Печень говяжья, рецепты приготовления

Говяжью печень без прикрас можно назвать очень полезным продуктом. Она содержит просто огромное количество самых разнообразных веществ, без которых человеку не обойтись. Всего 100 грамм приготовленной печени полностью покрывают суточную потребность взрослого человека в витамине А, С, Е, К, D, В, железа, цинка и прочих веществ. Данный продукт особо рекомендуется употреблять детям и тем, кто страдает железодифицитом.

Печень говяжья, рецепты приготовления печеночного торта

Килограмм говяжьей печени очищается от прожилок, пленок и отправляется прокручиваться через мясорубку. В итоге получится масса, похожая на кашу. В нее добавляется два яйца, стакан, муки, соль и, если есть желание, то перец. Все тщательно перемешивается, по консистенции тесто должно получиться как сметана, если получается гуще, то можно разбавить водой до нужного состояния.

Видео: Как приготовить вкусно Говяжья Печень.

Тесто готово, теперь необходимо пожарить из него блины, желательно делать их потоньше, так тортик получится более сочным.

Начинка. Примерно 200 грамм майонеза перемешивается с раздавленным чесноком (3 -4 зубчика). Натертая средняя морковь и нашинкованная мелко луковица обжариваются на растительном масле.

Видео: Нереально вкусная и очень нежная печень новый рецепт

Далее следует формирование торта. Каждый блин смазывается смесью майонеза и чеснока, где-то через раз выкладывать и обжаренную морковку с луком. Последний слой сверху обильно смазывается майонезом и посыпается зеленью. Готовый торт поставить в холодильник и дать пропитаться несколько часов.

Печень говяжья, рецепты приготовления в сметанном соусе

Грамм 700 печени нарезаются соломкой толщиной примерно в полсантиметра. Лучше резать, когда печень лишь чуть разморожена, тогда процесс происходит гораздо лучше, а мясо не разъезжается. Все закидывается в сковородку и обжаривается минут 10, регулярно помешивая. Затем добавляется натертая морковь и нашинкованный полукольцами лук. Все вместе готовится с большим количеством растительного масла минут 20, затем кладется пол-литра сметаны (лучше брать максимально густую - соус будет не таким жидким), положить любимых приправ, посолить и тушить не более 10 минут. В итоге получается очень вкусная печень говяжья с подливкой из сметаны.

Печень говяжья, рецепты приготовления с овощами

Полкилограмма печени нарезаются небольшими кубиками и отправляются на сковороду с маслом, обжаривать на сильном огне пять минут, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушит 10 минут.

Далее добавляются овощи. Сначала закидывается лук полукольцами, помешивая тушить еще пять минут, добавить соль и перец. Следующий на очереди - болгарский перец, пару штук нарезать небольшими кусочками и положить в сковородку, тушить пять минут. С пары помидор снимается кожура, томаты нарезаются кубиками, кладутся к печени и снова печень говяжья тушеная томится пять минут. После блюдо посыпается зеленью и подается к столу.

Видео: Вкуснейшая ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ, рецепт и хитрости приготовления.

Печень говяжья, рецепты приготовления с картофелем

Килограмм картофеля чистится и нарезается кубиками диаметром около сантиметра, ставится вариться в кастрюле. Тем временем подготавливается печень, убираются все прожилки, нарезается также кубиками и отправляется к уже кипящему в кастрюле картофелю. Все солится и варится дальше.

Видео: Секрет приготовления очень мягкой говяжьей печени

Средняя морковь натирается на крупной терке, лук мелко шинкуется, все отправляется на сковородку с большим количеством масла. Обжаренные овощи кладутся в кастрюлю с картофелем и печенью, положить туда еще пару листиков лавра, любимой приправы, досолить если необходимо и варить еще минут 15.

Готовое блюдо получается жидким, если есть желание сделать его более густым, то можно добавить в него пару столовых ложек обжаренной до золотого цвета муки и потушить еще примерно 10 минут. Приятного аппетита.