Курица по-итальянски: рецепты высокой кухни

Видео: Как приготовить Курицу по- Итальянски

Не знаете, что приготовить из курицы? Хотите порадовать семью чем-то изысканным и неповторимым? В статье вы найдете итальянские блюда из курицы. Великолепный обед (ужин) и слова благодарности от близких людей вам будут обеспечены. Желаем успехов в кулинарных делах!

Итальянская паста с курицей

Список продуктов:

• немного сыра «Моцарелла»;
• чеснок – пара зубчиков;
• по 2 ст. л. рубленой петрушки и оливкового масла;
• крупная луковица;
• пачка макарон (желательно «Фетучини»);
• 125 мл воды;
• куриное филе – 2 шт.;
• соус «Маринара» - 1 баночка;
• специи;
• тертый сыр «Пармезан» - ¼- стакана;
• 12 листочков базилика;
• ½- ч. л. молотого (красного) перца.

Приготовление:

1. Удаляем шелуху с лука и чеснока. Измельчаем их острым ножом.
2. Куриное мясо промываем в проточной воде. Нарезаем сначала на полосочки, потом – на кубики. Отправляем в разогретую сковороду. Обжариваем, используя оливковое масло. Посыпаем кусочки курицы красным перцем. Солим. Перемешиваем специальной лопаточкой. Как только мясо приобретет румяную корочку, перекладываем его в тарелку.
3. В освободившуюся сковороду выкладываем чеснок и лук. Обжариваем пару минут. Добавляем томатную пасту, несколько капель красного вина и консервированные помидоры. Хотя все это может заменить соус «Маринара». В сковороду вливаем воду (125 мл). Туда же возвращаем куриные кусочки. Перемешиваем. Посыпаем измельченной петрушкой.
4. Отвариваем макароны. Выкладываем их на тарелку. Сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем тертым сыром (желательно использовать «Пармезан»).
5. Возвращаемся к соусу. Добавляем в него немного сыра «Моцарелла». Готовим 3-5 минут. Затем отключаем огонь. Половником надо зачерпнуть соус и полить им пасту. В качестве украшения блюда используем базилик. Сворачиваем листочки рулетиком и нарезаем тонкими полосками. Посыпаем ими макароны. Получается ароматное и необычайно вкусное блюдо. Можете сами в этом убедиться.

Курица по-итальянски: рецепт для мультиварки

Необходимые ингредиенты:

• две средние луковицы;
• 500 мл воды;
• 100 г маслин (без косточек);
• куриная тушка на 1 кг;
• 4 зубчика чеснока;
• три помидора;
• 200 г шампиньонов;
• хмели-сунели;
• один болгарский перец;
• специи;
• немного масла растительного.

Практическая часть

1. Выкладываем на стол все, из чего будет готовиться курица по-итальянски. Начнем с главного ингредиента – с мяса. Тушку курицы промываем водой из-под крана. Разрезаем ее на части. Кожицу можно удалить. Хотя это необязательно.
2. В чашу вливаем чуть-чуть масла. Отправляем в нее кусочки курицы. Запускаем режим «Выпечка». Обжариваем мясо по 7-10 минут с каждой стороны. Потом добавляем измельченные грибы и лук. Жарим 5-7 минут.
3. Займемся другими продуктами. Перец и помидоры промываем. Что дальше? Томаты измельчаем кубиками, а перец – соломкой. Очищенный от шелухи чеснок можно просто порубить. А маслины разрезаем пополам. Все это выкладываем в чашу. Солим. Посыпаем любимыми специями. И, конечно же, перемешиваем.
4. Вливаем воду (500 мл). Переводим прибор в режим «Тушение». Курица по-итальянски будет готовиться 60 минут. После того как раздастся соответствующий звуковой сигнал, распределяем блюдо по тарелкам и подаем к столу. Желаем всем приятного аппетита!

Как приготовить нежную курочку по-итальянски

Продуктовый набор:

• по 1 ст. л. меда и измельченного лука;
• 50 мл гранатового сока;
• две порции отварного риса;
• 30 мл воды;
• 4 ст. л. зерен граната;
• филе куриной грудки – 2 шт.;
• немного апельсинового сока;
• молотый (черный перец);
• 60 мл гранатового соуса.

Инструкция по приготовлению

Шаг № 1. Апельсиновый сок выливаем в сотейник. Туда же отправляем измельченный лук. Дожидаемся момента кипения. При этом сок должен наполовину испариться. Как только это произойдет, добавляем воду и гранатовый сок в указанном количестве. Жидкость снова должна выпариться наполовину.

Шаг № 2. В тот же сотейник кладем мед. Перемешиваем. Варим массу до запустения. Выключаем огонь. Добавляем зерна граната. Посыпаем перцем. Перемешиваем. Теперь полученный соус должен полностью остынуть.

Шаг № 3. Берем куриное филе. Каждый кусочек отбиваем до толщины 1,5 см. Разворачиваем лист пергамента. На одну половину укладываем куриную грудку, а второй половинкой закрываем ее. Так же поступаем со вторым куском курицы. Слегка прижимаем их рукой.

Шаг № 4. Разогреваем сковородку. Масло мы не будем использовать. Итак, выкладываем грудки, завернутые в листы. Обжариваем их с обеих сторон (по 5-7 минут на каждой).

Шаг № 5. Убираем сковороду с огня. Удаляем листы. Нежная курица по-итальянски готова к подаче на стол и последующему употреблению. Кладем обжаренные кусочки в тарелку, поливаем их гранатовым соусом. В качестве гарнира будет выступать отварной рис. Просто пальчики оближешь!

Пикантная курица (рецепт итальянских хозяек)

Ингредиенты:

• мука – 4 ст. л.;
• 150 г куриной грудки (кожицу удалить);
• 1 ч. л. итальянской приправы;
• черный перец;
• немного оливкового масла.

Для соуса:

Видео: Chicken "Cacciatore"

• сок из половинки лимона;
• 3 зубчика чеснока;
• петрушка рубленая – 1 ст. л.;
• цедра лимона;
• по ¼- чашки итальянского соуса и куриного бульона.

Приготовление:

Видео: Курица по итальянски и Кофе по летнему

Разогреваем духовку (180 °C). В миске соединяем муку, приправу и перец. Куриные грудки промываем и обмакиваем бумажным полотенцем. Их надо обвалять в муке. Отправляем мясо в разогретую сковороду. Обжариваем с каждой из сторон, используя масло. Перекладываем курицу в жаропрочную форму. Запекаем 10-12 минут.

Каковы дальнейшие действия? Нам нужно сделать соус. Для этого в сковороде обжариваем измельченный чеснок. Вливаем туда воду. Тушим до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину. Затем добавляем сок лимона и его цедру, а также соус. Засекаем ровно минуту. Осталось посыпать все это рубленой петрушкой. Убираем сковороду с огня.

Видео: Beef stew

Достаем из духовки подрумянившиеся куриные грудки. Выкладываем на тарелку. Каждый кусочек поливаем соусом (по 1 ст. л.). У нас получилась пикантная курица по-итальянски. Аромат блюда разносится по всему дому. Ваши домочадцы обязательно попросят добавки.

В заключение

Теперь вам известно, как и из чего готовится курица по-итальянски. В статье представлены рецепты на любой вкус. Вы можете почувствовать себя настоящим поваров. Главное – следовать инструкциям, описанным выше.