Сколько варится фасоль и необходимо ли ее замачивать

Видео: Как варить фасоль ! Советы хозяйке| #какваритьфасоль #edblack

Фасоль относится к семейству бобовых. Еще в городах Древней Греции и в Риме выращивали эту культуру, и она была очень популярна у населения. На сегодняшний день эта культура представлена в более чем двух сотнях видов и культивируется повсеместно. Многие народы употребляют фасоль как одно из основных блюд.

Видео: Сколько Варится Белая Фасоль

В составе фасоли очень много полезного. Кроме белков, углеводов и жиров, в ней есть пищевые волокна, пектины. Отмечается наличие витаминов группы А и В, витамина Е, ниацина, фолиевой кислоты- макро- и микроэлементы: фосфор, калий, магний, кальций, натрий и йод, марганец, кобальт, железо, медь, фтор, молибден, цинк. Калорийность фасоли не велика: в среднем на 100 г продукта получается около трех сотен Ккал.

Еще Авиценна писал о пользе фасоли в своих трудах. Полезно есть эту культуру при различных болезнях: заболевания легких, сахарный диабет, аритмия, атеросклероз, ревматизм, туберкулез, заболевания почек, печени и желудка и всего тракта, гастрит с пониженной кислотностью. Блюда из фасоли относятся к группе диетических. Если регулярно употреблять ее в пищу, то она поможет нормализовать солевой обмен в организме, увеличить выделение желудочного сока, наладить работу мочеполовой системы, успокоить нервы. Фасоль рекомендуется употреблять людям в пожилом возрасте, людям, страдающим от подагры и нефрита- людям с гастритом или язвами.

Все чаще в последнее время встречается фасоль вместо гарнира к блюдам из мяса, рыбы, птицы. Во Франции подают зеленую фасоль вместо гарнира почти повсеместно.

Как же ее приготовить и сколько варится фасоль? Очень хорошо то, что фасоль в процессе обработки практически не теряет своих полезных качеств, даже при консервации. А использовать можно как бобы, так и стручки спаржевой фасоли, как гарнир или добавление к блюду.

Сколько варится фасоль спаржевая? По сравнению с обычной фасолью (бобами) - совсем недолго. Иногда достаточно ее просто ошпарить или на несколько минут залить в миске кипятком. После чего можно обжарить на сковороде с оливковым маслом и подавать как гарнир. Можно приготовить сливочный соус к фасоли. Он, безусловно, оттенит ее вкус и добавит нежности.

Сколько варится фасоль (бобы)? Этот процесс займет больше времени. Лучше всего замочить фасоль на ночь, чтобы она набухла и впитала в себя достаточное количество воды. После чего процесс варки будет короче, чем без замачивания, и займет всего минут тридцать-сорок.

Видео: Как Правильно Готовить Фасоль

Если не замочить на ночь или на 6 – 10 часов, то сколько варится фасоль в этом случае? Несколько часов, причем, вместе с олигосахаридами, которые достаточно вредны для организма и разрушаются при замачивании. Поэтому лучше всего фасоль замачивать: и времени меньше уйдет на варку, и вредные олигосахариды разрушатся.

Сколько нужно варить фасоль, и как варить, чтобы получить лучший результат? Есть несколько хитростей, которые могут помочь на кухне хозяйке при приготовлении. Как только вода в кастрюле закипит, нужно ее слить и наполнить холодной. Для улучшения вкуса можно при варке добавить немного растительного (оливкового, виноградного, проще говоря, каким пользуетесь) масла. Не надо помешивать фасоль, пока она варится!

Видео: Сколько варить горох. Совет от Ивана!

Существует еще одна хитрость в вопросе: сколько варится фасоль? Чтобы варка заняла меньше времени, можно использовать перепад температур. Когда вода в кастрюле с бобами закипит, то необходимо добавить стакан холодной воды. Эту процедуру повторить в течение варки 3-4 раза. Нужно помнить, что варится фасоль на небольшом огне, без помешивания.

Итак, отвечая на вопрос, сколько надо варить фасоль, можно ответить, что по-разному. В основном, это зависит от самой фасоли и от того, замачивалась она или нет. В любом случае, приготовленное блюдо из фасоли будет вкусно и полезно для каждого члена семьи и гостей.