Куриные сердечки в любом виде

Видео: Chicken hearts in a tomato sauce

Порой даже мясо надоедает. Хочется чего-то простого, вкусного и в то же время неординарного. Скользя взглядом по придавкам супермаркета, вдруг видишь куриные сердечки и понимаешь, что это именно то, что ты искала!

Сегодня из этого деликатесного субпродукта готовят практически все, начиная от первых блюд и заканчивая салатами. Причем, эти блюда хороши не только в семейном кругу, они прекрасно будут смотреться на праздничном столе.

Куриные сердечки в горшочках

Для приготовления этого вкусного блюда (на пять горшочков) нам потребуются:

• 0,5 кг куриных сердечек
• 300 г шампиньонов
• 5 шт. картофеля (среднего размера)
• 1 шт. моркови
• 1 шт. репчатого лука
• 4 зубца чеснока
• 200г сыра
• 350 мл сливок (20%)
• соль, перец, специи

Прежде чем начинать готовить куриные сердечки, их желательно залить холодной и слегка подсоленной водой и оставить на час.

Шинкуем овощи и обжариваем на среднем огне пять минут (до мягкости).

Нарезанные пластинками грибы обжариваем, пока их них не выйдет вся влага.

Куриные сердечки можно не резать, а обжаривать целиком, присыпав солью и перцем в течение двадцати минут.

Очищенный картофель нарезаем крупными кубиками.

На дно каждого горшочка укладываем картофель, немного присаливаем и добавляем кусочек сливочного масла. Следующим слоем выкладываем грибы, а сверху – куриные сердечки. Все это присыпаем специями (можно взять смесь чабера, орегано и базилика) и выкладываем подготовленные овощи, залив в горшочки сливки приблизительно наполовину. Сверху присыпаем натертым на крупной терке сыром.

Ставим в предварительно разогретый до 220 градусов духовой шкаф.

Время приготовления – тридцать минут. Хочется отметить, что некоторые хозяйки укладывают все ингредиенты послойно сырыми. В этом случае верх горшочка накрывается кружком раскатанного пельменного теста, замешанного на молоке. Такая своеобразная крышечка очень вкусная и вполне может заменить хлеб.

Еще один рецепт, который можно приготовить на пикнике или даче.

Куриные сердечки на шпажках

Приготовленные таким способом куриные сердечки можно сделать немного более острыми, если добавить больше приправ и чеснока. Итак, приступим. Нам потребуются:

• 1 кг куриных сердечек
• 300 г болгарского сладкого перца (можно взять немного жгучего)
• 18 оливок или маслин (по вкусу)
• деревянные шпажки

Помимо этого, нам надо приготовить маринад, для которого надо взять:

• растительное масло (3-4 ст.л.)
• соевый соус (200 г)
• мед или сахар (2 ст.л.)
• приправы, чеснок, перец

Куриные сердечки тщательно промываем, сделав надрез посередине и вымыв сгустки крови.

Делаем маринад из приготовленных для него ингредиентов и маринуем в нем сердца в течение трех-четырех часов.

Шпажки смачиваем и нанизываем на них сердечки таким образом, чтобы они прилегали друг к другу. Старайтесь не портить форму сердечек, в полость которых можно положить перец (сладкий или горький)

Жарим блюдо на сковороде, поливая периодически маринадом.

Видео: Куриные сердечки тушеные в сметане - рецепт приготовления

Между сердечками можно нанизать кусочки болгарского перца, что сделает их вкус более нежным. Таким же образом можно приготовить и куриную печень на шпажках.

Еще один рецепт, который отличается особенной нежностью.

Куриные сердечки, тушеные с картофелем и кабачками

Для приготовления этого блюда нам потребуются:

• 600 г куриных сердец
• 1 ст. сливок или молока
• 3 картофелины
• 1 среднего размера кабачок
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ч.л. муки
• чеснок, зелень
• соль перец, специи

Предварительно сердечки промываем от сгустков крови, разрезав их вдоль. Нашинкованную луковицу пассируем на масле, добавив нашинкованную морковь. Закладываем сердечки и перемешиваем. Добавляем стакан воды и тушим на маленьком огне в течение сорока минут. Теперь добавляем нарезанный картофель и вливаем сливки, предварительно перемешанные с мукой. Варим в течение пяти минут.

Кабачки, предварительно крупно нарезанные, добавляем в сковороду и присаливаем. Блюдо должно томиться еще минут десять на слабом огне. Добавляем чеснок и приправы, и через минуту можно снимать с огня. Блюдо должно настояться пятнадцать минут перед подачей на стол.

Научившись нескольким блюдам из куриных сердечек, вы всегда сможете удивить своих гостей и домочадцев.