Курица на бутылке: что может быть проще и вкуснее?

Видео: Жареные Куриные Ножки на Сковороде

Среди всех рецептов приготовления курицы рецепт того, как приготовить курицу на бутылке, интересен своей необычностью и простотой в приготовлении, а после процесса поедания блюдо покоряет ещё и своими вкусовыми качествами. Курочка аппетитно выглядит, ароматная и очень сочная. Особенно популярен этот рецепт был в 90 - х годах прошлого века, когда мясные продукты можно было купить с трудом. Курица на бутылке считалась праздничным блюдом, благодаря которому можно было вкусно и недорого накормить гостей. Полюбившееся блюдо готовили и в будни.

Если вы ещё не пробовали такой рецепт блюда из курицы, обязательно приготовьте. Полюбить этот рецепт можно ещё и за то, что времени на его приготовления необходимо совсем мало.

Как приготовить курицу на бутылке?

Для блюда подойдёт бройлерная курица весом более килограмма. Тушку следует хорошо вымыть внутри и снаружи и удалить кончики крыльев, лёгкие, хвостик и другие ненужные части. Также будет нужна бутылка, на которой курица будет готовиться. Ранее для этих целей использовали бутылки из-под молока. Теперь таких не выпускают и вам будет нужно поискать что-либо подходящее. Проверьте, подойдёт ли бутылка для наших целей по высоте. Можно также подобрать другую узкую стеклянную банку.

Не обойтись также без майонеза или сметаны (нам понадобится около 150 г), соли и специй. Специи можно подбирать по своему вкусу (чаще всего это разновидности перца, аджика) или можно купить пакетик готовых специй, который примерно так и называется "Для курицы". Как ингредиент в этом необычном блюде потребуется ещё пол-литра тёмного пива или белого вина. Если пива рядом не оказалось, вполне сгодится и вода, в которую можно положить пряные травы, чеснок, несколько горошин перца и лавровый листик.

Видео: Домашние ватрушки [Рецепты Bon Appetit]

Для начала подготовим майонезный соус для смазывания курицы. В майонез добавим специи и соль. Натираем полученным соусом курицу и оставляем её на два-три часа полежать, чтобы она немного промариновалась.

Тем временем готовим бутылку. Она должна быть идеально чистой, без остатков бумаги и клея. Наполняем сосуд пивом или водой со специями. Жидкость должна быть слегка тёплой, если будем помещать блюдо в нагретую духовку.

Когда курица промаринуется, следует надеть её на бутылку. Курица должна хорошо "обнимать" сосуд. Бутылку с курицей необходимо поставить на противень или на сковороду, в которую следует налить воду. Некоторые кулинары рекомендуют насыпать просто крупы. Это делается для того, чтобы стекающий с курицы сок не пригорал.

Всю эту конструкцию помещаем в негорячую духовку, так как в горячей бутылка может треснуть и курицу есть будет нельзя. Или поступаем, как описано выше: подогреваем слегка заранее жидкость в бутылке. Запекается курица на бутылке лучше всего при 200 градусах примерно 1час 20 минут. Время приготовления зависит от массы тушки курицы.

Видео: Жюльен с курицей и грибами - пошаговый рецепт. Вкусные идеи "Айдиго" на видео!

Чтобы получить красивую и хрустящую корочку на курице, запекайте её минут 25 на сильном огне, затем уменьшите его и доводите блюдо до готовности.

Если вы заметили, что курица на бутылке стала подгорать, воспользуйтесь фольгой и оберните её. Обливать курицу образующейся на сковороде жидкостью нельзя.

Готовность курицы проверяется ножом. Когда из мяса перестанет выделяться сок, блюдо готово.

Когда курица на бутылке зарумянится и будет готова, проявите ещё немножко терпения. Дайте немного остыть ей прямо в духовке.

Есть ещё одна замечательная идея того, как приготовить курицу на бутылке. На дно сковороды или противня можно разложить картофель, овощи, посолить и полить их майонезным соусом. Гарнир к курице практически готов. Он будет готовиться вместе с курицей и будет не менее вкусен.

В последнее время некоторые гурманы советуют перед приготовлением обмазывать курицу сыром или соевым соусом. Наверное, стоит попробовать.

Как видите, всё гениальное просто. Приятного аппетита!