Творожный чизкейк: рецепт вкусного нежного лакомства

Наверное, каждый из нас смотрел культовый сериал «Друзья». С чего начинать статью о чизкейке с этого сериала? Всё просто: именно оттуда многие из нас впервые узнали о существовании этого вкусного десерта. В сериале его, кстати сказать, называли сырным пирогом, и был он настолько вкусным, что главные герои ели его прямо с пола, подбирая последние крошки. Это был чизкейк, приготовленный по классической технологии, основными ингредиентами которого являются сыр и сладкие крекеры.

Видео: Чизкейк! Вкусное лакомство!

Сейчас рецептов чизкейков огромное количество, можно подобрать рецептуру на любой вкус, поэтому чизкейк уверенно занял место самого популярного лакомства. Существуют чизкей-мохито и мятный чизкейк, шоколадный и клубничный, однако, и многие с этим согласятся, самым вкусным и популярным является творожный чизкейк, рецепт которого прост и доступен каждому. Именно благодаря прекрасному вкусу и доступности приготовления стал таким популярным именно этот вид чизкейка.

Итак, для того, чтобы приготовить такое лакомство, нужно взять печенье (которое, впрочем, можно заменить сладкими крекерами), сливочное масло, сахар, цедру лимона, ванилин, соль, яйца, муку и, конечно же, творог. Глазурь сделает только вкуснее творожный чизкейк, рецепт глазури мы также приведём.

Итак, вам нужно разломать 300 грамм печенья или сладкого крекера в мясорубке или блендере. Добавить примерно полпачки растопленного масла сливочного и 3-4 столовых ложек сахара. Перемешайте руками до получения некоторой однородной массы. Положить тесто в разъемную формочку радиусом 12-13 сантиметров и утрамбовать. Поместить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать около 9 минут. Вынуть тесто и немного охладить.

900-950 грамм творога при комнатной температуре взбить миксером вместе с полутора стаканами сахара, цедрой половины лимона, столовой ложкой ванильного сахара и щепоткой соли. Затем всыпать 3-4 столовых ложки муки и продолжать взбивать. Ввести 5 крупных куриных яиц по одному и продолжить взбивать до получения однородной массы.

Видео: Творожный торт (Рецепты от Easy Cook)

Смазать форму маслом (стенки). Влить полученную смесь на корж. Под форму поставить миску меньшего размера, заполненную наполовину водой. Отправить в духовку на час. Чизкейк творожный готов, если края поджарились, а середина осталась немного студенистой, как желе.

Дать остыть чизкейку в течение 8-12 минут.

Для того чтобы получить глазурь, необходимо смешать 2 столовые ложки сметаны, полстакана сахара и полчайной ложки ванили. Делать это с помощью блендера. Распределить глазурь по поверхности чизкейка и выпекать еще 6-7 минут. Затем аккуратно отделим края пирога от формы. Дайте ему немного остыть, прежде чем поставить в холодильник.

Не вытаскивать чизкейк из формы до его употребления! Можно полить пирог шоколадом, сиропом или вареньем и украсить его фруктами или ягодами, листиками мяты или шариками мороженого.

Не стоит забывать при приготовлении чизкейка о его энергетической ценности. В зависимости от рецептуры этого вкусного десерта калорийность чизкейка может быть различной. Однако энергетическая ценность, которую имеет творожный чизкейк, рецепт которого мы привели, составляет в среднем от 600 до 750 килокалорий. Конечно, это немало, а потому люди, следящие за собственной фигурой, могут приобрести вместе с невероятно нежным вкусом ещё и лишние килограммы. Чтобы немного снизить калорийность блюда, можно исключить из его рецепта приготовления сахар и ванилин, вместо крекеров и печенья использовать хлебцы, а творог брать исключительно обезжиренный. Такой чизкейк из творога будет значительно кислее, однако кто сказал, что это минус?

Однако в любом случае, даже если вы следите за фигурой, немного чизкейка ещё никому не вредило. При этом творожный чизкейк — один из самых полезных и вкусных. Творожный чизкейк, рецепт которого строго соблюдается при приготовлении, обязательно получится вкусным и «комом» точно не выйдет.

Видео: Вкусный Творожный Пирог ��

Приятного вам аппетита!