Супы для детей - реальная польза или дань традициям?

В нашей стране суп является неотъемлемым атрибутом любого обеда, поэтому детей к нему приучают с раннего детства. Еще от бабушек все запомнили, что жидкое первое обязательно. Правда, сегодня специалисты спорят о том, так ли полезны супы для детей. Кто-то ссылается на то, что в бульоне содержится масса канцерогенов и прочих вредностей. Те, кто отстаивают другую точку зрения, говорят, что он очень полезен для пищеварения.

Мамы все это внимательно слушают, и большая часть из них соглашается, что супы для детей нужны. Действительно, если есть сомнения в полезности мясного бульона, можно обойтись без него.

Супы для детей до года или чуть старше являются спасательным кругом для многих мам, и связано это с тем, что не у всех малышей процесс перехода от пюре к пище кусочками проходит гладко, а уже упомянутое первое можно считать промежуточным этапом. А многие из них вообще отказываются от второго, и единственная возможность дать такому ребенку мясо - суп.

Для приготовления первого блюда малышу на мясном бульоне желательно:

• использовать постную говядину, филе индейки или курицы;
• резать мясо сразу на небольшие кусочки;
• мясо несколько минут кипятить в воде, затем слить ее, после чего заполнить кастрюлю чистой водой и только после этого варить суп.

Смена воды обусловлена тем, что вредные вещества, которые содержатся в мясе (канцерогены, синтетические добавки, гормоны), выделяются в жидкость при ее закипании и на первых минутах варки, поэтому бульон, сваренный таким способом, будет намного "чище". Так что эта рекомендация не будет лишней и для взрослых.

Супы для детей младшего возраста варятся без использования чеснока, перца, лаврового листа и приправ с резким запахом. Овощи перед закладкой в бульон не подвергаются пассировке. Если малыш еще не кушает кусочки, приготовленный супчик можно измельчить в блендере. В супы для детей от года вышеупомянутые пряности можно добавить.

Рецепты приготовления

Ниже описано два несложных способа приготовления супов, чуть видоизменяя которые, можно накормить как маленького ребенка, так и чадо старшего возраста.

Куриный суп с вермишелью

Варится он очень быстро, а удовольствие доставит и детям, и взрослым. К слову сказать, куриный бульон очень полезен при простудных заболеваниях, так что суп на его основе - прекрасное средство для восстановления сил.

Для приготовления используются следующие ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• пара средних картофелин;
• 1 морковка;
• 1 долька чеснока;
• половина луковицы (по желанию);
• лавровый лист, перец (горошек), зелень укропа и петрушки.
• мелкая вермишель.

Куриную грудку промыть, порезать на небольшие кусочки и прокипятить пять минут, поменять воду. Добавить в кастрюлю овощи (все, кроме картофеля) и специи, варить 10 минут. После этого добавить картофель, довести до состояния готовности. Вермишель и зелень добавить в кастрюлю на 3 минуты. Суп для детей готов. Если блюдо предназначено для малыша до года, специи можно исключить, оставив только зелень.

Крем-суп из брокколи, моркови и цветной капусты

Данные овощи нельзя назвать любимыми всеми, но крем-суп из них получается очень вкусным, а их польза для организма очень велика.

Для приготовления используются такие компоненты:

Видео: Как приготовить папоротник? Рецепты... Одна на кухне-Что делать?

• кусок филе индейки (300-400 грамм);
• половина кочана брокколи и такое же количество цветной капусты;
• 1 морковь;
• сливки 10% - 500-700 мл;
• 1 зубчик чеснока;
• 150 грамм сыра пармезан.

Приготовление совсем не сложное: мясо необходимо промыть и порезать на средние куски, прокипятить 5 минут, слить воду. К нему добавляются сливки (можно немного разбавить водой), порезанная морковь и чеснок. На этом же этапе добавляется соль, перец.

Брокколи и цветная капуста варятся очень быстро, поэтому кладутся в кастрюлю, когда мясо и морковь почти готовы, при этом их необходимо предварительно промыть и разобрать на соцветия. Готовый суп измельчается в блендере. Перед подачей посыпается натертым пармезаном.

Подобные крем-супы для детей можно готовить с использованием любых овощей в различных сочетаниях.