Как готовится свинина в пиве?

Видео: Жареное мясо по чешски в пиве рецепт приготовить свинину

Свинина в пиве – это в любом случае вкусно. Даже слюнки текут от одного упоминания. Например, свинина, маринованная в пиве. Главное, готовится она очень просто. Достаточно положить один килограмм нежирной свинины в пиво на один час. Для придания мясу пикантного вкуса, его нужно обмазать перед запеканием горчичным соусом со специями. Для его приготовления нужно взять чайную ложку острой горчицы, смешать со столовой ложкой растительного масла и двумя зубчиками измельченного чеснока, добавить соли и перца. Чеснок лучше раздавить, а не резать, так получится больше сока. Мясо, обмазанное этим соусом, выкладывают на решетку или насаживают на шампуры и готовят на углях или в духовке-гриль.

Видео: СВИНЫЕ УШКИ Рецепт приготовления! Отличная закуска к пиву! [РЕЦЕПТЫ - "ПЕЛЬМЕНЬ"]

Свинина в пиве может быть и запечённой. Для этого блюда нужно взять 2 килограмма свинины, нашпиговать чесноком и морковью и обжарить на сливочном масле. Обжарка нужна для того, чтобы закупорить поры мяса, а значит, все соки останутся внутри мяса. Затем мясо нужно переложить в глубокий противень, сверху посыпать свежими душистыми травами. Лучше всего подходят для этого блюда такие травы, как розмарин и майоран. Укроп и петрушку лучше не использовать. Сверху все это заливается светлым пивом. Если говорить о количестве пива – то вполне должно хватить одной бутылки.

Теперь противень можно ставить в разогретую духовку на 40 минут. Оптимальная температура - 200 градусов. Затем его вынимают из духовки. Мясо перекладывают в другой противень. Его необходимо обложить картофелем, шампиньонами и нарезанным луком. Лучше использовать мелкую картошку, если же пришлось брать крупную, то ее нужно разрезать на несколько частей. Остается только перелить пиво из первого противня и снова поставить в духовку еще на полтора часа.

Видео: Уши Свиные Варёные Копчёные! Выпуск №50

Свинина, тушеная в пиве – это тоже очень и очень вкусно. Для этого блюда мясо также необходимо предварительно обжарить. Вам понадобиться около полукилограмма свинины. После обжарки свинину нужно переложить в глубокую сковороду или казан. К ней добавить крупно нарезанную морковь, лук, петрушку, душистый и черный перец горошком, буквально по паре горошин. Все это заливается двумя стаканами светлого пива, затем ставится на слабый огонь часа на полтора.

Тушеная свинина в пиве – это национальное чешское блюдо. Только там его готовят несколько по-другому, да и гарнир к нему полагается строго определенный.

Видео: Как приготовить Мясо в пиве, или Хашламу.

Для приготовления свинины в пиве по-чешски необходимо взять жирную свинину с прожилками сала. Это сало, собственно, с мяса нужно обрезать и выложить на раскалённую сковородку. Сало должно хорошенько вытопиться. После этого шкварки из сковороды убираются и туда высыпается порезанный полукольцами лук. Его нужно обжарить в сале до прозрачности. Затем к луку добавляется нарезанное крупными кусочками мясо.

Мясо вместе с луком слегка обжаривается, а затем заливается водой. Важно, чтобы мясо было не целиком закрыто водой, а слегка выглядывало из нее. Крышкой мясо не закрывают, вода должна выпариваться. Когда останется половина от первоначального количества воды, к мясу добавляется соль, сахар и черный перец. После этого вода выпаривается еще на четверть и мясо заливается пивом, так же, как водой первый раз. Мясо закрывается крышкой, и продолжает тушиться, а через 20 минут нужно влить оставшееся пиво. Снова снимают крышку. Когда пиво выпарится наполовину, в мясо добавляют черный хлеб, натертый на терке. Мясо закрывают крышкой и снимают с огня. Оставляют на некоторое время упреть.

Видео: Как приготовить Свиные Рёбрышки в пиве

В качестве гарнира к тушеной в пиве свинине используют картофельные кнедлики и тушеную капусту. Кнедлики готовятся так: варится картофельное пюре, в него добавляется масло, яйца и мука. Замешивается тесто и формируются шарики. Их бросают в кипящую воду буквально на пару минут, а затем выкладывают на тарелку.Свинина в пиве может быть очень разной, но, безусловно, всегда вкусной.