Пошаговый рецепт "московских плюшек", или как сделать сдобную выпечку?

Видео: Плюшки "Московские" с сахаром Домашние Булочки Homemade Scones

Рецепт "Московских плюшек" обязана знать каждая хозяйка. Ведь такую вкусную и пышную выпечку любят не только взрослые люди, но и маленькие дети. Для тех, кто все-таки не имеет ни малейшего представления о том, как приготовить этот простой десерт в домашних условиях, представим пошаговый способ его создания.

Вкусные и сладкие плюшки "Московские": рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• маргарин сливочный (или масло) – 210 г;
• дрожжи гранулированные сухие – 1 маленькая ложка (без горки);
• песок сахарный – 1,5 стакана (из них 6 больших ложек для теста, остальное – для начинки);
• молоко жирное свежее – 1 л;
• куриные крупные яйца – 3 шт. (1 из них для смазывания полуфабрикатов);
• мука пшеничная просеянная – от 2-х кг (до густоты основы);
• соль морская – ½- десертной ложечки;
• масло растительное без запаха – 200 мл (для смазывания противня и полуфабрикатов).

Видео: Рецепт Булочек Вкусных из Дрожжевого Теста

Приготовление теста

Рецепт "Московских плюшек" предусматривает использование только дрожжевого теста. Ведь именно с такой основой изделия получаются особенно пышными, мягкими и вкусными. Для ее приготовления требуется влить жирное свежее молоко в кастрюлю и подогреть его до парной температуры. Далее в теплый молочный напиток следует всыпать сахарный песок и хорошо его размешать до полного растворения. После этого в жидкость требуется выложить гранулированные сухие дрожжи и подождать 16 минут, пока они не взбухнут.

Также рецепт "Московских плюшек" включает в свой состав морскую соль, куриные яйца и растопленный маргарин. Все названные ингредиенты следует выложить в молоко, а затем хорошо перемешать и всыпать пшеничную муку. В результате этих действий у вас должно получиться эластичное и густое тесто, которое в закрытом состоянии следует поместить в теплое местечко на 1,3 часа. За это время основа должна подняться 3-4 раза.

Формирование булочек

Рецепт "Московских плюшек" предусматривает следующее формирование сдобных мучных изделий. Для начала необходимо взять кусочек дрожжевого теста и скатать из него лепешку толщиной в 5 миллиметров и диаметром в 13 сантиметров. После этого поверхность пласта требуется обильно смазать растительным маслом, а затем обсыпать 2-мя десертными ложками сахарного песка. Далее лепешку следует плотно завернуть в рулетик, сложить вдвое и разрезать посередине, не доходя до краев. Чтобы красиво оформить плюшку, требуется аккуратно раскрыть надрез и выложить ее на духовой лист, смазанный маслом. Когда все полуфабрикаты будут сделаны аналогичным образом, их необходимо обмазать небольшим количеством яйца и поставить в духовку.

Видео: Миксер тестомес и батон "Хозяйский". Готовим на миксере-тестомесе "Анкаршрум" тесто для батона.

Термическая обработка

Плюшка "Московская", рецепт которой представлен в данной статье, должна выпекаться не менее 35-ти минут. После того как булочки немного подрумянятся, станут пышными и мягкими, их следует аккуратно снять с листа (при помощи лопатки) и разместить на большой тарелке. При желании такую выпечку в готовом виде можно обсыпать молотой корицей.

Как правильно подавать к столу

"Московская плюшка" получается особенно вкусной, если ее употреблять в горячем виде. Подается она к столу вместе с чаем или кофе (можно и с какао).