Рыба сибас и способы ее приготовления

Видео: Как приготовить рыбу дорадо на сковороде

В последнее время рыба сибас стала особенно популярной у кулинаров всего мира. Ее используют при приготовлении различных блюд. Это все благодаря ее вкусовым качествам и полезным свойствам. Что же отличает рыбу сибас? Калорийность ее составляет всего 82 ккал на 100 грамм продукта. Поэтому эту рыбу рекомендуют в качестве диетической пищи. У нее очень мало костей, ее удобно употреблять в пищу.

Видео: Сибас в Мультиварке Рецепты

Приготовить сибас можно разными способами. Эта рыба универсальная, поэтому одинаково хороша в жареном, печеном и вареном виде. Ее можно приготовить очень оригинальным способом.

Рыба сибас в кофейном соусе готовится следующим образом. Необходимо взять два филе, половину головки лука репчатого, четверть стакана оливкового масла, 50 грамм свежего сваренного кофе, 120 миллилитров хороших сливок, 50 грамм белого вина, 100 миллилитров рыбного бульона, 4 помидора черри, 100 грамм шпината, сахар, лавровый лист и перец горошком. Ингредиентов достаточно много, но рыба сибас, приготовленная по этому рецепту, того стоит.

Для начала надо приготовить соус. Нарезаем лук любым способом (можно кубиками). В сковородку наливаем масло и обжариваем его с лавровым листом и горошками перца. Затем добавляем вино и выпариваем его наполовину. То же самое действие проделываем и с бульоном. Далее вливаем сливки, кофе и всыпаем сахар (1 чайную ложку). Варим, пока соус не загустеет. В конце добавляем соль. Теперь следует соус процедить и снова закипятить.

Филе рыбы солим и перчим. По всей поверхности делаем насечки, чтобы она не деформировалась при жарке. Томаты режем на половинки. Рыбу обжариваем на сковороде, сначала кожей вниз, а потом с другой стороны. Выкладываем ее на блюдо. Затем обжариваем помидоры и шпинат. Добавляем к ним соль и перец. Выкладываем их к рыбе, красиво сервируя блюдо. Сверху поливаем соусом. Рыба сибас готова. Соус придает ей необычный и весьма оригинальный вкус.

Как приготовить сибас быстро и вкусно? Для этого берем необходимое количество рыбы, моем и высушиваем полотенцем. В этом рецепте можно использовать как филе, так и целую, выпотрошенную тушку. Разогреваем духовку до 200 градусов, а противень смазываем маслом растительным.

Видео: Как приготовить белую рыбу

Рыбу выкладываем на противень. Сверху посыпаем любыми приправами. Можно взять паприку или специальные варианты для этого случая. По желанию можно сбрызнуть ее соком лимона. Запекают сибас примерно 20 минут. Затем его можно подавать на стол с гарниром или овощами.

Рыба сибас отлично подходит и для запекания на гриле. Но ее необходимо предварительно замариновать. Для этого смешиваем лимонный сок, оливковое масло, соль, любой перец и лавровый лист. Рыбу следует намазать подготовленной смесью и оставить на один час, чтобы она пропиталась маринадом. Затем ее запекают на решетке гриля. В маринад можно добавлять любые приправы и специи.

Видео: Сибас запеченный в фольге с лимонами в духовке. Рыба в фольге

Особенностью приготовления такой рыбы является быстрота. При любой обработке она готова не более чем через 30 минут. Сибас имеет отличные вкусовые качества, а в сочетании с другими ингредиентами получается превосходное блюдо.