Суп из фасоли: рецепт на все случаи жизни

Видео: Фасолевый суп с сушеным мясом

Фасоль очень питательна. В ней много белков, углеводов и витаминов. Особенность фасоли в том, что она – универсальный продукт. Это значит, что практически все микроэлементы, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма, в ней есть. Мы расскажем вам, как приготовить суп из фасоли – вкусный, сытный и полезный.

Классический суп из фасоли: рецепт первый

Фасоль (около полутора стаканов) замочите за несколько часов до приготовления в горячей воде, если замачиваете с вечера – подойдёт и холодная вода. Со вкусом фасолевого супа очень удачно сочетается вкус копчёных рёбрышек, поэтому вам пригодится около трёхсот граммов этого мяса на кости. Подготовленную фасоль и рёбрышки сложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности фасоли. Когда фасоль уже будет мягкой, добавьте в бульон 3 средне порезанные картофелины. Измельчите одну луковицу, пожарьте её на растительном масле. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте натёртую на тёрке морковку и немного сливочного масла. Огонь убавьте, закройте сковородку крышкой и оставьте на 5-10 минут тушиться. Зажарку добавляйте в суп за несколько минут до готовности. Посолите суп и добавьте специи – лавровый лист, молотый перец. Когда картошку будет готова – значит, огонь можно выключать. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте постоять на 10-15 минут.

Видео: Кулинария.Быстро и Вкусно.Борщ с фасолью и грибами.#Борщ.

Быстрый суп из фасоли: рецепт второй

Этот способ будет очень кстати, если вы не знаете, как сварить суп из фасоли, не имея в запасе большого количества времени. Обычно фасоль готовится достаточно долго, поэтому рецепт особенно ценен. В кастрюле закипятите воду, положите туда одну-две порезанные картофелины. Из морковки и луковицы сделайте зажарку и добавьте в кастрюлю. Туда же выложите банку тушёнки из говядины и консервированную фасоль. Обычно используют одну, но можно добавить в суп две банки фасоли. Можно взять томатном соусе, красную, белую – подойдёт любая. Варить нужно минут десять – и питательный наваристый суп готов.

Вегетерианский суп из фасоли: рецепт третий

Он подойдёт для тех, кто не ест мяса, или станет частью вашего меню в период поста. Изюминка супа - в том, что здесь используется и белая, и чёрная фасоль. Чёрную нужно замочить на ночь. На утро – отварить и слить воду, в которой она варилась, и влить бульон (например, отвар картошки с овощами). Добавьте к чёрной фасоли консервированную белую (с жидкостью). Обжарьте лук, морковку, перец – болгарский или даже чили, если любите острое. Добавьте в суп зажарку и одну литровую банку порезанных консервированных томатов в собственном соку. Последний штрих – соль, если нужно, и зелень.

Видео: Покушаки №1 Рецепт "Грибной сливочный суп с курицей"

Молочный суп из фасоли: рецепт четвёртый

Пробовали ли вы когда-нибудь такой суп? Если нет – тогда обязательно нужно это сделать. Как вы уже поняли, фасоль (обычно берут белую, но подойдёт и любая другая) нужно предварительно замочить. Затем промойте её, залейте водой и поставьте вариться. Когда закипит – убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой – чтобы фасоль варилась быстрее. Почистите картошку. На 2,5 литра супа понадобится 6-7 средних картофелин. Вообще, картошка здесь очень важна, суп даже можно назвать фасолево-картофельным. Проверьте фасоль. Возьмите в ложку несколько штук и подуйте на них. Если кожица отшелушивается – значит, можно добавлять картошку. Кстати, её порежьте на четвертинки – не меньше. Когда фасоль будет уже почти готова, возьмите толкушку и помните картошку прямо в супе. Посолите и доварите. Когда суп будет готов, добавьте к нему молоко и размешайте.

Суп-пюре из фасоли: рецепт пятый

Как обычно – замочите фасоль на ночь (400 граммов сорта кинди). Потом промойте и залейте свежей водой. Добавьте лавровый лист (можно душистый перец) и варите до мягкости – около часа. Одну небольшую луковицу, 2 зубчика чеснока, 3 стебля сельдерея, немного острого перца измельчите и обжарьте. Добавьте в кастрюлю. Можно добавить и картошку, но для этого супа она – не обязательный ингредиент. Когда всё будет готово, удалите лавровый лист и перец, перелейте суп в блендер и сделайте пюре. Добавьте соль и перец, а при подаче на стол посыпьте сверху зеленью.