Сливочный суп с лососем или семгой

Супы являются традиционным блюдом для русской кухни. Но вот веяния кулинарии других стран смогли дополнить новыми блюдами, которые становятся для нас привычными. Например, неповторимым вкусом обладает сливочный суп с лососем или семгой.

Основные рекомендации следующие.

Во-первых, в больших супермаркетах в настоящее время можно без труда приобрести охлажденную рыбу, поэтому не рекомендуется покупать замороженные тушки. Более того, она должна иметь красные жабры и блестящую чешую.

Видео: Сливочный суп с сёмгой. Простой рецепт

Во-вторых, для того чтобы приготовить сливочный суп с лососем или семгой, рекомендуется сделать из тушки филе, вытащив очень хорошо все косточки, а также отрезав кожу.

В-третьих, рыбу нельзя резать мелкими кусочками. В любом случае, варить тушку необходимо только в виде порционных кусков. Теперь можно начинать готовить первое блюдо.

Традиционный рецепт блюда "Сливочный суп с лососем или семгой" необходимо готовить в следующей последовательности. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду и положить в нее целую луковицу, дольки картофеля и нарубленную кружочком морковь. Довести все овощи до готовности, после этого положить рыбу. Можно использовать как сырую, так и слабосоленую или же копченную. Проварить минут десять, добавить в кастрюлю сливки и сдобрить свежемолотым белым перцем. В конце можно выдавить сок лимона, но этот компонент не обязателен.

Можно также варьировать сливочный суп с лососем. Для этого нужно будет овощи нарезать целиком. После того, как они сварятся, добавить рыбу, сливки, перец и отварить. В самом конце вытащить лосось и все овощи, поместив их в блендер для того, чтобы сделать пюре. Рекомендуется несколько кусочков рыбы оставить целыми. Теперь все компоненты отправляются назад в кастрюлю, добавляется немного сливочного масла и суп доводится до кипения. Подавать его нужно в порционных тарелках, выложив сверху кусочек рыбы и немного укропа.

Можно предложить попробовать также сливочный суп с морепродуктами. Имеется большое количество вариантов его приготовления как национальных, так и у каждой хозяйки. Но имеется один-единственный закон: чем больше будет различных морепродуктов, тем насыщеннее, полезнее и питательнее получится суп.

Как правило, имеются традиционные компоненты для сливочного супа. Это красная рыба (лосось, семга и так далее), мидии, устрицы, кальмары, креветки и прочее. Но вот японский суп с лососем должен обязательно включать в себя мисо пасту, водоросли и кальмар, а в испанском же варианте обязательно должны быть томаты- испанский же - с вином. В статье попытаемся предложить ряд рецептов.

Видео: Сливочный суп с лососем

Испанский сливочный суп готовится таким образом. В рыбный бульон положить картофель, помидоры, лук, морковь и болгарский перец, отварить их и измельчить в блендере. Отварной морской коктейль нарезать небольшими кусочками, добавить в кастрюлю вместе со сливками и различными приправами по вкусу.

Японский суп с лососем готовится обязательно с бобовой пастой мисо и специальным бульоном даси. Он готовится следующим образом. В кастрюле отварить сушеные анчоусы и сухую морскую капусту. Теперь необходимо будет нарезать тофу кубиками, размером не более 2 см, а пласты морской капусты небольшими пластинами. В кипящий бульон положить морепродукты, лосось, тофу и капусту, отварить до готового состояния. В это время в горячем бульоне развести пасту и тонкой струйкой влить в суп. С этого момента варить не более пяти минут. Суп получается просто неповторимым по вкусу.

Видео: Сливочный суп из семги!

В статье были представлены варианты приготовления сливочного супа с лососем и морепродуктами. Но имеется большое количество различных вариантов, где основные ингредиенты различаются.

Приятного аппетита!