Излюбленный рецепт пирога с фаршем

Видео: Осетинский пирог с мясом (фыджин)

В нашей семье одним из любимых всеми блюд, являются пироги. Особенно один рецепт пирога с фаршем очень популярен. Его, в основном, всегда делаю я, так как с детства научился хорошо готовить. Его научилась печь даже дочка, поскольку когда я в командировке, семья не хочет лишать себя этого поистине восхитительного удовольствия. Тесто для пирога с мясом (фаршем) я обычно ставлю сам, а дочь покупает в магазине. Иногда делаю такой пирог не только с дрожжевым тестом, но и с жидким или слоеным, тоже получается очень вкусно. Делается пирог просто, печется быстро, а съедается он в три раза быстрее. Поэтому мы готовим его и среди недели и в большие праздники для гостей. Я опишу рецепт пирога с фаршем из дрожжевого теста.

Видео: Слоёный пирог с фаршем (Бёрек по турецки)

Ингредиенты

• дрожжевое тесто (или какое вашей душе угодно) – 1 кг;
• картошка – 500 грамм;
• фарш свиной – 300 грамм;
• фарш говяжий – 300 грамм ( можете просто взять 600 грамм смешанного) ;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 2-3 зубца;
• черный молотый перчик и соль – по вкусу;
• растительное масло – 0,5 стакана (возможно меньше).

Рецепт пирога с фаршем - способ приготовления

Сначала делаем фарш. Для этого мелко режем лук и чеснок, перемешиваем его с фаршем. Соль растворяем в небольшом количестве воды (примерно 2 столовых ложки), туда же высыпаем перец. И все это выливаем в фарш. Вот и все, ничего больше добавлять не надо.

Теперь берем тесто для пирога с мясом, делим его на две неравные части. Меньшую часть откладываем в сторону, а с большей частью начинаем работать. Раскатываем его сначала на столе, посыпанном мукой, затем перекладываем на лист, смазанный маслом, и продолжаем раскатывать. Нам нужно, чтобы тесто слегка свисало с бортиков листа. Пласт должен быть ровным, лишнее тесто лучше убрать. Затем режем картошку пластиками и слегка солим ее, но учитывайте, что фарш вы тоже солили. После картошки можно сделать еще слой кольцами порезанного лука. Затем выкладываем фарш так же равномерно, как картошку. Теперь берем оставшуюся часть теста и раскатываем ее довольно тонко, ширина второго пласта не должна быть больше 2-4 мм, иначе верхний слой будет слишком толстый. Размером пласт должен быть ровно по листу. Кладем его сверху на фарш, нижние свисающие с бортиков края накладываем на него и скрепляем. Проверяем, хорошо ли мы закрепили края, это очень важно. Иначе весь сок из пирога будет на противне. Теперь делаем на крышке пирога, оттягивая тесто, несколько маленьких дырочек. И в них, также оттягивая тесто, чтобы не попало наверх, заливаем подсолнечное масло. Не меньше 5 столовых ложек.

Советы по выпечке

Видео: Очень простой мясной пирог! Пирог с мясом. Рецепт от Ивана!

Пирог ставим в уже немного разогретую духовку. Печем при температуре не выше 180 градусов. Выпекается пирог минут 30-40. Когда вы достанете пирог из духовки, поверхность его надо будет слегка сбрызнуть водой (не переборщите). Затем его надо накрыть полотенцем на 20 минут.

Выпечка с мясным фаршем - комментарии

Видео: #Пирог с мясным фаршем и картошкой. #Видеорецепт.

Если вы делаете пирог не из дрожжевого теста, то фарш нужно обжаривать! В этом случае в фарш можно добавить одну небольшую морковку и одну столовую ложку томата. На этом рецепт пирога с фаршем можно считать законченным.

Приятного аппетита!