Картошка, запеченная с грибами, и другие рецепты

Видео: Картошка с грибами запеченная в духовке! Вторые блюда

Картошка с грибами – вот сочетание, оптимальное для сытного обеда. Такое блюдо вполне может вписаться в атмосферу праздничного стола. Тем более, что способов объединения этих продуктов в процессе готовки превеликое множество. Картошка, запеченная с грибами – блюдо хоть и не слишком диетическое, зато вкусное и полезное. Вообще данный корнеплод для здоровья необходим, благодаря своей пищевой ценности. Белка в нем не слишком много, зато есть практически все нужные организму аминокислоты. Витамин С также содержится в картофеле в минимальном количестве. Но овощ этот популярен в нашей стране, его едят круглый год, и в весенний период он становится отличным источником аскорбиновой кислоты.

Ну, о пользе для здоровья грибов и говорить не приходится. Всем давно известно, что они не только оказывают положительное влияние на состояние здоровья человека, но и отлично подходят для периода соблюдения диеты или поста. Таким образом, картошка, запеченная с грибами – одно из блюд, которые вы обязательно должны попробовать.

Вот один из рецептов, который поможет вам это сделать. Возьмите килограмм картофеля, две столовых ложки жира, 750 граммов свежих грибов, две луковицы, одно яйцо, стакан сметаны и по вкусу – соли, перца, зелени. Процесс приготовления такого блюда, как картошка, запеченная с грибами, отнимет у вас совсем немного времени. Необходимо помыть, обсушить и нарезать грибы пластинками, а лук – кольцами. Все вместе обжарьте на сковородке с растопленным жиром, приправьте перцем и посолите. Потом добавьте туда чуть-чуть воды и накройте крышкой, чтобы грибы с луком немного протушились.

Видео: Potatoes in the oven with vegetables

Картофель, тем временем, необходимо помыть, очистить и варить в подсоленной воде минут 10, при этом следует добавить веточку укропа. Возьмите теперь жаровню, смажьте ее жиром, выложите в нее обсушенный картофель, затем слой грибов, потом опять картофель и грибы. Все это необходимо полить сметаной, предварительно смешанной с яйцом. Блюдо готовится в духовке на протяжении получаса. Обычно оно подается на стол с салатом из свежих помидоров. Такая картошка, запеченная с грибами, никого не оставит голодным.

Вы можете использовать не только свежие грибы. Если взять сушеные, то аромат готового блюда будет в несколько раз сильнее. Данный рецепт предельно прост. Возьмите 150 граммов сушеных грибов, килограмм картофеля, две луковицы, два стакана сметаны, соль и лавровый лист. Перед использованием грибы следует размочить, пересыпать в кастрюльку и довести до кипения, после этого они должны готовиться еще минут 15. В это время порежьте картошку пластинками, а лук – полукольцами. Обжарьте его на сковородке. Когда грибы будут почти готовы, слейте с них воду, нарежьте на кусочки и отправьте их к луку. Картофель необходимо проварить в кастрюльке до полуготовности, потом добавить к нему лук с грибами и почти в самом конце залить туда сметану. Такая картошка с сушеными грибами будет источать невообразимый аромат. Вам останется только попробовать ее.

И еще одно блюдо, которое вполне может стать вашей «визитной карточкой», как хозяйки, это – картошка, фаршированная грибами. Возьмите штук восемь крупных картофелин, одну луковицу и яйцо, 300 граммов грибов, 5 ст. л сметаны, 100 граммов сыра, растительное масло, зелень и соль. Вам необходимо почистить картофель, обжарить его на сковороде, чтобы бока зарумянились, а потом отправить в духовку запекаться до полуготовности. После этого с каждой картофелины необходимо срезать «крышечку», ложкой изъять серединку. В результате получатся «стаканчики», с примерной толщиной стенок 1 сантиметр. Потом обжарьте лук с грибами. «Стаканчики» заполняются наполовину картофельным пюре, потом смесью грибов с луком. Далее их необходимо уложить на противень, полить сметаной и засыпать сыром. После чего можно смело отправлять картошку в духовку до самой ее готовности. На стол подавайте ее, украсив зеленью.

Приятного аппетита.