Как готовить крылышки в меде?

Мед известен людям довольно долгое время. Его использовали в качестве отдельного блюда, как ингредиент для приготовления спиртных напитков, в качестве консерванта и даже для маринада. Благодаря своему вкусу и отменным природным качествам он стал занимать одно из ведущих мест в современной кулинарии. Такое блюдо, как крылышки в меду (в духовке запеченные), именно из-за использования данного ингредиента получило большую популярность и признание. Приготовленное таким образом мясо необычайно вкусное и при этом имеет просто потрясающий цвет. Однако у неопытных поваров такое название сразу вызывает массу вопросов, связанных с процессом термической обработки. Одни из них спрашивают о том, как жарить крылышки в меде, если при этом мясо просто карамелизируется. На самом же деле непосредственной обработки на сковороде в данном рецепте нет. Блюдо фактически тушится в соусе, а мед к птице добавляется не в чистом виде, а в качестве маринада или подливы. Его часто разбавляют соевым соусом или вином.

Видео: Куриные крылышки в медово соевом соусе | как готовить куриные крылья в мёде и соевом соусе

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

Видео: Как приготовить куриные крылышки в горчично-медовом соусе. | chicken wings in honey-mustard sauce.

- куриные крылышки – 1кг-

- соевый соус – 200мл-

- мед – 4 ст.л.-

- соль, перец-

- приправы и специи.

Подготовка мяса

Видео: Крылышки в медово соевом / Baked chicken wings | Видео Рецепт

Для начала необходимо избавится от всех остатков перьев на мясе. Для этого крылья держат над открытым огнем газовой конфорки. После их тщательно моют и дают обсохнуть. Затем мясо натирают солью и перцем, оставляя на 15 минут. Некоторые предпочитают мариновать его непосредственно в соусе, но учитывая технологию последующей термической обработки это не обязательно.

Подготовка к запеканию и соус

Чтобы приготовить крылышки в меде, необходимо правильно подобрать емкость для запекания. Для этого можно использовать чугунный казан, глубокую сковороду или специальную форму. В нее складывают курицу и приступают к приготовлению соуса. Его рецепт довольно прост, но требует соблюдения пропорций. Необходимо растворить весь мед в соевом соусе, а при желании к нему можно добавить различные специи, чтобы крылышки в меде получили приятный вкус и запах.

Запекание

Видео: Куриные Крылышки Карамеллизированные В Меду

Приготовленный соус добавляют в емкость к мясу и помещают в разогретую до 180 градусов печь. Там крылышки должны находиться в течение двадцати минут, а затем необходимо достать блюдо и хорошенько все перемешать. Дело в том, что крылышки в меде находятся не полностью, и для того чтобы они хорошо пропитались, их переворачивают. Потом блюдо снова ставят в духовку и запекают двадцать минут. По истечении этого времени печь выключают, а мясо оставляют доходить за счет набранной ранее температуры. После чего блюдо можно считать готовым.

Подача

К столу крылышки в меде могут подавать в двух видах. Первый предполагает то, что они будут позиционироваться как главное блюдо. Поэтому к нему добавляют гарнир и выносят в зал исключительно в горячем виде. К такому блюду хорошо подойдет красное вино. Второй вариант подачи предполагает охлаждение крылышек. При этом весь соус превращается в довольно вкусное желе. Такое блюдо подают в качестве закуски, а из напитков к нему хорошо подойдет охлажденная водка, а иногда и пиво.