Мидии - польза и удовольствие

Среди огромного разнообразия диетической пищи особое место занимают морепродукты, польза которых признана во всем мире. Дары моря являются превосходным источником микроэлементов, легкоусвояемого белка и других важнейших веществ. Кроме того, они ценятся за низкокалорийность и высокие вкусовые качества. Для улучшения самочувствия и укрепления всего организма диетологи и сторонники правильного питания рекомендуют иметь в рационе такие продукты как ламинария (морская капуста), устрицы, кальмары, креветки, омары, крабы и мидии. Польза каждого из них давно доказана учеными. Да и статистика говорит о том, что жители тех стран, в которых широко употребляются дары моря, меньше болеют и дольше живут.

Видео: Жизнь за городом: сочетание пользы и удовольствия

Ламинария в большом количестве содержит магний, калий, фосфор, бром, йод и железо. Она особенно хороша для людей с нарушенным обменом веществ и слабым сердцем. Креветки богаты йодом, минералами, белком и витамином В12. В устрицах содержатся витамины группы D и В, а в кальмарах, крабах и омарах – медь и цинк. Мидии содержат железо, натрий, бор, калий, селен, марганец и кобальт. Кроме того, они богаты ценнейшими жирными кислотами Омега-3, витамином В12 и витамином Е, отвечающим за состояние кожи.

В настоящее время и эти, и многие другие морепродукты продаются в супермаркетах, а мидии даже можно выловить самостоятельно во время отдыха на побережье Черного моря. Это увлекательный и не требующий специальных навыков процесс, позволяющий абсолютно бесплатно добыть к ужину или обеду ценнейший морской продукт. Особенно в Крыму на диком скалистом побережье нередко встречаются палаточные городки, жители которых ежедневно готовят на костре свежесобранные мидии. Польза такого блюда несомненна и вдвойне заметна на фоне воздействия свежего морского воздуха.

Видео: Удовольствие как смысл жизни. 5 часть. Польза и удовольствие

Но, конечно, далеко не всегда есть возможность провести лето на Черноморском побережье, да и не у всех возникает желание нырять за мидиями и возиться с их приготовлением. Тем более, что этот продукт особенно актуален зимой и в межсезонье, когда организм истощен и остро нуждается в витаминах, а море кажется чем-то далеким и недоступным. Чтобы полакомиться морской пищей, жители континентальных городов, как правило, идут в ресторан или супермаркет. При этом важно помнить, что употреблять в пищу можно исключительно свежие мидии. Польза морепродуктов не подлежит сомнению только в том случае, если они добрококачественны и соответствуют всем санитарным нормам. Кроме того, нужно правильно хранить и готовить моллюски, чтобы в них сохранились все ценные вещества. Размороженные мидии, как и любые другие продукты, нельзя замораживать повторно, иначе они теряют свои полезные свойства. Время их приготовления составляет не более 5 минут.

Если все делать правильно, и регулярно употреблять в пищу качественные и свежие мидии, польза такого питания будет налицо. Ведь мясо этих моллюсков богато антиоксидантами, в том числе витаминами Е и D, помогающими сохранить красоту и замедлить процесс старения. Кроме того, мидии содержат вещества, способствующие улучшению кровообращения и интенсивному выведению из организма всевозможных вредных веществ. В них содержатся соли кальция, железа, натрия, магния, калия, йода, селена, марганца, кобальта, а также полиненасыщенные жирные аминокислоты, способствующие снижению уровня холестерина в крови и уменьшающие вероятность возникновения таких болезней как инсульт, ишемия, атеросклероз и инфаркт. Как и все дары моря, мясо мидий положительно влияет на работу щитовидной железы и препятствует появлению апатии, депрессии и нервных расстройств.

Но, говоря о свойствах этих моллюсков, нельзя не упомянуть о том, что мидии – польза и вред одновременно. Дело в том, что в природе эти существа играют роль естественных фильтров. За свою жизнь они пропускают через себя огромное количество воды и накапливают всевозможные вещества и микроорганизмы, в том числе, и вредные для человека. На фермах их перед выпуском к потребителю оставляют на месяц в чистой проточной воде, таким образом очищая от ненужных компонентов. Но все же не стоит злоупотреблять этим продуктом во избежание негативных последствий. Лучше чередовать их с другими дарами моря, не забывая о том, что умеренность и многообразие являются залогом здоровья.