Песочный творожно-ягодный пирог: особенности приготовления, рецепты и отзывы

Творожно-ягодный пирог – выпечка, включающая в себя вкусные и полезные ингредиенты. Предлагаем вам несколько рецептов этого нежнейшего десерта. Желаем успехов на кухне!

Творожно-ягодный пирог в мультиварке

Список продуктов:

• два яйца;
• 350 г ягод (50 % - малины, 50 % - смородины);
• 1 десертная ложка пекарского порошка;
• 100 мл рафинированного масла;
• 1,5 стакана белой муки;
• 5 ст. л. обычного сахара и 1 десертная ложка ванильного;
• 200 г творожной (сладкой) массы.

Практическая часть

1. Начнем с обработки ягод. Малину и смородину выкладываем в глубокие тарелки. Промываем водой из-под крана. Пока убираем в сторону.
2. На столе должна быть и тарелка с пшеничной мукой, заранее просеянной.
3. В миску высыпаем два вида сахара. Туда же разбиваем яйца. Что дальше? Эти ингредиенты взбиваем, используя миксер. Вводим творожную массу. Опять взбиваем. Это еще не все. В полученную смесь вливаем масло, а также засыпаем муку и пекарский порошок. Перемешиваем. На этот раз венчиком.
4. Мультичашу обмазываем маслом. Аккуратно выкладываем в нее тесто. Разравниваем поверхность ложкой. Сверху кладем ягоды смородины и малины. Можно их немного вдавить в тесто.
5. Находим в меню и запускаем программу «Выпечка». Сколько же времени в это режиме будет готовиться ягодный пирог? Творожное тесто станет мягким и нежным уже через 45 минут. Для проверки пирога на готовность подойдет деревянная палочка.
6. После того как раздастся звуковой сигнал, извлекаем выпечку из мультичаши. Наш пирог должен полностью остынуть. Затем перекладываем его в плоскую тарелку, присыпаем сахарной пудрой и разрезаем на кусочки. Осталось только пригласить домочадцев к столу.

Пирог с творожно-ягодной начинкой

Необходимые ингредиенты:

• по 1 ст. л. миндальных хлопьев и кукурузного крахмала;
• одно яйцо;
• 50 г сахара для теста +40 г для начинки;
• рафинированное масло;
• 300 г ягод (любых);
• 10-граммовая пачка ванильного сахара;
• творог средней жирности – 360 г;
• по 130 г сливочного масла и муки;
• 5-граммовая пачка разрыхлителя.

Подробная инструкция

Шаг №1. Выкладываем на стол все, из чего будет готовиться творожно-ягодный пирог. Рецепт предполагает использование овсяных хлопьев. Благодаря этому выпечка приобретает хрустящую корочку. В миске соединяем сахар с мукой, хлопьями и разрыхлителем. Туда же отправляем нарезанное кусочками масло. Все перетираем в крошку. Можно делать это руками. В итоге должно получиться рассыпчатое тесто.

Шаг №2. Форму для запекания застилаем пергаментом. Желательно смазать ее маслом. Выкладываем тесто, хорошенько его утрамбовывая. Бортики можно не делать. 3 ст. л. теста оставляем для посыпки выпечки.

Шаг №3. Займемся начинкой. В миску разбиваем яйцо. Всыпаем сахар. Взбиваем эти ингредиенты миксером. У нас должна получиться пышная пена. В нее добавляем творог, крахмал и сахар (ванильный) в нужном количестве. Снова взбиваем миксером.

Шаг №4. Полученную творожную массу выкладываем на тесто, разравниваем ложечкой. Следующим слоем будут ягоды, промытые в проточной воде. Посыпаем их оставшимся тестом, а также миндальными хлопьями.

Шаг №5. Творожно-ягодный пирог отправляем в разогретую духовку. При 180 °C он будет выпекаться полчаса. Это еще не все. Мы должны увеличить температуру до 190 °C. Засекаем 20 минут.

Шаг №6. Готовый пирог аккуратно достаем из духовки и извлекаем из формы. Кладем его в красивое блюдо. В качестве украшения для пирога подойдут свежие ягоды, листики мяты и половинки арахиса. Разрезаем выпечку на кусочки и угощаем домочадцев. Желаем всем приятного чаепития!

