Выпечка из дрожжевого теста – готовим всей семьей!

Что может порадовать всю семью в выходной день? Конечно, выпечка из дрожжевого теста, а именно пирожки с разными начинками. Делать их не слишком сложно, а кушать очень вкусно. Приготовление пирожков может стать интересным занятием для всей семьи.

Видео: Рецепты приготовления домашней простой и вкусной выпечки

Фигуру, конечно, блюсти надо, но иногда можно позволить себе немного домашних, вкусных, приготовленных с любовью пирожков или булочек, какие когда-то в детстве делали мама или бабушка. Дрожжевая выпечка может быть сладкой и соленой, а значит, можно придумать массу вариантов блюд, все зависит от ваших предпочтений и вкусов.

Самая популярная выпечка из дрожжевого теста в нашей семье – это, безусловно, пирожки. Готовлю их обычно, когда в гости приезжают все братья, сестры, родители и друзья и собирается довольно большая, хорошая и дружная компания. Или когда семьей выбираемся на природу пожарить сосиски. В дополнение к сосискам прекрасно подходят пирожки с картошкой, яйцом и зеленым луком, капустой. С пирожками, конечно, придется повозиться и потратить на это не один час времени, но это того стоит. Если теста вы собираетесь готовить много, оставшуюся часть можно использовать как основу для пиццы. Итак, будем готовить сегодня два блюда – это пирожки и пицца.

Самое главное и сложное, что нам нужно сделать, приготовить дрожжевое тесто для пирожков. Оно прекрасно подойдет и для пиццы. Что вам понадобиться купить для приготовления теста?

• 1 стакан свежего молока;
• 30 гр. дрожжей;
• 3-4 стакана муки высшего сорта;
• масло сливочное или маргарин 100 гр;
• 1 стакана сахара.

Подойти к приготовлению теста нужно очень ответственно и выполнять все строго по рецепту, иначе пирожки могут быть неудачными. Любая выпечка из дрожжевого теста требует особого внимания, а если вы готовите подбное блюдо в первый раз, то стоит соблюсти рецептуру, чтобы не получить неудачный опыт в этом деле. Итак, для начала хорошо вымойте и высушите руки. Теперь в хорошем настроении отправляйтесь на кухню.

Первым делом дрожжи залейте теплым молоком и добавьте сахар, растворите и отставьте в теплое место. Если мука у вас высшего сорта, то ее можно не просеивать, использовать сразу. Маргарин комнатной температуры порубите ножом и добавляйте его в глубокую миску с мукой. Теперь руками сделайте несколько перемешивающих движений. Маргарин от теплоты рук немного подтает и получается как бы мучная крошка.

Видео: Мясной пирог из дрожжевого теста.

Если дрожи растворились (на это им понадобиться минут десять), выливаем их в миску с мукой и маргарином и начинаем перемешивать. Не стоит это делать с помощью комбайна. Только руками! Когда тесто приобрело однородную консистенцию, оставьте его на минут 30, прикрыв полотенцем (пусть «подойдет»). Как видите, ответ на вопрос «как приготовить дрожжевое тесто для пирожков?» найти довольно просто.

Теперь занимаемся начинкой для пирожков. Как было сказано ранее, это может быть абсолютно любая начинка: капуста свежая или квашенная, яйцо и зеленый лук, картошка с луком. Мы будем делать все три начинки, каждой понемногу. Капусту мелко порубите и немного подсолите, обжарьте, можно с репчатым луком. Для картофельной начинки достаточно будет одной отварной картофелины, ее нужно растолочь и добавить жареный лук. А также одно вареное яйцо и зеленый лук мелко порубите. Начинки готовы.

Теперь принимаемся за ювелирную работу. Чтобы отличить начинки в пирожках, лучше всего делать их разной формы. Если у вас есть дети, то для них лепить из теста причудливые фигурки будет настоящим удовольствием. Можете доверить это дело им.

Я катаю из теста длинную колбасу, а затем режу его на квадратики, далее раскатываю и формирую пирожки, закладывая в каждый из них начинку. Теперь перед вами стал вопрос, как их все-таки приготовить: жарить на масле или выпекать в духовке. Однозначно второй вариант по одной простой причине - это менее калорийно, чем жареные пирожки. Чтобы они красиво зарумянились, сверху смажьте каждый пирожок яйцом. Выпечка из дрожжевого теста готова.

Видео: Выпечка

Если тесто у вас осталось, раскатайте тонко скалкой, уложите на противень и придумайте любую начинку для пиццы (мясо, овощи, зелень, морепродукты, сыр, колбаса - по вашему вкусу). Вот и все, приятного аппетита!