Круассаны из дрожжевого слоеного теста - настоящее французское лакомство

Видео: Традиционные французские круассаны и рецепт слоеного теста

Круассаны - это исконно французское блюдо. У нас принято считать, что эта выпечка - лишь десерт к чаю. Но во Франции круассаны - это полноценное блюдо, без которого не обходится ни один завтрак или ужин. Они могут быть как с самой разнообразной фруктовой и шоколадной начинкой, так и с несладкой - с мясом, сырной или овощной. Они даже с успехом заменят хлеб. Детям особенно понравятся небольшие мини-круассаны с начинкой из растопленного шоколада. Да и взрослые, пожалуй, не откажутся от такого лакомства.

Видео: рецепт круассаны The French Croissant

Удобнее и проще всего готовить круассаны из дрожжевого слоеного теста, которое можно приобрести в любом магазине. Но при желании его можно приготовить и самим в домашних условиях, однако это займет гораздо больше времени. Здесь вашему вниманию представляется рецепт самых нежных и вкусных десертов - это круассаны с шоколадом из слоеного теста.

Для приготовления необходимо:

• упаковка готового слоеного теста (500 грамм);
• шоколад или шоколадно-ореховая паста;
• сливочное масло - 200 грамм;
• один желток.

Приготовление

Видео: КРУАССАНЫ И БУЛОЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

В первую очередь слоеное тесто необходимо хорошо разморозить. На следующем этапе его нужно раскатать, но не слишком тонко или толсто, толщина листа должна быть приблизительно полсантиметра. Далее он аккуратно острым ножом, чтобы не деформировать тесто, разрезается на треугольники от центра к краям. После этого узкий край каждого кусочка нужно немного вытянуть. Возле основания каждого треугольника кладется несколько кусочков шоколада или ложка шоколадно-ореховой пасты и кусочек сливочного масла для более нежного вкуса. Далее круассанам нужно придать форму, для этого их скручивают от основания к центру, а кончики немного заворачивают друг к другу, чтобы выпечка стала похожа на полумесяц.

Такая булочка считается правильной, если она скручена как минимум в 5-6 слоев. После этого круассаны из дрожжевого слоеного теста выкладываются на противень, который покрыт фольгой или специальной пекарской бумагой. Следите внимательно, чтобы они не касались друг друга и не пригорали. Верхушка круассанов для ровного золотистого цвета смазывается взбитым яичным желтком.

Духовка прогревается до 180-200 градусов, но нужно не забывать постоянно следить за вашими булочками, ведь время приготовления и температура зависят от особенностей вашей духовки. Позже вы сами выберете оптимальный режим и поймете, как долго нужно готовить эту вкуснятину. Выпекать круассаны из дрожжевого слоеного теста необходимо приблизительно 15-20 минут. Из такого количества ингредиентов мы получим примерно 10 средних размеров булочек, время приготовления которых займет час.

Видео: Круассаны с шоколадом из домашнего слоеного дрожжевого теста

Если вы предпочтете сделать тесто самостоятельно, то это займет до 10 часов, так как ему нужно будет дать время (часов 8) настояться. После того как круассаны из дрожжевого слоеного теста будут готовы, их необходимо оставить до полного остывания, а перед подачей можно украсить свежими фруктами или немного полить уже предварительно растопленным на водяной бане шоколадом.