Курица в вине с айвой

Видео: Как вкусно приготовить курицу? Простой рецепт курица в вине Pollo con vino blanco блюда из курицы

Вкусные блюда из курицы можно приготовить различными способами: поджарить, потушить, сварить или запечь. Но иногда хочется попробовать что-то новое или даже необычное. В этом вам поможет следующий рецепт приготовления блюда из курицы.

Курица в вине достойна особого внимания. Она получается очень сочной, мягкой и необыкновенно вкусной.

Курица в вине с айвой

Видео: ГОТОВИМ курицу в вине с печёной картошкой и грибами.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

• тушка курицы или петуха;
• три крупные айвы;
• половина палочки корицы;
• один жгучий перчик;
• масло (топленое);
• копченый бекон, примерно 100 г;
• репчатый лук;
• полбутылки красного вина или один бокал полусладкого хереса;
• лавровый лист, соль, тимьян, черный перец.

Курица в вине с айвой: рецепт

В ступке измельчаем корицу и добавляем туда же острый сушеный перчик. Также можно использовать кайенский перец или щепотку очень острой паприки. Растираем все до получения порошка.

Одну айву крупного размера разрезаем на восемь частей, затем каждую дольку разрезаем еще раз поперек. В глубокой сковороде обжариваем айву до образования золотистой корочки на раскаленном топленом масле. Во время обжаривания айвы добавляем подготовленную нами заранее смесь из корицы и перца. Выкладываем айву на тарелку и оставляем ее до остывания.

Моем курицу и начиняем ее остывшей айвой, перевязываем птицу таким образом, чтобы крылышки и ножки не висели.

Нарезаем соломкой копченый бекон. Сковороду насухо вытираем бумажным полотенцем, затем обжариваем на ней бекон. Полученные шкварки перекладываем в посуду с керамической поверхностью, в которой будет запекаться курица.

В жире, который получен от бекона, обжариваем курицу до румяной корочки. Каждый раз, когда переворачиваем тушку, посыпаем ее солью.

В форму для запекания добавляем лавровый лист, несколько горошин черного перца и засыпаем все это тонко порезанными кольцами красного лука.

Далее укладываем боком курицу в форму и вокруг выкладываем тонко нарезанные кружочки оставшейся айвы. Делать это нужно так, чтобы в форме не было свободного места.

Затем посыпаем курицу солью, заливаем красным вином.

Ставим форму в духовку и запекаем при 180 градусах. Примерно через 20 минут, когда из вина выйдет весь алкоголь, достаем курицу из духовки, добавляем к ней несколько веточек тимьяна, доливаем необходимое количество воды и запекаем еще 40 минут. Потом снова достаем ее, переворачиваем на другой бок, немного солим, накрываем крышкой и запекаем еще полчаса.

Далее достаем курицу из формы, выкладываем на горячую тарелку и накрываем полотенцем.

Затем процеживаем жидкость из формы и выпариваем ее в сотейнике до уменьшения объема вдвое. Когда сок выпарится, добавляем немного муки для густоты. В итоге получаем очень ароматный соус.

Курица в красном вине с айвой отлично сочетается с запеченной тыквой или картофелем. Перед подачей на стол курицу необходимо порезать напополам, затем достать айву и выложить ее на тарелку.

Блюдо можно украсить свежими яблоками или боярышником (эти ягоды приятны на вкус и в запеченном, и в свежем виде). Соус нужно подавать отдельно.

Курица в вине с айвой готова! Приятного аппетита!