включать в качестве центрального компонента в салаты.

Праздничный салат с ветчиной, рецепт №1

• 150 грамм ветчины;
• 80 г куриного мяса (отварного);
• 4 яйца, сваренных вкрутую;
• 30-40 г листьев любого зеленого салата;
• помидор;
• 150 г фруктов маринованных;
• тертый сыр;
• майонез.

Видео: Салат с болгарским перцем и ветчиной - видео-рецепт - Дело Вкуса

Порежьте соломкой мясо, ветчину и листья салата. Яйца мелко порубите, смешайте с мясом и салатом, посолите, заправьте майонезным соусом и выложите в блюдо. Остальные компоненты – для украшения, посыпьте горку салата сыром и красиво выложите на него порезанные маринованные фрукты и помидор.

Салат с ветчиной и горошком, рецепт №2

• 300 грамм ветчины;
• по 150 грамм риса и зеленого консервированного горошка;
• помидор (для украшения);
• майонез, зелень, соль и перец.

Отварите для салата рассыпчатый рис и остудите его, ветчину нужно порезать небольшими кубиками. Смешайте основные компоненты, перемешайте с соусом, посолите и поперчите. Украсьте листьями салата и помидорами.

Салат с ветчиной, рецепт №3 «Итальянский»

• 250 грамм сырых макаронных изделий красивой формы (перья, ракушки);
• по 300 г ветчины и сыра чеддер;
• 1 огурец, половина болгарского перца;
• 1 пучок зеленого лука;
• ½- стакана зеленого горошка;
• салатная заправка по вкусу (не чистый майонез), например, горчично-медовый соус из рецепта №6.

Отварить макароны согласно инструкции на упаковке, слить воду, тщательно промыть в холодной воде. Смешать все компоненты, предварительно нарезанные кубиками, заправить, посолить и поперчить, перед подачей охладить.

Салат с ветчиной, рецепт №4 «А-ля средиземноморский»

Видео: Салаты из капусты

• ¼- кг ветчины;
• ¼- кг капусты белокочанной;
• 100 г макарон;
• 70 г моркови и 50 г корня сельдерея;
• майонез, соль, зелень.

Компоненты, входящие в этот рецепт, необычны, но салат получается сбалансированным по вкусу, сытным и нетяжелым для желудка.

Ветчину порежьте традиционно – кубиками, капусту нашинкуйте соломкой средней величины и перетрите с солью до выделения сока. Морковь и сельдерей отварите, затем нарежьте такими же кубиками, как ветчину. Макароны отварите как обычно и хорошо промойте. Смешайте все продукты, посолите и заправьте, украсьте зеленью.

Салат с ветчиной, рецепт №5 «Пикантный»

• по 300 г ветчины и картофеля;
• по 100 г свежих яблок, листьев салата и маринованных огурцов;
• корень сельдерея, репчатый лук, зелень;
• для заправки: майонез, горчица (по вкусу), соль.

Особую пикантность этому салату придаст сочетание яблок, сельдерея и горчицы. Основные компоненты нарежьте кубиками (отварные картофель и корень сельдерея, ветчина, огурцы, яблоки). Лук предварительно мелко порежьте и, чтобы отбить горечь, выдержите в уксусном растворе (1 чайная ложка на стакан воды) в течение получаса. Салат порежьте соломкой, смешайте компоненты, заправьте смесью майонеза и сладкой горчицы.

Летний салат с ветчиной и виноградом, рецепт №6

• ¼- кг промытой и высушенной салатной зелени;
• 120 г ветчины с выраженным вкусом копчения;
• ¼- кг винограда без косточек, разрезанного на половинки.

Для медово-горчичного соуса необходимо взять по 1/3 стакана натурального уксуса, меда, майонеза, растительного масла, 3 столовые ложки горчицы дижонской и ½- чайной ложки мелкой йодированной соли.

Приготовление:

1. Охладите предварительно подготовленный салат, ветчину и виноград.
2. Подогрейте натуральный уксус и мед до растворения меда, проварите 3 минуты и остудите.
3. Взбейте майонез, горчицу и соль, постепенно добавляйте растительное масло, в конце присоедините смесь уксуса и меда. Соус должен получиться однородным и плотным.
4. Смешайте все компоненты и заправьте, перед подачей охладите.
5. Для тех, кто любит экспериментировать со вкусами, могу посоветовать заменить листья салата кусочками дыни.