Медово-горчичный соус

Видео: Как приготовить медово-горчичный соус к курице?!Очень вкусно.Крылья курицы Мёд Горчица Имбирь Курица

Искусно приготовить соус - это целая наука. Поварам, которые будут специализироваться на производстве этой разновидности блюд, отводят особую почетную роль в кулинарии. В течение нескольких лет повар, который собирается готовить только соусы, изучает возможные сочетания различных продуктов, для того чтобы воссоздать волшебный вкус уже известной заправки. Возможно, он придумает свой новый, который войдет в историю и станет любимым на наших столах. Правильно приготовленное дополнение к основному блюду может придать, казалось бы, совсем простой еде новое звучание и разнообразие вкусовой гаммы.

Видео: Куриные крылышки в медово-горчичном соусе./chicken wings in sauce/.

Возникновение искусства приготовления подлив принадлежит более раннему периоду истории - это неторопящиеся 18 и 19 века. Именно тогда главную роль на праздничном столе играла заправка, которая подавалась обязательно нескольких видов, под каждое блюдо отдельная. Тогда же гурманы по достоинству оценили медово-горчичный соус, который необычайно ароматен, так как впитал полезные свойства первого компонента и острую пикантность второго.

Была выработана и особенная церемония подачи под разные блюда: мясные, рыбные или сладкие. А в какой красивой посуде подавался такой изыск - отдельный разговор! Это были в основном классические соусницы из серебра или другого благородного металла с удобным носиком и ручкой.

Видео: Запеченные куриные ножки в медово - горчичном соусе

Во Франции, где национальная кухня изысканна и многообразна, в большом почете был и остается горчичный соус, рецепт которого актуален не первую сотню лет. В одном из его вариантов происходит смешение различных сортов горчицы с нежным майонезом и добавляется капелька лимонного сока. Такая подливка прекрасно оттенит вкус слабосоленой семги, а также ее можно подать к отварному языку и мясу. Вот что значит горчичный соус по-французски.

Приготовить соус, кажется, совсем просто, однако обратите внимание на состав. Сюда входят оливковое масло хорошего качества и свежий имбирь. Подчеркиваю, имбирь не из пакетика размельченный, а настоящий, только что натертый вами свежий корень. То же самое относится и к соку лимона. От такого сочетания качественных продуктов наш медово-горчичный соус будет необычайно вкусен, всеми любим и быстро исчезнет со стола.

Видео: Лосось в медово горчичном соусе с гарниром

Итак, начнем готовить незабываемое бдюдо! В него входят компоненты: все по 1 ч. ложке, кроме оливкового масла, его надо 3 ст. ложки и 1 ст. ложка выжатого из лимона сока.

Первым в этом оркестре вкусов вступает нежнейшее оливковое масло. К нему добавляем лимонный сок и ароматный мед.Хорошенько взбиваем массу. Осталось добавить горчицу и свежий молотый имбирь, чтобы медово-горчичный соус стал особенно нежным, требуется поработать еще 5 минут.

Готовим с хорошим настроением и даже можно напеть свой любимый мотив. Как утверждают индийские повара, а они известные знатоки в приготовлении южных, острых экзотических подливок - когда повар весел, блюдо получается необыкновенным. Итак, наш любимый медово-горчичный соус, который мы подадим к мясным и рыбным блюдам, готов!

Соевый соус стал частым гостем на нашем столе. Особенно он хорош с японскими суши. Когда в доме готовится это вкусное рисовое чудо, пахнет морем и водорослями.

К суши можно подать медово-соевый соус. Сейчас я поделюсь рецептом его приготовления. Он прост, но имеет небольшие тонкости.

Начинаем! Берем 3 ст. ложки меда. В небольшой кастрюльке нагреваем мед на слабом огне. Внимание! Подогревать надо осторожно, следите, чтобы мед не закипел.

Мед растопился, а теперь его ждет встреча со 100 граммами соевого соуса. Тщательно перемешайте эти два вкуснейших компонента до однородной массы. Не забудьте острого «героя» нашего блюда, без которого медово-соевый соус не был бы так хорош, это - чеснок. Мы его предварительно очистили и измельчили, а теперь соединяем с подготовленной массой меда и соевого соуса. Последний аккорд этого шедевра - черный перец. Еще открою один секрет - положите перец не из пакетика, а свежий, только, что перемолотый. Все хорошенько перемешиваем и подаем. Такой подливкой хорошо пропитать мясо, которое вы планируете запечь в духовке, а курица, замаринованная в таком сочетании ингредиентов - просто объедение.

Горчичный соус - рецепт на все случаи жизни!