Суп из морепродуктов. Просто, оригинально, полезно

Как приготовить суп из морепродуктов, чтобы он получился вкусным и главное, сытным? Все очень просто – чем больше вы добавите ингредиентов в ваш суп, тем он получится насыщеннее и питательнее. В классический суп из морепродуктов входят свежие овощи и бульон, но каждая кухня вносит в него свои изменения и дополнения. В зависимости от того, к какой кухне будет относиться ваш суп и надо выбирать компоненты: креветки или кальмары, мидии или устрицы. Вы сможете также пофантазировать, приготовив суп из морепродуктов со сливками или на молоке, томатный или крем-суп. Вот несколько рецептов от разных кухонь:

1. Суп из морепродуктов по-испански.

Потребуется:

• Бульон рыбный – 1 литр
• Креветки очищенные – 150 грамм, неочищенные – 10 штук
• Кольца кальмара – 100 грамм
• Ракушки мидий – 10-15 шт.
• Филе рыбы – 2-3 кусочка
• Картофель – 3 штуки
• Перец сладкий – 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок, перец черный, лавровый лист, шафран
• Зелень свежая и соль

Видео: Суп с креветками. Рецепт приготовления / Soup with shrimp. Recipe

Необходимо нарезать брусочками перец, картофель и помидоры. Лук вместе с чесноком очистить и обжарить на сковороде. Добавляем туда нарезанные овощи и тушим до того момента, пока не будет готов перец. После этого перекладываем все в блендер и измельчаем. Всю массу перекладываем обратно в сковороду и заливаем бульоном. Теперь приступаем к морепродуктам. Креветки очищенные и рыбное филе нарезаем. Выкладываем вместе с промытыми неочищенными креветками в бульон с овощами. Все вместе нужно томить на маленьком огне до готовности рыбы. В отдельной кастрюле варите картофель до состояния полуготовности. Потом соединяем все компоненты в одной кастрюле, добавляем шафран, лист лавровый. Испанский суп с морепродуктами готов! Перед подачей на стол присыпаем свежей зеленью для украшения.

Видео: Рецепт: Постный суп по-французски - Просто, Вкусно, Полезно | Кухня "Дель Норте"

2. Суп из морепродуктов со сливками по-итальянски.

Потребуется:

• Вода – 400 мл
• Сливки 15% жирности – не менее 200 мл
• Вино белое полусладкое – 200 мл
• Морепродукты – 300 грамм
• Картофель – 3 штуки
• Лук-порей – 1 штука
• Укроп, креветки для украшения, соль, перец

Решая приготовить суп из морепродуктов с добавлением сливок, необходимо покупать и использовать только самые свежие сливки жирностью не менее 15 %, но не более 20 %. Необходимо очистить и нарезать картофель. Также нарезаем кольцами белую часть лука-порея. Все вместе выкладываем в глубокую сковороду и обжариваем без добавления масла и воды до образования золотистой корочки. После этого добавляем воду и тушим около 15 минут, до закипания. Солим, перчим и всю массу измельчаем в блендере. Получившееся пюре необходимо переложить в кастрюлю, после чего добавляем сливки и вино и доводим до кипения. В отдельной сковороде обжариваем морепродукты и перекладываем их в кастрюлю с супом. При подаче суп украшается свежей зеленью и креветкой.

3. Суп сырный с морепродуктами

Как приготовить суп из морепродуктов с добавлением красной рыбы и сыра? Очень просто, потребуются:

Видео: Томатный суп с морепродуктами рецепт

• Вода – 1 литр
• Филе любой красной рыбы – 1 штука
• Креветки - 20 штук
• Плавленый сыр – 2 штуки
• Картофель, морковь и лук – по 1 штуке
• Оливковое масло, зелень, соль, перец

Очищаем и режем картофель аккуратными кубиками. Кладем его в кипящую воду. Мелко нарезаем лук, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их на оливковом масле. Плавленый сыр натереть на терке и добавить к картофелю. Все тщательно перемешивайте, пока сыр полностью не растворится. Добавляем туда обжаренные на сковороде овощи. Филе красной рыбы нарезать кубиками и варить вместе с креветками 5 минут. Затем соединяем овощи с сыром и рыбу. Даем настояться не менее 5 минут, добавляем зелень и можно подавать на стол. Разнообразие вариантов подобных супов не перестает удивлять, а особую изюминку в них вносит ваше личное отношение, которое непременно отразится на вкусе полученного продукта. Пикантный, нежный или завораживающий вкус супа зависит только от хозяйки.