Как испечь чизкейк в мультиварке?

Видео: Чизкейк из творога

Чизкейком принято называть десерт, имеющий в своем составе начинку из сливочного сыра или жирного творога. Причем это может быть и пирог, выпекаемый в духовке, и десерт, который готовится холодным способом (без выпечки). Единственное, что объединяет все чизкейки – это наличие тонкого коржа основы и более внушительного слоя начинки. Причем толщина творожной массы на чизкейке должна превышать толщину коржа в 6-10 раз.

Видео: Vlog. Easy Breezy - Чизкейк в мультиварке, простой рецепт

Чизкейк – это блюдо с древней историей. Не беремся утверждать, какой сыр или творог употребляли для приготовления этого десерта наши далекие предки, а вот сегодня для чизкейка используют творожный или сливочный сыр или творог, имеющий кремообразную консистенцию. Очень важно, чтобы творог, который пойдет на приготовление десерта, не имел кисловатого привкуса, так как начинка должна иметь вкус нежный и сливочный. Часто в творожный крем добавляют ароматические или вкусовые добавки – ванилин, какао, лимонную цедру или пюре из ягоды или фруктов.

Для основы чизкейка используется корж, который готовится из песочного, бисквитного или слоеного теста. Часто используют в качестве основы готовое печенье, которое перемалывают в мелкую крошку и смешивают со сливочным маслом.

Рецептов, как приготовить чизкейк холодным способом или испечь его в духовке, существует много. Мы же попробуем приготовить этот десерт, используя современную кухонную технику – мультиварку и микроволновую печь.

Чтобы испечь чизкейк в мультиварке, сначала сделаем тесто для основы. Например, типа бисквитного. Для этого взобьем до пышной пены два яйца с половиной стакана сахара, а затем добавим в эту смесь половину стакана муки. Выливаем тесто в чашу от мультиварки ровным слоем.

Видео: Как готовить ЧИЗКЕЙК в Мультиварке - Просто и Вкусно!

К этому времени уже должна быть готова творожная смесь. Для ее приготовления возьмем три пачки жирного кремообразного творога (750 граммов), смешаем его со сметаной (баночка – 200 граммов) и половиной стакана сахара. Добавим в смесь пять желтков и три полные ложки крахмала (можно взять картофельный или кукурузный). На этом этапе можно добавить ароматизатор – ванилин или лимонную цедру. Теперь взбить оставшиеся пять белков в пышную пену, постепенно добавляя сахар (стакан) или сахарную пудру. Аккуратными движениями ложки снизу вверх смешать творожный крем с пеной взбитых белков.

Теперь выкладываем приготовленную начинку на слой теста. Действовать нужно аккуратно и выкладывать творог небольшими порциями. Ставим чашу в мультиварку, включаем режим выпечки на 65 минут. Крайне важно не открывать крышку мультиварки в процессе выпечки, а когда прозвучит сигнал, нужно отключить прибор, но крышку не открывать, пока наш чизкейк в мультиварке полностью не остынет. Если не выполнить это условие, то творожная масса может осесть, и десерт не получится таким воздушным, каким он должен быть.

Видео: Классический чизкейк в мультиварке

Можно приготовить чизкейк в мультиварке, используя готовое слоеное тесто, раскатанный пласт нужно уложить в чашу, сделав небольшие бортики. Затем выложить подготовленную творожную массу.

Если нет желания возиться с тестом, то можно сделать чизкейк в мультиварке, приготовив основу из печенья. Например, такую: перемолоть 100 граммов овсяного печенья и столько же орешков (фундук, кешью, миндаль). Затем добавить в смесь 75 граммов размягченного сливочного масла. Перемешать и выложить на дно чаши мультиварки, предварительно застелив ее слоем бумаги для выпекания. Сверху на подготовленную основу выкладываем творожный крем и выпекаем.

Конечно, рецепт чизкейк в мультиварке можно изменять по своему вкусу. Можно, например, заменить творог сливочным сыром или добавить в начинку дополнительные ингредиенты – например, шоколадную крошку или мелко нарезанные сухофрукты.

А если времени мало, то можно приготовить чизкейк в микроволновке. В этом случае, он испечется намного быстрее. Готовить лучше в порционных стеклянных или пластиковых формочках, поэтому расклад продуктов приводим на 1 порцию. Измельчаем в крошку любое печенье (25 граммов) и смешиваем его со столовой ложкой мягкого сливочного масла. Выкладываем смесь в подготовленную порционную формочку и немного уплотняем ее. Теперь взбиваем 60 граммов крем-сыра типа «Филадельфия» с таким же количеством сметаны и половинкой яйца, добавляем 30 граммов сахара и снова взбиваем. Выливаем полученный крем в формочку и готовим при мощности 700 Вт около двух минут. Как только средина крема начнет пузыриться – готово. Сначала может показаться, что десерт сыроват, так как творожная начинка будет немного колыхаться, но после остывания она застынет. Десерт нужно охладить до комнатной температуры, а потом отправить на пару часов в холодильник. Подавать чизкейк можно с любым сладким соусом – шоколадным, фруктовым или сметанным.