Калорийность курицы и блюда из нее

Курица, приготовленная в любом виде, остается на пике популярности, благодаря своему изысканному вкусу и свойствам. Низкая калорийность курицы позволила ей доминировать во многих диетах и блюдах. Давайте разберемся вместе в калорийности куриного мяса и выясним, какова разница между курятиной отварной и жареной. Сделаем это на примере грудки.

Сколько калорий в вареной курице? Ее калорийность (на сто граммов) невелика, всего двести четыре калории. При этом радует и соотношение белков и жиров: 20,8 г и 8,8 г соответственно. Такие показатели дают возможность смело наслаждаться вареным куриным мясом, не боясь набрать лишние килограммы.

Теперь рассмотрим, сколько калорий в курице жареной. На сто граммов продукта – двести сорок калорий. Это совсем не много, если вспомнить о сочной куриной грудке с хрустящей корочкой! Показатели белков и жиров не ушли далеко от показателей вареного мяса: белков – одиннадцать граммов и жиров 26,3 г.

Видео: Низкокалорийные оргазмические куриные грудки

Калорийность курицы. Рассчитываем диету

Тушеная курица по калорийности почти соответствует курице жареной (на сто граммов):

• калорийность - 237 ккал;
• белки – 30,49 г;
• жиры – 11,89 г.

Среднее место по количеству калорий среди кур жареных занимает курица гриль. Ее рекорд составил двести десять калорий. Это совсем не означает, что надо сразу же бежать в магазин! Качество такого продукта зачастую вызывает сомнения. Лучше всего самостоятельно приготовить курочку в микроволновке или духовом шкафу и порадовать своих домочадцев.

Курица гриль в микроволновой печи

Для приготовления такого блюда нам понадобятся:

• куриная тушка (1-1,3 кг)

Для маринада:

Видео: Рецепты блюд. Куриный суп с вермишелью и яйцами в рецепт для мультиварки

• чеснок (пара зубцов);
• лавровый лист (3 штучки);
• кориандр (чайная ложка);
• масло постное (столовая ложка);
• лимонный сок (пара столовых ложек);
• черный перец (молотый).

Дополнительно для приготовления глазури потребуются: чайная ложка горчицы и столько же меда.

Приготовление:

• Предварительно обработанную курочку моем. Затем высушиваем, используя бумажное полотенце.
• Масло смешиваем с соком лимона, постепенно добавляя соль, лавровые листики, перец, кориандр и мелко нарезанный чеснок. Тщательно перемешиваем.
• Полученной смесью хорошенько обмазываем курицу и оставляем мариноваться на шестьдесят минут.
• Заворачиваем в фольгу ножки и отдельно крылья, чтобы предотвратить подгорание.
• Укладываем подготовленную тушку на решетку (низкую), расположив под решеткой посуду для стекания жира.
• Курица готовится в микроволновке при максимальной мощности в течение пятнадцати минут.
• Вынимаем курочку гриль и слегка остужаем.
• Готовим глазурь, смешав мед и горчицу и, обмазав тушку полученной смесью, укладываем ее опять на нижнюю решетку. В посуду для жира наливаем сто пятьдесят граммов воды (горячей).
• Готовим еще сорок минут, переворачивая тушку через каждые десять минут.

Калорийность курицы копченой довольно небольшая, всего двести калорий (100 г). Но, что самое удивительное, куриный шашлык (маринованный уксусом) считается наиболее низкокалорийным блюдом – 116 ккал на сто граммов. Куриное мясо для шашлыка, маринованное на майонезе, значительно отличается: сто сорок семь калорий на сто граммов!

Куриный шашлык с уксусом

Для приготовления этого диетического блюда нам понадобятся:

• филе (куриное) – около килограмма;
• лук репчатый – двести граммов;
• трехпроцентный уксус – 2,5 столовых ложки.

Помимо этого - соль и перец (черный, молотый) по вкусу.

Приготовление:

• Моем куриную тушку. Обсушиваем (можно использовать бумажное полотенце).
• Разрезаем на не очень крупные куски (приблизительно по пятьдесят граммов) и укладываем в эмалированную миску.
• Лук режем крупными кольцами и добавляем к мясу.
• Прибавим соль, перец (по желанию) и уксус.
• Тщательно перемешиваем и оставляем на холоде на три часа.
• Теперь наш полуфабрикат нанизываем на шпажки или шампура и жарим.

Для того чтобы снизить количество калорийность курицы, стоит готовить блюда из отдельных ее частей. Например:

• окорочок (куриный, 100 г) – 184 ккал;
• филе (куриное, 100 г) – 116 ккал;

Так что готовьте полезно, вкусно и помните, что куриное мясо идеально сочетается с различными видами овощей, которые помогают организму усваивать курятинку.