Мясной пирог "хризантема". Рецепт приготовления

Закрытыми пирогами с начинкой можно залюбоваться. Сверху они обычно украшены птицами, цветочками и листиками из теста, а по краям выложены симпатичной косичкой. Такие шедевры легко удаются тем, кто дружит с кулинарией и любит запах свежей выпечки. А что делать тем, кто не умеет вырезать красивые фигурки? Мясной пирог "Хризантема" - выход из положения.

Видео: Мясной пирог "Хризантема"

Секреты приготовления

Дрожжевые пироги с мясом существуют практически во всех кухнях мира. Секреты их приготовления известны любой опытной хозяйке. Одни добавляют в мясо кабачки и гречневую кашу, другие - красное вино или отваренную вермишель. Очень вкусными получаются пироги с фаршем и грибами, измельченными грецкими орехами или вареным картофелем. В зависимости от того, какое мясо используется для выпечки, наличия специй и других добавок, получаются уникальные кулинарные изделия с неповторимым ароматом. Ниже будет изложен рецепт приготовления пирога "Хризантема". Он выходит не только вкусным, но и очень красивым.

Ингредиенты

Для теста:

Видео: МЯСНОЙ ПИРОГ ХРИЗАНТЕМА Как сделать

• кефир - 100 миллилитров;
• мука - 500 граммов;
• дрожжи - 10 граммов;
• молоко - 100 миллилитров;
• яйца - 1 штука;
• сахар - 1 ложка столовая;
• растительное масло - 6 ложек столовых;
• соль - 1 ложка чайная.

Для начинки:

• лук репчатый - 1 штука;
• фарш мясной - 300 граммов.

Дополнительно:

• яйца - 1 штука;
• твердый сыр - 100 граммов;
• сливочное масло - 30 граммов.

Подготовка теста

Для того чтобы испечь пирог с мясом "Хризантема", нужно замесить тесто. Это делается довольно просто.

1. Прежде всего, следует приготовить опару. Для этого нужно смешать сахар, дрожжи, молоко, а потом поставить продукты на пятнадцать минут в теплое место.
2. Затем необходимо замесить тесто из всех приготовленных ингредиентов. В муку следует вмешать поднявшуюся опару, кефир, соль, растительное масло и яйцо. Если тесто будет сильно приставать к рукам, в него можно добавить еще муки.
3. Теперь готовое тесто нужно положить в чашку, прикрыть сверху целлофаном и оставить для подъема в теплом месте на один час.

Видео: Рецепт. Мясной Пирог Хризантема. Видео рецепт.

Подготовка начинки

Мясной пирог "Хризантема" не может обойтись без аппетитной начинки. Для того чтобы ее приготовить, необходимо в фарш добавить измельченный лук. Затем его нужно поперчить, посолить и влить бульон. Все ингредиенты следует хорошенько перемешать. Бульон можно заменить обыкновенной водой, смешанной с какими-нибудь приправами. Отдельно нужно натереть на крупной терке твердый сыр.

Как готовить мясной пирог "Хризантема"

1. Тесто для выпечки сначала следует обмять и разделить на части. После этого стол необходимо посыпать мукой. Затем тесто нужно раскатать толщиной в три миллиметра и стаканом вырезать из него круги.
2. Теперь в каждый круг следует положить немного фарша и щепотку сыра. После этого тесто с начинкой нужно сложить пополам, словно вареник, а потом свернуть еще раз. Концы изделия следует защипнуть так, чтобы получилась фигура, похожая на лепесток.
3. Затем в форму необходимо положить смазанную маслом пергаментную бумагу. После этого готовые лепестки нужно выложить по кругу как можно плотнее друг к другу.
4. Пирог "Хризантема" с фаршем в центре должен быть украшен розочкой. Для того чтобы ее слепить, нужно на три части круга положить фарш, а потом выложить изделия из теста друг на друга внахлест.
5. Теперь тесто с фаршем надо аккуратно свернуть рулетиком. Получится розочка, которую необходимо будет установить в центр изделия.
6. Далее мясной пирог "Хризантема" следует накрыть целлофаном. Затем его нужно оставить для подъема теста на двадцать минут.
7. После этого выпечку необходимо смазать взбитым яйцом и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления - 40 минут.
8. Теперь пирог с мясом «Хризантема» нужно смазать сливочным растопленным маслом. После этого выпечку следует накрыть полотенцем и отложить в сторону на пятнадцать минут. Масло специально можно не растапливать. Его можно просто подцепить вилкой и провести им по горячей поверхности выпечки, и оно быстро растает.

Пирог готов! Если у вас остались начинка и готовое тесто, то из продуктов можно слепить дрожжевые пироги с мясом. Они получатся очень пышными и вкусными.

Другая начинка

В пирог "Хризантема" с фаршем можно добавлять и другие ингредиенты. Например, белокочанную капусту. За счет нее мясной фарш становится более ароматным и сочным.

Видео: Мясной пирог Хризантема

Ингредиенты:

• репчатый лук - 1 штука;
• чеснок - 2 зубчика;
• мясной фарш - 250 граммов;
• масло растительное - 1 ложка столовая;
• сливки - 50 миллилитров;
• соль, перец, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Прежде всего, измельченные чеснок и лук нужно слегка обжарить с добавлением масла на сковородке.
2. После этого к ним необходимо добавить крупно порезанную капусту. Ее следует жарить вместе с другими овощами примерно 5-7 минут.
3. Затем в сковородку нужно добавить сливки и тушить продукты на умеренном огне примерно 5 минут. Далее овощи необходимо немного остудить.
4. Теперь мясной фарш следует пропустить через мясорубку вместе с капустой. Массу нужно посолить, поперчить и соединить с мелко порубленной зеленью.

Начинка готова. В остальном пирог "Хризантема" готовится так же, как описано в предыдущем рецепте. Приятного аппетита!