Как приготовить лагман?

Вопрос о том, как приготовить лагман правильно, волнует, пожалуй, каждую хозяйку. Ведь это невероятно вкусное традиционоое блюдо среднеазиатской кухни. И так как существуют свои особенности его создания у разных народов, в данной статье мы представим несколько рецептов.

Видео: Как приготовить тесто и лапшу на лагман. Настоящий рецепт!

Как приготовить лагман по-узбекски?

Используется в данном рецепте говядина. Ингредиенты для лапши:

• вода - стакан;
• соль - ложка чайная;
• мука - около 240 г.

Продукты для приготовления блюда:

Видео: Как приготовить Лагман(Классический рецепт)

• морковь - 3-4 штуки;
• луковица;
• говядина - 340 г;
• редька - 1 штука;
• картофель, болгарский перец, помидоры - по 4 штуки среднего размера;
• мясной бульон - 4 стакана;
• чеснок - 7-8 долек;
• масло;
• зелень;
• соль, приправы.

Изначально следует заняться приготовлением лапши. Для этого нужно развести водой муку, затем добавить соль и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки или воды, чтобы тесто было однородным. После этого переложить его в посудину, смазав при это немного маслом, чтобы оно не подсохло. Через минут 16, как тесто постоит, необходимо раскатать тонкий лист из него, который потом сложить в 16 раз. Потом сформировать тонкую лапшу, которую варить в соленой воде. Потом промыть холодной водой.

После этого заняться самим блюдом. Для этого нужно промыть и нарезать кусочками овощи: лук, перец, морковь, редьку. Мясо нарезать небольшими кусочками, а помидоры натереть на терку. Теперь в кастрюле их обжарить на протяжении 9 минут, потом добавить измельченный чеснок, натертые помидоры и кусочки говядины. Все это посыпать специями, солью и залить бульоном. Проварить около 6 минут на небольшом огне. Теперь добавить картофель, нарезанный кусочками и довести все до готовности. Лапшу разложить по тарелкам и залить приготовленной смесью бульона, овощей и мяса. Итак, мы нашли ответ на вопрос, как приготовить лагман самостоятельно дома. В завершение посыпать каждую порцию зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить лагман по-татарски?

Данный рецепт готовится из бараньего мяса. Состав продуктов:

• лапша для лагмана - 320 г;
• баранина - 360 г;
• помидоры - 270 г;
• луковица;
• чеснок - 5-6 долек;
• перец сладкий - 3-4 штуки;
• зелень;
• перец, соль.

Рецепт приготовления лапши для лагмана мы рассматривали в предыдущем рецепте. Можно также купить уже готовую и отварить ее, по желанию. Горячую лапшу необходимо промыть водой и смешать с двумя ложками столовыми растительного масла. А вода, где варилась лапша, пригодится для дальнейшего использования, поэтому ее нужно слить и отставить на время.

Теперь следует промыть баранину и нарезать ломтиками. Если вам попадутся жирные кусочки, их нужно выложить на дно кастрюли, в которой будет готовится блюдо, и растопить. Обжарить вместе с ними мясо, после чего добавить нарезанные овощи - перец, лук, морковь. Затем очистить картофель и нарезать кусочками, после чего также поместить в кастрюлю. После этого приправить все перцем, солью и тушить около 12 минут. Теперь выложить натертые помидоры и влить бульон, в котором варилась лапша. Когда все компоненты будут готовы, снять блюдо с огня. Лапшу разложить по тарелкам и залить бульоном с овощей и баранины. Настоящий лагман подается горячим. При это следует выдавить по зубчику чеснока в каждую порцию. Приятного аппетита!

Следует отметить также и некоторые особенности приготовления этого блюда:

• вместо самодельной лапши можно использовать обычные макароны, но при этом они должны быть изготовлены только из твердых сортов пшеницы;
• овощи для лагмана следует тушить в кастрюле с толстыми стенками и дном, чтобы они протушились хорошо;
• что касается начинки для этого супа, то использовать можно и другие овощи, а не только те, которые указаны в рецепте. Это могут быть бобовые и другие виды мяса, в том числе и свинина, курятина.

Сам процесс приготовления лагмана является достаточно дилтельным и трудоемким. Но все же приготовить его может каждый желающий, ведь о том, как делать лагман, подробно написано в данной статье. А неповторимый аромат и вкус не оставит равнодушным ни одного вашего гостя!