Фетучини с курицей и грибами, фетучини с беконом.

Что такое фетучини? Это один из видов итальянской пасты, представляет собой не очень широкие, но длинные макароны, которые свернуты в небольшие и рыхлые моточки. С виду фетучини похожи на гнездышки. В Италии эту пасту готовят самостоятельно в домашних условиях: сначала замешивают тесто, затем нарезают, а уж после – варят. У нас фетучини можно купить в любом супермаркете.

Фетучини, как и любая другая паста, приобретает весь вкус и аромат в соединении с соусом и различными ингредиентами.

Фетучини с курицей и грибами – нежное и питательное блюдо для тех, кто любит покушать вкусно, при этом потратив минимум времени на готовку. Также вкусно и сытно получаются фетучини с грибами или беконом.

Предлагаем попробовать эти и другие рецепты пасты.

Фетучини с курицей и грибами

Видео: Пробное меню | Фетучини с курицей и белыми грибами в сливочном соусе

Чтобы приготовить блюдо, вам понадобятся следующие продукты:

• 250 гр лапши «Фетучини»;
• 2 куриных филе;
• 200 гр замороженных шампиньонов;
• 150 гр 10% сливок;
• 40 гр пармезана;
• сливочное масло;
• соль.

Приготовление.

Фетучини с курицей и грибами готовится следующим образом. В подсоленной воде отварите фетучини (время приготовления указано на упаковке). Филе цыпленка обмойте в воде, обсушите бумажным полотенцем и порежьте небольшими по размеру кусочками. Разморозьте грибы, удалите лишнюю влагу и обжарьте их в небольшом количестве сливочного масла. В сковороду положите кусочки филе и потушите их 10 минут вместе с перцем и солью. После этого влейте в сковороду с куриным филе сливки и тертый на терке (мелкой) твердый сыр. Потушите соус еще некоторое время до тех пор, пока он не загустеет. В сковороду с соусом переложите отварные фетучини, хорошо перемешайте и прогрейте фетучини с курицей и грибами несколько минут.

Фетучини с беконом

Чтобы приготовить блюдо для шести человек, вам понадобится:

• 4 луковицы-шалот;
• оливковое масло;
• 450 грамм бекона;
• зубчик чеснока;
• крупная луковица;
• упаковка фетучини;
• жирные сливки (125мл);
• 3 желтка;
• пармезан 75 грамм;
• перец и соль.

Приготовление.

Видео: Феттучини с ветчиной и грибами. Рецепт от шеф-повара.

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Порежьте лук-шалот и потушите его в масле до тех пор, пока он не станет мягким. Нарежьте бекон тонкими полосками и добавьте в кастрюлю с луком. Обжаривайте, пока бекон не приобретет румяный цвет. Туда же положите пропущенный через чесночницу чеснок и снимите кастрюлю с огня.

Отварите макароны в слегка подсоленной воде. Важно не переварить фетучини, лучше немного раньше откинуть их на дуршлаг.

В отдельной миске взбейте с помощью венчика желтки яиц, тертый сыр пармезан и сливки.

Влейте в кастрюлю с макаронами смесь с жареным беконом, а затем соус со сливками. Добавьте немного соли и перца. Пасту хорошо перемешайте.

Фетучини с белыми грибами

Чтобы приготовить три порции этого замечательное блюда, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 250 гр фетучини;
• перец и соль;
• белые замороженные грибы (200гр);
• тертый сыр пармезан (3 столовые ложки);
• чеснок;
• розмарин (свежий);
• сливочное масло (несоленое);
• половник овощного бульона;
• оливковое масло.

Приготовление.

Сначала разморозьте белые грибы, промойте их и порежьте на небольшие кусочки, которые затем обжарьте на оливковом масле (где-то 15 минут). Розмарин мелко нарубите ножом.

Отварите фетучини, но ни в коем случае не переваривайте их.

Видео: Сытоедов: Феттучини с Курицей

В разогретом оливковом масле обжариваем пропущенный через чесночницу чеснок (1 зубчик). Затем туда добавляем грибы и жарим их семь минут. После этого вливаем в сковороду с грибами овощной бульон, дожидаемся закипания, выпариваем жидкость и добавляем кусочек сливочного масла. Все ингредиенты активно перемешиваем, тушим еще пять минут, кладем соль, розмарин и перец. Фетучини выкладываем в сковороду с грибами, хорошо перемешиваем и вливаем 3 ложки воды. Пасту обжариваем несколько минут, посыпаем тертым сыром пармезаном и опять перемешиваем.

Кушанье готово. Приятного аппетита!