Рецепты: перец, фаршированный мясом, сыром, капустой

Видео: Перец, фаршированный капустой. Рецепты на зиму.

Перец, фаршированный мясом, является одним из самых любимых блюд молдавской кухни. Предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт приготовления этого кушанья.

Видео: Фаршированный перец с овощами и мясом. Рецепт от Ивана!

Перец, фаршированный мясом

Для приготовления блюда вам потребуется 2 репчатых лука, 3 зубчика чеснока, одна морковь средних размеров, полстакана риса, томатная паста (100 гр.), 800 гр. фарша (свинина, говядина), соль, сметана, растительное масло. И, конечно же, перец - один килограмм.

Приготовление. Моем в воде перец, удаляем хвостики, семена и перегородки. Очищаем и нарезаем лук. Натираем на терке морковь. Овощи смешиваем и пассируем на растительном масле приблизительно пять минут. Отвариваем в подсоленной воде промытый рис. Выкладываем в отдельную миску фарш и овощи. Перемешиваем. Добавляем рис и соль. Перец наполняем смесью таким образом, чтобы внутри не было пустот. Укладываем перец, фаршированный мясом, в кастрюлю. Заливаем водой с разведенной в ней томатной пастой. Перцы должны быть покрыты соусом доверху. Варим кушанье на небольшом огне приблизительно 50-60 минут. По желанию в соус можно добавить измельченный чеснок. Перец, фаршированный мясом, готов!

Для желающих внести разнообразие в обыденное меню предлагаем следующий рецепт.

Перец, фаршированный капустой

Для приготовления кушанья потребуется морковь, чеснок, пол–литра воды, стакан сахара, 4 ложки соли, 1,5 стак. уксуса, 0,5 л. подсолнечного масла, перец горошком. И не забудьте про главные ингредиенты - капусту и перец. Количество овощей можно взять по своему вкусу. Очень важно, чтобы морковно-капустной смеси хватило на все перцы.

Приготовление. Смешиваем компоненты, необходимые для соуса: вода, сахар, уксус, соль, масло и перец-горошек. Доводим маринад до кипения. Хорошенько моем перец, удаляем хвостики и семена. Бланшируем подготовленные овощи в соусе в течение пяти минут.

Морковку моем и трем на терке. Шинкуем капусту. Очищаем чеснок и нарезаем его дольками. Смешиваем овощи. Начиняем перцы капустой и укладываем их в глубокую кастрюлю. Заливаем блюдо соусом. Сверху его накрываем тарелкой и кладем гнет. Спустя две недели кушанье можно подавать к столу.

На праздничном столе великолепно будет смотреться блюдо «Перец, фаршированный сыром».

Для его приготовления потребуется 150 гр. масла (сливочного), четыре вареных яйца, соль, стакан грецких орехов. Также понадобится 200 гр. сыра и шесть сладких перцев.

Приготовление блюда. Перец нарезаем на две одинаковые половинки вдоль. Удаляем сердцевину и плодоножку. Сыр натираем на мелкой терке. Очищаем и нарезаем кубиками яйца.

Грецкие орехи измельчаем в миксере. Все хорошенько перемешиваем. Добавляем сливочное масло, молотый перец и соль. Перемешиваем. Полученную начинку выкладываем на половинки перца, отправляем в холодильник на полчаса. Приятного аппетита!

Перец, фаршированный творогом и сыром

Для приготовления закуски потребуется чеснок (3 зубчика), укроп, соль. Также возьмите 200 гр. творога, столько же сливочного сыра и несколько перцев (разных по цвету).

Приготовление. Моем перцы, удаляем семена и верхушки. Измельчаем чеснок, мелко нарезаем укроп. Смешиваем в миске сливочный сыр и творог. Добавляем зелень, соль и чеснок. Плотно начиняем смесью перцы и ставим их в холодильник на полчаса. Перед подачей к столу нарезаем овощи кружочками 1,5 сантиметра толщиной и выкладываем на тарелку.

Блюдо готово.