Готовим суп с фрикадельками и вермишелью

Видео: Готовим вкусный картофельный суп с фрикадельками

Ароматный суп с фрикадельками и вермишелью – это отличный выбор для вкусного и сытного обеда, при этом готовить его не так сложно, а ингредиенты требуются самые простые. Нежирный бульон подойдет как для детского стола, так и для тех, кто избегает «тяжелых» для пищеварения блюд. Существует много вариантов его приготовления, поэтому еще одно важное достоинство – это свобода творчества. Использование каждый раз новых овощных ингредиентов, макаронов различных видов или разнообразного мяса, поможет получить в итоге новое блюдо, отличающееся по вкусу от предыдущего, и, соответственно, разнообразить меню.

Как приготовить суп с фрикадельками и вермишелью? Традиционным считается следующий рецепт. Около 3 литров воды ставится на огонь и доводится до закипания. Несколько среднего размера картофелин режутся тонкими брусочками, кидаются в воду, варятся несколько минут. Из 300 грамм фарша, в который добавлен тертый лук, приправы, соль, формируются небольшие шарики, фрикадельки. На сковороде обжаривается измельченный лук и потертая на средней терке морковь, к ним добавляется ложка томатной пасты. Обжарка высыпается в кастрюлю с картофелем, сюда же добавляются фрикадельки. После того как последние всплывут, их стоит проварить 2-3 минуты, всыпать 100 грамм вермишели и варить суп до готовности около 15 минут. Перед окончанием варки в кастрюлю засыпается рубленая зелень, блюдо солится, добавляются по вкусу специи.

Следующий рецепт, по которому можно сварить суп с фрикадельками и вермишелью, будет отличаться, по большей части, способом приготовления мясных шариков. Для них берется фарш, и еще раз прокручивается через мясорубку, но при этом соединяясь с размоченным в молоке хлебом и луковицей. Сформированные фрикадельки предварительно обжариваются на сковороде. Фарш можно брать практически из любого мяса, однако предпочтительнее куриный или смесь говяжьего и свиного, особенно, если блюдо готовится для детей. Готовые фрикадельки кладутся в кипящую воду, сюда же добавляется картофель и зажарка из лука с морковью и болгарским перцем. После того как мясо всплывет и проварится около 5 минут, можно кидать вермишель. Не стоит при этом брать слишком большое ее количество, так как результатом может оказаться слишком густой суп, больше похожий на второе блюдо. Чтобы сделать суп пикантнее, в него можно положить пару ложек томатной пасты или очищенные от кожуры и нарезанные небольшими кубиками свежие помидоры.

Ароматный и насыщенный получается бульон с фрикадельками, для которого эти изделия выкладываются в кипяток и провариваются около получаса с целой луковицей. После этого бульон процеживается. Теперь он готов к употреблению. По желанию сюда можно добавить вареные овощи, крупу или макароны. Такой суп отлично подойдет для диетического стола, так как содержит минимум жира, при этом являясь довольно насыщенным по вкусу.

Оригинальный вкус имеет суп с фрикадельками и грибами. Для его приготовления в кипящий бульон кидаются обжаренный с морковью измельченный репчатый лук и резаный кубиками картофель. Отдельно отвариваются грибы, на некоторое время оставляются в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. Подготовленные фрикадельки из фарша закидываются в бульон незадолго до готовности овощей. После их всплытия сюда же кладутся нарезанные грибы. Суп солится, перчится, добавляется лавровый лист. Если хочется сделать блюдо сытнее, можно добавить вермишель или другие макаронные изделия, однако можно обойтись и без этого.

Видео: Суп с фрикадельками. Узнай как приготовить самый вкусный суп с фрикадельками

Нужно отметить, что суп с фрикадельками и вермишелью очень нравится и детям, и взрослым. Вместо вермишели можно использовать различные фигурные макаронные изделия, которые сделают внешний вид блюда более интересным.