Пирог рыбный из слоеного теста - рецепты `блиц`

Видео: ПИРОГ с семгой:Рыбный пирог из слоеного теста | VIKKAvideo

Пироги, кулебяки, пирожки, - без выпечки невозможно себе представить классическую русскую кухню. Конечно, сегодня купить в магазине можно все, что угодно, но все же, когда в доме пахнет пирогами, это создает особую теплую атмосферу. Многие хозяйки не слишком любят печь пироги. По их мнению, на это уходит слишком много времени, да и некоторые виды теста уж очень требовательны. Опытные кулинарки знают, что за дрожжевое тесто лучше не браться в плохом настроении, а бисквиту необходима хорошая мука и свежие яйца. Да еще пару часов, пока бисквит стоит в духовке, по дому лучше передвигаться на цыпочках, чтобы тесто не осело. Конечно, все это несколько преувеличено, однако с пирогами хлопот, действительно, много. Хотя выход можно отыскать в любой ситуации. Например, если выпечку нужно приготовить легко и быстро, рыбный пирог придется очень кстати. Весь секрет этой аппетитной выпечки кроется в оригинальной начинке, а слоеное тесто можно приобрести в магазине готовое.

Пирог рыбный из слоеного теста с картофелем и луком

Чтобы испечь ароматный и вкусный рыбный пирог, возьмем упаковку теста весом в 500 грамм. Этого будет достаточно на компанию из четырех человек. Для начинки потребуется филе рыбное, лучше всего подойдет судак, но можно взять и тиляпию, щуку. Помимо этого, приготовим зеленый лук, укроп и петрушку (кинзу), несколько картофелин, оливковое масло, немного маргарина и яйцо.

Филе рыбное промываем, даем стечь жидкости или обсушиваем полотенцем. Зелень мелко рубим, отложив несколько веточек петрушки для украшения готовой выпечки. Картофель чистим и нарезаем ломтиками.

Готовое тесто выкладываем на разделочный стол в один пласт и раскатываем до толщины в полсантиметра. Вырезаем из этой пластины прямоугольник со сторонами длиной 30 и 40 сантиметров. Выкладываем на середину теста сначала рыбу и зелень, потом картофель. Начинку солим, перчим, добавляем капельку масла растительного и закрываем края теста "конвертом", соединяя углы в центре. Края пирога по диагонали можно не закрывать полностью, оставляя небольшие отверстия по углам и в середине. Из остатков теста вырезаем различные фигурки при помощи формочек или острого ножа. Смазываем пирог яйцом, украшаем и помещаем на противень, предварительно смазанный толстым слоем маргарина.
Духовку нагреваем до 180° и отправляем в нее пирог на тридцать минут. После этого закрываем верх пирога фольгой и доводим до готовности еще минут десять или пятнадцать. Готовое изделие приобретает легкий золотистый цвет.
Украшаем пирог рыбный из слоеного теста зеленью и подаем к столу еще теплым.

Пирог слоеный с лососем и фенхелем

Этот оригинальный рецепт позаимствован из греческой кухни. Как известно, жители Средиземноморья к морепродуктам неравнодушны, а зелень и вовсе стараются добавлять в любые блюда. Недаром диетологи всего мира считают, что кухня Италии, Испании и Греции способствует долголетию и здоровью. Пирог рыбный из слоеного теста с фенхелем - это изысканное блюдо, к которому можно подать белое вино.

Видео: Рыбный пирог из слоеного теста

На 6 порций необходима упаковка теста (500 г), филе лосося (500 г), фенхель (один клубень, небольшой), сливочное и растительное масло - по 25 г, лимон, зелень, яйцо для смазывания выпечки.

Тесто делим на две части и раскатываем два пласта одинакового размера. Один выкладываем на противень, накалываем вилкой и выпекаем до готовности.

Видео: Рыбный Пирог из Слоеного Теста

Рыбу разделываем кусочками, солим-перчим и выдавливаем сок лимона. Оставляем мариноваться.

Для начинки шинкуем соломкой корень фенхеля и слегка обжариваем его в сковороде на оливковом масле. Рубим зелень и смешиваем с овощами.

Видео: Рыбный пирог. Пирог с семгой из слоеного теста

Достаем из духовки выпеченный корж, выкладываем на него рыбу, сверху раскладываем овощи с зеленью. Верхний пласт надрезаем, чтобы образовались отверстия для пара, выкладываем поверх начинки, заворачиваем края, чтобы начинка не растекалась. Смазываем яйцом и отправляем на двадцать минут в духовку. Пирог рыбный из слоеного теста подаем с легким овощным салатиком.

Открытый пирог из слоеного теста с тыквой и сыром

Этот пирог - настоящий шедевр, но на его приготовление вы потратите не больше часа.

Потребуется 250 г теста, 500 г тыквы (мякоти), сыр адыгейский (150 г), помидоры сушеные, консервированные в масле (8 шт.), сливки жирные (0,5 ст.), яйца (2 шт.), сыр (100 г, тертый), мука кукурузная (3 ст. л.), масло оливковое (2 ст. л.), цедра одного лимона, соль, перец, паприка и чеснок молотые, оливки и зелень для украшения.

Видео: Рыбный пирог из слоеного теста [salapinru]

Запекаем тыкву и готовим из нее пюре с добавлением масла, яиц и сливок. Сюда же добавляем цедру, сыр, муку, половину помидоров (мелко нарезанных) и приправы по вкусу.

В высокую форму выкладываем тесто так, чтобы образовались бортики. Выкладываем начинку и выпекаем 40 минут. Украшаем оставшимися ломтиками помидоров и целыми оливками.

Приятного аппетита!