Блюда из куриных сердец

Видео: Подлива из куриных сердечек. Готовим вместе.

Разнообразные блюда из куриных сердец – это вкусно и полезно. Установлено, что в курином сердце содержится много витаминов, макро- и микроэлементов, в том числе витамины PP, A, витамины группы B, медь, железо, фосфор, цинк и кобальт. Типичные блюда из куриных сердец – это супы, шашлыки, салаты, иногда из них делают плов. А еще их жарят, тушат и готовят из них паштет.

Все блюда из куриных сердец готовятся достаточно быстро и очень просто. Разве что само мясо может вариться или тушиться около часа. Но ведь внимания к себе оно в это время не требует. (А опытные хозяйки тушат сердца до полуготовности и кладут в холодильник, тогда вечером процесс готовки займет вместо часа 15 минут). Так что такие блюда можно рекомендовать всем, у кого не так уж много времени для готовки, но требуется сообразить оригинальный ужин или завтрак за минимальное время.

Первым в нашем списке блюд будет салат из куриных сердечек.

Нам будут нужны 200 г сердец, свежий огурчик, корейская морковка, 100 г ананасов, луковица, зелень и майонез. Соли и перца кладем по вкусу.

Сначала надо приготовить сердца куриные, отвариваем их примерно час на слабом огне с небольшим количеством соли. Когда они сварятся, разрежьте их пополам и затем половинки еще раз пополам.

Доставайте огурец и нарезайте его кубиками, то же самое проделайте и с ананасом. Зелень мелко порубите, и все приготовленные ингредиенты соберите в одну посуду, заправьте майонезом и досолите, если это требуется. Чтобы салат выглядел красиво, соберите его на блюде горкой на манер японской Фудзиямы и сверху ее увенчайте корейской морковью.

Перейдем к следующему пункту нашей программы, теперь мы будем готовить шашлык из куриных сердечек.

Видео: Екатерина Скулкина готовит жаркое из куриных сердец. Моя Кухня 83

Если на улице прекрасная погода, в кармане звенит немного монет, а выходные только начинаются, значит, можно выбраться на природу и зажарить пару шашлыков. Но если вам обычные посиделки с жаркой свинины или говядины наскучили, купите кило куриных сердец. Мы вместе попробуем приготовить оригинальный и вкусный вариант шашлычка из этого необычного для шашлычно-мангальных забав продукта.

Кроме уже упомянутых сердец, вам понадобятся 3 ложки оливкового масла (нет оливкового – не беда, возьмите подсолнечное), соль, приправу и шпажки для нанизывания.

Видео: Блюда из куриных сердечек.

Промываем мясо, очищаем от пленок и удаляем крупные вены, если они остались. Затем складываем в кастрюльку, заливаем маслом, солим, добавляем приправу и перец. Все перемешиваем и оставляем на часа два, пусть маринуется. Спустя означенное время достаем сердечки, надеваем на шпажки, и можно их жарить.

Третий рецепт блюда из куриных сердец – жаркое.

Видео: Куриные сердечки жареные в яйце.

Поставим сковороду с налитым в нее маслом нагреваться. Промываем сердца и, слив воду, выкладываем их на сковороду. Тушим около двадцати минут, каждые 5 минут перемешиваем и доливаем кипяток.

Пока мясо жарится, меленько нашинкуем пару луковиц и морковку. Когда мясу до готовности останется две-три минуты, всыпаем морковь и лук. И пассеруем все вместе еще около пяти минут, по истечении этого времени жаркое из куриных сердечек готово. Лучше всего подавать его на стол с овощами и рисом.

А завершим мы этот мини-сборник блюд из куриного сердца рецептом вкуснейшего паштета с овощами.

Для того, чтобы приготовить это блюдо, нам необходимо собрать следующий набор продуктов: морковь, лук, 50 грамм сахара, 400 грамм сердец куриных.

Лук и морковку режем мелкими кубиками, засыпаем сахаром и жарим в растительном масле около десяти минут. Затем добавляем туда же промытые куриные сердца и накрываем плотно крышкой. Когда мясо размягчится, выкладываем все содержимое сковороды в блендер вместе с оставшимся от тушения соком. Взбиваем в блендере эту массу до однородного состояния и затем ставим готовый паштет в холодильник.

Особенно кстати это нежное и ароматное блюдо придется в летнюю жару.