Свекла по-корейски. Рецепт (и не один!)

Видео: Рецепт - Кабачки по-корейски

Свекла по-корейски – очень вкусное, пикантное блюдо, и именно этой своей пикантностью очень похожа она на морковь по-корейски. Неповторимую остроту ей придают специи, такие как чеснок, уксус и различные перцы: зеленый, розовый, белый, черный молотый, красный жгучий молотый, красный сладкий перец (его по-другому именуют паприкой). Если вас это описание заинтересовало, у может возникнуть такой вопрос: а как приготовить свеклу по-корейски? Именно для этого в данной статье приведено несколько рецептов, описывающих приготовления моркови по-корейски.

Свекла по-корейски. Рецепт остро-сладкий

Ингредиенты, необходимые для приготовления: полкило свеклы, 2 зубчика чеснока, половинка стакана уксуса, 50 граммов растительного масла, 2 ложки столовые растительного масла (лучше брать подсолнечное), половина ложки чайной корицы, тоже половина ложки чайной острого жгучего красного перца, по вкусу соль.

Свеклу, прежде всего, нужно очень тщательно промыть. Затем, мытую, опустить в воду и варить на среднем огне до полуготовности. Очистить от кожуры и натереть на средней по размеру тёрке. Добавить сахар, соль, корицу, чеснок давленый и уксус. Всё тщательно смешать и залить 50 граммами горячего подсолнечного масла. В каком-нибудь лоточке дать промариноваться смеси в масле, по крайней мере, несколько часов. Потом то масло, что окажется лишним (то есть то, что свёкла уже не сможет в себя впитать) нужно аккуратно слить. Всё, блюдо готово, приятного вам аппетита!

Свекла по-корейски. Рецепт на сковороде

Вам понадобятся: 1 килограмм свеклы, 1 ложка чайная молотых семян кориандра, пол-ложки чайной красного острого перца, столько же молотого чёрного, 6 зубчиков чеснока, по вкусу уксус, 3 ложки столовые растительного масла, 1 ложка столовая сахарного песка, по вкусу соли (но её должно быть всё же меньше, чем сахара).

Помыть свеклу, положить в залитую водой кастрюлю вариться. С того момента, как она закипит, варить минут 10 – 15. Тогда свёкла получится именно такой, какой надо – полусырой. Выключить и залить водой холодной до полного остывания. Вынуть, когда остынет, и нарезать на специальной корейской тёрке. Потом засыпать сахаром, солью и полить уксусом. Можно, конечно, нарезать и просто ножом, но это дольше и сложнее, да и нужного эффекта так и не добьётесь. Подождать одну минуту – за это время можно как раз успеть смешать друг с другом все специи. Сковороду поставить на огонь, налить масло и тут же, для того чтобы не испортилась вся свекла по-корейски (рецепт уделяет этому моменту большое внимание), пока оно не успело нагреться, засыпать сверху смесь из приправ, приготовленную заранее. Через 10 секунд снять с огня и эотй смесью залить свеклу. Всё, приятного аппетита!

Видео: Свекла по-корейски. Рецепт

Свекла по-корейски. Рецепт без сахара

Этот рецепт – не для всех, на любителя. Некоторые считают, что в этом блюде сахар неуместен, и потому, чтобы вы имели возможность попробовать и решить для себя, – список продуктов: 1 зубчик чеснока, по вкусу соль, 2 ложки чайные красного острого перца, 2 ложки чайные кориандра, 3 ложки столовые 9% уксуса, стакан растительного масла.

Свеклу помыть, очистить и отварить. Чеснок очистить от шелухи и натереть на самой мелкой тёрке. Свеклу перемешать с чесноком, добавить соли, перца и кориандра. Теперь надо попробовать на вкус – если чего-то не хватает, надо добавить. Влить уксус – ни в коем случае не переборщите- и снова перемешать.

На сковороду вылить растительное масло, включить огонь и раскалить до «дымка». Снять сразу после этого с газа и аккуратно влить в свеклу. При этом обязательно будет много брызг, громко шипеть будет, но не пугайтесь. Перемешать, остудить и поставить часов на 6 в холодильник. Через этот промежуток времени можно есть, приятного аппетита.

Как видите, корейской бывает не только морковка. Попробовав, вы убедитесь в том, что варианты, пожалуй, безграничны.