Рецепт китайской кухни: баклажаны в кисло-сладким соусом

Видео: Ну, оОчень вкусная - Курица в кисло-сладком соусе по-китайски!

Если вы поклонник китайской кухни или просто хотите приготовить что-нибудь новое из летних овощей, то баклажаны в кисло-сладким соусом станут отличным выбором. Блюдо можно подавать в качестве гарнира, а можно сервировать так, как это делают в самом Китае - с отварным пресным рисом. Сочетание вкусов вас приятно удивит.

Видео: Баклажаны в кисло-сладком соусе ( ).Китайская кухня. Chinese cuisine.

Как правильно приготовить баклажаны в кисло-сладким соусом

Вам понадобятся:

• несколько баклажанов среднего размера;
• разноцветный болгарский перец - возьмите по половинке красного, зеленого и желтого;
• репчатая луковица;
• пару зубчиков чеснока и небольшой кусочек свежего имбирного корня.

Видео: Баклажаны в кисло-сладком соусе(южно китайский рецепт)

Для соуса подготовьте вот такие ингредиенты:

• 2 ст. л. соевого соуса хорошего качества;
• 2 ст. л. уксуса 9% (если у вас 6%, то кладите 3 столовые ложки);
• 2 ст. л. сахарного песка;
• немного крахмала - чайная ложечка либо чуть меньше.

Чтобы приготовить баклажаны в соусе по-китайски, вам нужно иметь глубокую сковородку "вок", если ее нет, подойдет низкая кастрюля либо, на худой конец, обычная сковорода. Баклажаны помойте, порежьте кусочками (кожуру снимать не надо), посолите и оставьте полежать полчаса - они дадут сок, который нужно слить, а овощи снова промыть и обсушить полотенцем. Перец порежьте длинными ломтиками, лук - полукольцами, а имбирь и чеснок мелко покрошите. В сковородке с сильно раскаленным растительным маслом быстро обжарьте сначала баклажаны, затем через 2-3 минуты добавьте лук и имбирь, и в последнюю очередь - сладкий перец. Приготовьте соус: для этого смешайте в миске указанные ингредиенты, добавьте к ним полстакана воды. Вылейте его к овощам, перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне четверть часа либо чуть больше. По истечении этого времени баклажаны под соусом будутготовы, их можно посыпать для вкуса и украшения обжаренным кунжутным семенем и подавать к столу - либо к мясу, либо, что вкуснее всего, к пресному рису. Любители китайской кухни и те, для кого она в новинку, обязательно оценят это блюдо.

Картофель и баклажаны в кисло-сладким соусом

Предыдущий рецепт можно немного усовершенствовать - как соус, так и основные ингредиенты, и приготовить по-настоящему вкусное блюдо. Возьмите:

• 2 средних спелых баклажана;
• 1 яркий болгарский перец;
• несколько картофелин среднего размера;
• чеснок и специи по вкусу.

Видео: Баклажаны в кисло-сладком соусе № 207 Вкусно в холодном и горячем виде.

Для соуса подготовьте:

• по 2 ст. л. меда и соевого соуса;
• 1 ст. л. яблочного или рисового уксуса;
• 1 стакан воды и 1 ст. л. крахмала.

Баклажаны нарежьте небольшими ломтиками, подсолите и дайте постоять около 20-30 минут. Перец нарежьте длинными полосочками. Картофель очистите от кожуры и накрошите на кубики. Раскалите вок или сковороду, и быстро обжарьте овощи в кипящем растительном масле. Для соуса смешайте все ингредиенты в миске и вылейте к баклажанам. После протушите картофель и баклажаны в кисло-сладким соусом четверть часа. Необычный вкус блюду будет давать кислинка натурального уксуса и сладость свежего меда. Подавать можно с пресным рисом или с китайской лапшой. Вот так просто и быстро можно приготовить одно из великолепных блюд восточной кухни.