Как приготовить Чахохбили из курицы

Вопрос о том, как приготовить чахохбили, чтобы это блюдо максимально соответствовало оригинальному рецепту грузинской кухни, задают себе многие хозяйки, желающие удивить своих друзей и родных новым аппетитным кушаньем. Первоначально это национальное блюдо готовилось исключительно из фазана. Сегодня во всех современных рецептах по приготовлению указывается курица. Однако, несмотря на то, что курица, в отличие от фазана, дичью не является, чахохбили из куриного мяса превосходно украсит собой любой праздничный стол.

Итак, нам понадобится:

• курица домашняя - 1,2-1,5 кг;
• репчатый лук (желательно красный) – 3-4 штуки;
• свежие крупные томаты – 5-6 штук;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• красный перец (острый) – 1 шт;
• базилик – 1 средний пучок;
• кинза – 2 пучка;
• приправа "Хмели-сунели" – 1 ст.ложка;
• масло сливочное – 1 ст.лжка;
• Соль – по вкусу.

Видео: Как приготовить чахохбили из курицы, рецепт простого блюда из курицы, грузинская кухня

Чтобы приготовить чахохбили из курицы по-грузински, лучше брать домашнюю курочку, именно так советуют поступать профессиональные кулинары. Птицу следует тщательным образом промыть как снаружи, так и изнутри, затем немного обсушить и разрезать на порционные кусочки средней величины.

Сухую сковороду без масла поставьте на плиту и сильно разогрейте. На горячую сковороду аккуратно выложите кусочки курицы и обжаривайте в течение примерно десяти - пятнадцати минут. Не забывайте регулярно переворачивать курочку, иначе на сухой раскаленной сковороде мясо очень быстро подгорит.

Теперь настала очередь томатов. Предварительно вымытые овощи нужно аккуратно отделить от кожицы. Сделать это достаточно легко, необходимо слегка надрезать каждый помидор, затем обдать его крутым кипятком и кожица достаточно просто снимется. Очищенные таким образом томаты нарежьте небольшими кубиками и добавьте к курице. Сразу после этого огонь немного уменьшите, и тушите содержимое сковороды примерно десять-пятнадцать минут.

Репчатый лук для приготовления чахохбили понадобится в довольно-таки большом количестве, луковицы следует нарезать полукольцами и обжарить в отдельной сковородке с добавлением сливочного масла. Лук у нас должен получиться красивого золотистого оттенка. После того, как лук будет готов, нужно добавить его к курице. Теперь накройте сковороду крышкой и приблизительно полчаса тушите на медленном огне. Прежде чем отойти от плиты и оставить блюдо «подходить» - убедитесь, что жидкости в сковороде достаточное количество. Если вам кажется, что этого количества не вполне достаточно, лучше не рискуйте, добавьте в сковороду небольшое количество кипяченой воды или половину стакана красного вина. Те, кто знает, как приготовить чахохбили правильно, наверняка согласятся, что вино только украсит вкус этого блюда, добавив ему пикантности.

Видео: Как приготовить Чахохбили с Курицей и Овощами

Когда полчаса, отведенные на приготовление блюда, будут подходить к концу, настанет черед зелени и пряностей. Ведь как готовить чахохбили без этих замечательных ингредиентов? Зелень, предварительно промытую и обсушенную, мелко нарежьте. Зубчики чеснока лучше не нарезать ножом, а пропустить через давилку, так вкус будет более богатым и гармоничным. Красный острый перец мелко нашинкуйте, предварительно выбрав из него все семена. Опытные кулинары, советуя - как приготовить чахохбили, рекомендуют не пренебрегать ароматным базиликом и кинзой, иначе вы рискуете получить не блюдо грузинской кухни, а обычную тушеную курятину. Теперь можно добавить хмели-сунели и посолить наше блюдо. Минут через семь-восемь сковороду можно будет снимать с огня и звать к столу всю семью, которая, наверняка, уже давно томится в предвкушении.

Теперь вы знаете, как приготовить чахохбили из курицы и сможете порадовать друзей и родных этим потрясающе вкусным блюдом грузинской кухни!