Статья о том, как приготовить чизкейк

Что такое чизкейк? Прежде всего, это десерт, который особенно известен среди европейского населения и, конечно же, американцев. Пожалуй, каждый американец знает как приготовить чизкейк – «сырный пирог». Но несмотря на такую географию популярности этого десерта, его родиной по-прежнему считается Древняя Греция, откуда и пошли первые упоминания о нем.

В кулинарном мире существует множество вариаций приготовления этого десерта. Очевидно, это напрямую связано с его популярностью. Рецепт приготовления чизкейка может предусматривать либо его выпекание в духовке, либо застывание. Однако так или иначе, блюдо получается очень вкусным.

Для приготовления традиционного пирога желательно использовать только специально предназначенный для этого сырный крем, однако зачастую его заменяют жирным творогом и сливками. А для того, чтобы вы знали как приготовить чизкейк дома, хотелось бы предложить вашему вниманию несколько его рецептов.

Видео: DIY - Чизкейк ПАНДА из ОРЕО без выпечки | КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМА / cheesecake oreo without baking

Так как это блюдо очень популярно в Америке, хотелось бы в первую очередь предложить рецепт традиционного американского чизкейка.

Американский чизкейк (вишневый)

Для приготовления понадобится:

Основа:

• 300 г. дробленого печенья-
• 2 ст.л. сахара-песка-
• 100 г. масла сливочного

Начинка:

Видео: Чизкейк Нью-Йорк от канала Italian Light

• 0,5 кг. сливочного сыра-
• 120 г. сахара-песка-
• 2 куриных яйца-
• 1 ч.л. экстракта ванили-
• 0,5 л. консервированной вишни (можно заменить черешней).

Вместо дробленого печенья можно использовать заранее приобретенные в магазине коржи для «сырного пирога», однако в связи с тем, что найти в наших магазинах их довольно проблематично, можно использовать альтернативу.

Приготовление чизкейка следует начинать с подготовки основы. Для этого вам необходимо соединить в единую массу все ингредиенты, предназначенные для основы. Подготовленную массу необходимо выложить в форму, в которой в дальнейшем вы будете выпекать пирог.

Теперь, когда основа готова, самое время переходить к приготовлению начинки. Для этого нужно соединить в одну массу сыр с сахаром – это делается с помощью миксера. После этого отдельно от сыра нужно взбить яйца с ванильным экстрактом. Обе массы нужно соединить и тщательно взбить миксером.

Приготовленная смесь выкладывается на корж и вся емкость погружается в духовку на недолгое время – не более 20 минут (200 градусов). После того, как вы выключите духовку, не стоит сразу же доставать готовый десерт из нее – дайте ему настояться еще в течении некоторого времени.

Как только вы достанете чизкейк из духовки, сразу же поставьте его в холодильник, причем, желательно, на всю ночь, чтобы он успел настояться. По истечению времени, отведенного на настаивание в холодильнике, сверху можно выкладывать ягоды.

Теперь вы знаете как приготовить чизкейк в духовке.

А сейчас хотелось бы привести пример того, как приготовить чизкейк с добавлением белого шоколада.

Чизкейк с белым шоколадом

Для приготовления понадобится:

Видео: Как приготовить чизкейк

• 100 г. сливочного масла;
• 200 г. песочного печенья;
• 100 г. сахара-песка;
• 0,5 кг. сливочного сыра;
• 200 г. белого шоколада;
• 4 куриных яйца.

Для приготовления коржей понадобится печенье, растертое в крошки и растопленное масло. Эти ингредиенты смешиваются и выкладываются в заранее подготовленную форму, устланную фольгой. Затем форму необходимо поставить в духовку, заранее раскаленную до 170 градусов. В таком виде корж выпекается в течение 10 минут.

Тем временем можно приготовить начинку. Для ее приготовления понадобятся сыр, яйца и сахар. Сыр нужно тщательно взбить с сахаром, а затем добавить яйца, причем, не все сразу, а по одному. Однако это еще далеко не все. Теперь в отдельной посудине растопите шоколад и, добавив в него топленое масло, соедините эту смесь с сырной. Тщательно размешав соединенные ингредиенты, их можно выложить на корж, когда достанете его из духовки.

Теперь самое время переходить ко второму этапу приготовления чизкейка – его итоговому выпеканию. Для этого необходимо подготовить противень – залить его кипятком. Форму с чизкейком, который вы недавно выпекли, необходимо поставить на залитый лист и вновь отправить в таком виде в духовку для того, чтобы выпечь на водяной бане. Наилучшие условия – 170 градусов температура время выпекания – около часа. Как только вы достанете почти готовый пирог из духовки, дайте ему остыть, а затем поставьте в холодильник на ночь.

Теперь, зная, как приготовить чизкейк, вы можете в любой момент порадовать себя и своих близких вкуснейшим десертом, который понравится как взрослым, так и детям.