Сколько калорий в котлете из мяса, рыбы, овощей

Видео: Как готовить без масла (для стройности и здоровья)

Когда вы придерживаетесь какой-либо лечебной диеты, скорее всего, врач ограничит ваш рацион мясными тефтельками на пару да котлетами из рыбы и овощей, запеченными без масла. Но бывают режимы питания, где нужно просто не переедать и тщательно придерживаться указанного количества калорий за каждой трапезой. Вот тогда можно себя побаловать: перед нами большой выбор продуктов, важно только правильно вычислить их энергетическую ценность. Например, сколько калорий в котлете? Вот об этом мы и поговорим.

Видео: Как приготовить овощные котлеты. Пожарить просто!

Единого ответа на этот вопрос нет. Все зависит от состава фарша, а также от способа приготовления самого изделия. Итак, берем сырую свинину – 127 ккал в 100 граммах. Пропускаем через мясорубку и добавляем лук, яйцо, булочку, размоченную в молоке. Далее обкатываем в муке и обжариваем в растительном масле. В результате этих гастрономических ухищрений, энергетическая ценность продукта выросла в разы. Сколько калорий в котлете свиной, готовой к употреблению (весом в 100 грамм)? Уже целых 430! Можно значительно снизить этот показатель, если отказаться от обычной сковородки и воспользоваться тефлоновой, с антипригарным покрытием, употребив при жарке минимум жира. А можно и вообще отказаться от масла, приготовив это вкусное блюдо в пароварке, аэрогриле или в духовке.

Видео: РЫБА НА ДОСКЕ У КОСТРА Рецепт от Покашеварим (Выпуск 312)

Еще лучших результатов мы добьемся, если заменим свинину на менее жирные сорта мяса, например, на курятину или индюшатину. На первый взгляд птица более питательная, чем хрюша – 130 калорий. Однако в процессе обычной жарки, ее питательная ценность увеличивается не так сильно. Она составляет 210 ккал. А сколько калорий в котлете по-киевски? 445 – это за счет кусочка сливочного масла и прелестной, хрустящей панировочки, от которой так трудно отказаться. Зато в продукте присутствуют витамины С, В, Е, фосфор, магний, калий, сера и натрий.Как можно уменьшить калорийность фрикаделек из птицы? Во-первых, вместо хлеба используйте вымоченные в воде овсяные хлопья, добавьте в фарш много сырой зелени, во-вторых, выпекайте их не на сковородке, а в пароварке.

Бытует мнение, что рыба – более постный продукт, чем мясо. С точки зрения религии, несомненно, так, а вот с позиций диетологии – не совсем. Рыба рыбе рознь. Бывают очень питательные виды: кета, горбуша, лосось. Они очень полезны и богаты витаминами Е, A, D, В12, а также жирными кислотами Омега-3 и микроэлементами. Однако жир, вытапливаемый в процессе жарки из таких филе, говорит сам за себя. Котлеты из горбуши делаются аналогичным образом, как и мясные, только в фарш добавляются еще пропущенные через мясорубку вареные грибы. И все это подается под сливочным соусом, в мучной панировке. Вкусно – пальчики оближешь, только вот потом пять минут удовольствия остаются на бедрах…

Поэтому тем, кто следит за фигурой, нужно осваивать такие виды рыб, как, например, треска, судак. Котлеты из минтая известны нам по детскому садику, но их можно приготовить так, чтобы они были не только полезны и диетичны, но и вкусны. Для этого филе пропускаем через мясорубку вместе со ста граммами твердого сыра, выдавливаем 3 зубчика чеснока, добавляем 2 ложки сметаны и 2 яйца. Добавляем муку и жарим в большом количестве раскаленного масла.

Но можно вообще ограничиться овощами. Никто не подсчитывал, сколько калорий в котлете из морковки, кабачков или капусты. Скорее всего, ничтожно мало. Зато эти продукты – настоящий кладезь витаминов. Ешьте и худейте на здоровье!