Хозяйкам на заметку: как проверить мед в домашних условиях

Видео: Как проверить мед в домашних условиях

О полезных свойствах натурального мёда наслышаны все без исключения. И, естественно, поколения нашего времени, прекрасно знающие о различных пищевых подделках, ГМО и другой гадости, покупая тот или иной продукт питания, хотят приобрести обязательно натуральные хлеб, масло, молоко, и т.д. Мёд в этом перечне исключением не является. Однако не факт, что купленная на рынке у дедушки-пасечника сладость означает именно вожделенную естественность произведённого продукта. Увы, как и всё в нашем мире, мёд очень легко подделать.

Видео: КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ: ИКРЫ, МЁДА, МОЛОКА, ТВОРОГА

На что обращаем внимание

Как проверить мед в домашних условиях, если вы купили его с рук (или в магазине – ведь место приобретения ещё ни о чём не говорит и гарантом качества не является!)? И что вообще нужно проверять? Во-первых, действительно ли он произведён из нектара или львиную долю основы-сырья занимает обычная вода с концентрированным сахаром. Ведь как просто вблизи улья поставить таз, налить сахарного сиропа и кормить пчёл. А те, в свою очередь, из «подпитки» и начнут вырабатывать свои мёдопродукты. Толку с них в лечебных целях, конечно, никакого, а «умному» пасечнику – навар в карман! Во-вторых, вас должно интересовать, как проверить мед в домашних условиях на предмет его свежести/давности. Продавец вам может доказывать, что лакомство нового урожая, а на самом деле уже год или два никак не реализуется. В-третьих, важен состав продукта. Недобросовестные хозяева перед выносом товара на рынок разбавляют продукт разными добавками, начиная с того же сахарного сиропа. Или могут выдать один сорт, менее популярный, за другой, более востребованный и дорогой. И в этом случае вы должны знать, как проверить мед в домашних условиях на его соответствие стандартам.

Видео: Как определить качество меда дома

Сам себе химик-технолог

А теперь конкретные советы и рекомендации. Конечно, дом – это не химическая лаборатория. Но подстраховать себя всё же можно. Итак, как проверить мед? В домашних условиях вам помогут такие рекомендации. Обращайте внимание на структуру (физическое состояние) продукта. Например, зимой лучше купить засахарившийся, подвергшийся процессу кристаллизации. Подделать такой очень сложно, потому наверняка купите натуральный. На положительные свойства агрегатное состояние не влияет, затвердение мёда – процесс совершенно естественный. Просто это значит, что он не был герметически упакован. А вот покупать жидкий зимой – рисковано, скорее всего, его перед продажей подогрели, а значит, он потерял в какой-то степени ценность, или же просто ненатуральный. Летом же, наоборот, берите жидкий – закристаллизовавшийся может оказаться старым. Ещё способ, как дома проверить мед на натуральность – наберите его в ложечку и опустите в средней температуры нагрева чай. Настоящий обязательно потемнеет. Повторите операцию с сильно нагретым молоком. Если продукт с синтетическими или иными примесями, то содержимое чашки не замедлит прокиснуть. Как уже говорилось, жидкий натуральный мёд, если его держать в открытой банке, через несколько недель начнёт густеть. А разбавленный – нет. Как проверить мед огнем? Такой способ считается весьма объективным. Для этого набранную в ложечку сладость ... поджигают! Чистый, настоящий потихоньку просто обугливается. С добавками, разбавленный – горит синеватым огоньком. Проверяют медок и при помощи дистиллированной воды (растворите в ней продукт) и йода (капните немного). Раствор поголубел? Что ж, вы купили лакомство с крахмалом!

Видео: Как проверить мед на качество

Это далеко не полный перечень тех хитростей, при помощи которых можно поймать за руку продавца-обманщика. Делайте контрольные закупки и не дайте себя надуть!