Канапе из фруктов. Украшаем праздничный стол для детей и взрослых

Об искусстве красивой подачи блюд рассуждают давно и довольно часто. Если с основными блюдами все достаточно сложно, то с десертами все более-менее ясно. К примеру, перед тем как подать фрукты на стол, многие, долго не раздумывая, красиво их нарезают и выкладывают в соответствующую посуду. И такой вариант является верным, привычным, удобным. Но то ли дело канапе. Это и интересный вид, и оригинальное оформление, и невероятная радость для детей, которые просто без ума от таких «бутербродов».

Изначально еда на шпажках имела лишь практическую цель. Таким образом можно спокойно трапезничать, не запачкав руки. В частности, довольно популярным явлением были кусочки хлеба, покрытые слоем паштета и насаженные на шпажки. Канапе из фруктов повсеместно стали использовать лишь недавно.

Рецепт канапе из фруктов – весьма условное понятие, так как наибольшее значение в этом вопросе имеет именно само оформление. А благодаря пользе и красоте, такое блюдо просто обязано украшать детский стол на каждом празднике. Насчет того, понравится ли вкус этого оригинального блюда детям, можно быть уверенными, а вот в том, стоит ли покупать тортики и пирожные, можно засомневаться.

Обычно для приготовления канапе из фруктов берутся яркие плоды, которые придают десерту наибольший контраст. Так, к примеру, берут киви (зеленый цвет), клубнику (красный), виноград (синий), персик (оранжевый) и так далее. Для того чтобы вкус оказался интересным, сильно сладкие фрукты чередуют с более «мягкими». Отлично избавляет от приторного послевкусия банан, яблоко и груша. Использование хлеба в канапе из фруктов, как минимум, бесполезно, а вообще один его вид в союзе с фруктами способен подпортить ребятишкам настроение. Странно, но факт. Для того, чтобы насаженные фрукты не сползали на пальцы, рекомендуется использовать твердый сыр. Это не только оригинальный колорит вкусов, но и необычный ход в украшении. А вот острый кончик шпажки принято закрывать маленькими ягодами. Выбирают смородину (красную, черную), маленький крыжовник, клюкву, шелковицу и тому подобное. В связи с сезонностью можно для этих целей использовать замороженные ягоды. Они достаточно быстро размораживаются.

Изготовление канапе из фруктов не требует особых кулинарных навыков, все, что нужно - это фантазия и некая доля изобретательности. Стоит рассмотреть на определенном примере. Итак, «ежик». Берем обычный батон хлеба («вчерашний» или «позавчерашний») и обматываем его фольгой. Батон можно «оживить», приделав при помощи зубочисток ему спереди глазки и нос из ягод смородины. Шпажки с уже нанизанными фруктами втыкаем в батон. Для «взрослого» фуршетного стола процесс «оживления» ежика проводить не обязательно. Это значительно эффектней, чем обычные нарезанные плоды и фруктовые корзиночки, а удобство просто очевидно.

Видео: Buffet table a Festive Canap cut Fruit skewer Cocktail

Для максимального эффекта, конечно же, лучше быть вооруженным и знать лучшие варианты, как подать фрукты на стол. Поговорим о корзиночках. Их на самом деле проще купить, но если хотите отличиться оригинальностью, то попробуйте сделать следующее. Для приготовления нам нужно:

мука – 200 г;
сода – ¼- чайной ложки;
сливочное масло – 100г;
сахар – 70 г;
соль – ¼- чайной ложки;
яйца – 2 штуки.

Это для теста. Для начинки нам потребуется:

Видео: Как украсить детский стол-фруктовый ежик (fruit hedgehog)

яблоки – 2 штуки;
киви – 2 штуки;
мандарин – 2 штуки;
желе (лимон) – 1 пакет.

Тесто готовится, как и обычное песочное, затем помещается в холодильник. Через несколько часов достается и разделяется на 10 равных частей. Раскатываем кусочки в пласты толщиной 5 мм и помещаем в специальные формочки. Выпекать корзиночки следует 15 минут при температуре 200°С.