Как приготовить тесто на пиццу без дрожжей

Видео: Тесто для пиццы. Без ДРОЖЖЕЙ!

В последнее время стала активно набирать популярность кухня Италии. Разнообразие итальянских блюд, их оригинальность еще никого не оставляли равнодушным. Одним из самых известных блюд, пришедших к нам с Апеннинского полуострова, является пицца. Она обошла своих конкурентов благодаря неограниченному разнообразию начинки и тонкому, хрустящему тесту.

Состоит пицца из трех компонентов: начинки, которую каждый выбирает себе по вкусу, соуса, который может быть томатным или сделанным на основе сливок, и теста.

Существует два вида теста: дрожжевое и тесто на пиццу без дрожжей. Каждый из этих видов имеет также множество вариаций, и каждый повар готовит его по-разному, в зависимости от предпочтений. Некоторые любят, когда тонкое тесто для пиццы без дрожжей в пицце хрустит, а другие любят готовить тесто на пиццу без дрожжей мягкое, нежное.

Видео: Как готовить ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ без дрожжей?? | PIZZA TIME!

Готовят тесто по пропорции: на две меры муки необходимо половина той же меры жидкости (воды либо молока), а также щепотка соли, пара яиц и немного растительного масла. Для улучшения вкуса можно заменить растительное масло оливковым, что придаст блюду приятный аромат.

Чтобы приготовить простое тесто для пиццы без дрожжей, необходимо высыпать муку в глубокую посудину, туда же добавить соль, а в другой посуде смешать яйца, масло и молоко. Однородную яично-молочную массу нужно влить в муку и тщательно вымешать эту смесь. После десяти-пятнадцати минут вымешивания получится эластичная, мягкая масса, которой нужно придать шарообразную форму и накрыть слегка увлажненным полотенцем.

По прошествии указанного времени тесто на пиццу без дрожжей следует раскатать в тонкий, просвечивающийся слой и, взяв его с одной стороны, аккуратно переложить на лист. При перекладывании необходимо не допустить образования разрывов на тесте, иначе начинка вытечет на лист и пригорит. В случае если тесто уже порвалось, следует аккуратно защепить разрыв пальцами. После этого место разрыва повторно подровнять скалкой. Тесто, уложенное на лист, необходимо смазать соусом, приготовленным собственноручно, либо купленным в магазине. На соус следует выложить натертый сыр, после чего выложить сверху все остальные компоненты, выбранные вами в качестве начинки. После выполнения всех этих этапов нужно поставить лист с пиццей в уже разогретую духовку и выпекать некоторое время - в зависимости от желаемой консистенции теста.

Как только тесто пропечется до нужного вами состояния, лист необходимо вытащить и подавать пиццу к столу горячей - либо нарезанной на общем блюде, что будет выглядеть более эффектно, либо разложенной по тарелкам. Для улучшения вкусовых качеств ее нужно посыпать мелкорубленой зеленью и полить обычным оливковым маслом либо оливковым маслом, настоянным на травах.

Видео: Как сделать тесто для пиццы рецепт Секрета быстро и вкусно

Тесто на пиццу без дрожжей – очень важный компонент блюда и довольно сложный этап в его приготовлении, так как, несмотря на его эластичность, оно легко поддается различным повреждениям, что требует особенно аккуратного обращения с ним. Кроме того, если тесто не будет достаточно запеченным, куски пиццы будут гнуться при поднимании, что сделает процесс употребления пиццы неудобным и, следовательно, менее приятным. Если же пропечь его сильнее необходимого, оно будет жестким.