Рецепт творожного печенья - находка для мамы

Из всех видов печенья творожное является, пожалуй, самым полезным: все-таки творог как источник белка и кальция является одним из ценнейших продуктов, а количество сахара там минимально. Вкусовые же качества этого печенья также на высоте: неповторимый кисло-сладкий вкус и нежная текстура делают творожное печенье - конвертики, «лапки», «ушки»- любимым лакомством многих детей и взрослых. Именно для детей такое печенье чаще всего и готовят: все мы знаем, как малыши относятся ко всему, что считается полезным, и молочных продуктов это касается довольно часто. Иногда бывает так, что накормить ребенка таким полезным для него творогом бывает очень сложно, и тогда на помощь придет рецепт творожного печенья. Скорее всего, ребенок не догадается, что вместе с несколькими такими вкусными печенюшками он съел суточную норму полезного для его роста и развития, но не слишком любимого творога. Многие мамы выбирают домашнее творожное печенье как самое первое печенье для малыша.

Видео: Детское творожное печенье [Рецепты Bon Appetit]

Существует не один рецепт творожного печенья: оно может быть как с начинкой, так и без, в нем могут быть различные добавки вроде изюма, разное количество жира, сахар может быть, а может и не быть, но во всех случаях делается все очень просто. Основными ингредиентами, входящими в каждый рецепт творожного печенья, являются творог, небольшое количество муки, масло или маргарин. Тесто для творожного печенья обычно солится, поскольку соль очень хорошо подчеркивает вкус творога.

Базовый рецепт творожного печенья следующий: на полкилограмма творога берется 200-300 граммов мягкого масла или маргарина, все перемешивается, и постепенно в полученную смесь добавляется мука, обычно около 300 граммов, но лучше ориентироваться про консистенции, так как творог бывает разным – тесто должно получиться таким же, как и для обычного печенья. Если предполагается, что печенье будет слоеным – то сахар в тесто можно и не добавлять, а просто посыпать им раскатываемые слои. Также можно обойтись без сахара и в случае сладкой начинки, а во всех остальных случаях можно добавить около 150 граммов сахара, а если кто-то любит послаще – можно и больше. Печенье выпекается 20-25 минут при температуре 180С. В этом случае печенье будет довольно плотное и как бы сыроватое, что очень необычно и вкусно.

Видео: Творожное печенье Гусиные лапки

Существует и рецепт творожного печенья, по которому оно будет очень рассыпчатым, как бисквитное печенье. Для этого берется 250 г творога, 200 г масла или маргарина, 150 г сахара, чайная ложка разрыхлителя и одно яйцо. Масло перетирается с сахаром, затем добавляются творог и яйцо, и все перемешивается до однородного состояния. Затем добавляются мука и разрыхлитель. Тесто при этом получается довольно жидкое, но в этом нет ничего страшного, разве что не получится сформировать какую-нибудь сложную форму готового изделия, поэтому придется выкладывать его как безе. Выпекается печенье на бумаге для выпечки в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Печенье получается очень нежным и рассыпчатым.

Как приготовить творожное печенье, чтобы оно было слоеным? Просто. Берется полкилограмма творога средней жирности (около 9%), триста граммов маргарина или масла, триста граммов муки, немного разрыхлителя, соль по вкусу, и замешивается песочное тесто. Оно должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было раскатать. Затем небольшие его комочки, граммов по 50, раскатываются диаметром 8-10 сантиметров, и одна половинка посыпается сахаром, после чего круг складывается пополам, немного раскатывается еще (только для того, чтобы половинки склеились, и снова посыпается сахаром и складывается. Далее полученная четверть круга прокатывается несильно еще один-два раза, после чего уголок посыпается сахаром и снова заворачивается. Далее можно чуть сильнее раскатать изделие в ширину и снова сложить, после чего одна из сторон обмакивается в сахар. Также можно по закругленному краю печенья сделать 3-4 разреза длиной 1-2 сантиметра – когда печенье будет выпекаться и подниматься, они красиво разойдутся.

Видео: Творожное печенье, простой рецепт

Какой бы рецепт творожного печенья мы ни выбрали, в любом случае делается оно очень просто и быстро, а результат непременно порадует всех отличным вкусом и хорошим настроением. Творожное печенье – отличный выбор не только для маленьких детей, но и для тех, кто следит за своим питанием, поскольку, по крайней мере, в классическом варианте, оно содержит совсем немного сахара и муки, да и жира при его приготовлении можно использовать по минимуму.