Рецепт песочного пирога с начинкой из творога и ягод

Ингредиенты:

• три яйца;
• мука – хватит 1 стакана;
• 100-граммовая пачка сливочного масла;
• 0,4 кг творога (жирность не имеет значения);
• 250 г малины или других ягод;
• 200 г сахара (50 % - в тесто, 50 % - в начинку).

Процесс приготовления

1. На стол высыпаем муку. Туда же кладем кусочки масла. Каковы дальнейшие действия? Нам нужно порубить муку с маслом. Желательно делать это ножом. В полученную массу разбиваем яйцо.
2. Берем форму, которой будет выпекаться творожно-ягодный пирог. Ее дно обмазываем маслом. Выкладываем тесто, формируя бортик. Будущий пирог в нескольких местах прокалываем вилкой. Теперь форму с содержимым убираем в холодильник (на среднюю полку) на полчаса.
3. В миске смешиваем творог с сахаром. Разбиваем 2 яйца.
4. Достаем охлажденное тесто. На него выкладываем ягоды.
5. Форму, в которой находится будущий пирог, ставим в прогретую духовку. Рекомендуемая температура - 200 °C. Время запекания – 25-30 мин.

Нам удалось приготовить песочный пирог с творожно-ягодной начинкой. Если хотите придать ему праздничный вид, то перед подачей к столу украсьте поверхность взбитыми сливками. Дети и муж по достоинству оценят вкус десерта, а вместе с тем и ваши кулинарные способности.

Творожный пирог с вишнями в желе

Продуктовый набор:

• мука – хватит 150 г;
• 0,5 кг замороженной вишни;
• 150-граммовая пачка творога (жирность в пределах 5-9 %);
• по 150 г сахара и сливочного масла;
• желатин – 10-граммовый пакетик.

Приготовление

1. В тарелку с мукой кладем нарезанное на кусочки масло. Берем в руки нож. Измельчаем муку и масло до крошки. В полученную массу всыпаем сахар, но не весь, а 50 г. Туда же добавляем 150-граммовую пачку творога. Вымешиваем тесто сначала ложкой, затем вручную. Это займет не более 10 минут.
2. Что делать с тестом? Оборачиваем его пищевой пленкой. Убираем на час в холодильник (на среднюю полочку, а не в морозилку).
3. Итак, мы готовим творожно-ягодный пирог. Рецептпредусматривает применение замороженных вишен. Их можно приобрести в магазине в любое время года. За пару часов до начала готовки ягоды следует разморозить. Вишни отправляем с кастрюлю. Засыпаем сахаром (100 г). Ставим на плиту, включив огонь на минимум.
4. Пока ягода нагревается, подготовим другие ингредиенты. В плошку высыпаем желатин. Заливаем 150 мл холодной воды. Засекаем 10 мин.
5. Когда вишни начнут кипеть, сразу же отключаем огонь. Кастрюлю убираем с плиты. В нее добавляем разбухший желатин. Перемешиваем. Останавливаемся тогда, когда желатин полностью растворится.
6. Содержимое кастрюли должно остыть. После этого проделываем дальнейшие действия. Вишни процеживаем через сито. А жидкость с желатином следует перелить в другую тарелку.
7. Вернемся к тесту. Раскатываем его в пласт (толщина не более 1 см). Помещаем в форму для запекания, разравнивая бортик. Делаем 3-4 прокола вилкой.
8. Форму вместе с тестом ставим в прогретую духовку. При 180 °C будущий пирог будет запекаться 15-20 мин. Затем достаем его из духовки.
9. На остывшую основу выкладываем охлажденные ягоды вишни. Убираем в холодильник на 15 мин.
Жидкость с желе перемешиваем. Заливаем ею пирог с остывшими вишнями. Разравниваем поверхность. Остался последний шаг – поместить десерт в холодильник. На это раз он должен там постоять 4 часа, а лучше – целую ночь.

Отзывы

Российские хозяюшки выбирают пироги на основе творога и ягод, поскольку они просты в приготовлении. Большинство отзывов о данном виде выпечки являются положительными, а некоторые – восторженными. К преимуществам творожно-ягодных пирогов относят: аппетитный вид, нежный вкус, а еще минимальные затраты продуктов.

В заключение

Теперь вы знаете, что приготовить творожно-ягодный пирог – дело несложное. Главное – придерживать инструкций, описанных в статье. Приложив минимум усилий, вы получите отличный результат – нежную, ароматную и невероятно вкусную выпечку.