Рецепты Салатов С Грибами

Видео: Салат с грибами

Наступило долгожданное летнее время, когда хочется себя побаловать различными блюдами со свежими овощами и фруктами, вкусными дарами леса, особенно если знаешь хорошие рецепты салатов с грибами, всегда украшающими любой стол. Грибы содержат множество питательных микроэлементов, которые очень необходимы нашему организму.

Видео: Любимые рецепты. Салат с грибами.

Наверное, самые знаменитые рецепты салатов с грибами белыми или шампиньонами. Для такого салата потребуется 300 граммов этих жареных на подсолнечном масле грибов, 300 граммов отварного молодого картофеля, зелень укропа, 100 граммов твёрдого сыра, 100 граммов жареного кольцами репчатого лука, 200 граммов майонеза «Провансаль», 100 грамм отварной моркови и 10 оливок без косточек для украшения. Салат выкладывается на блюдо слоями. Первый слой - грибы и лук, затем на средней тёрке натирается картофель, посыпается слоем мелко нарезанного укропа и смазывается тонким слоем майонеза. После этого натирается сыр и морковь, посыпается зелёный укроп и затейливым рисунком выкладываются разрезанные пополам оливки. После приготовления охладить в течение 3-4 часов. Для тех, кто любит всё сытное, первые два слоя можно повторить несколько раз и только потом завершить последним слоем.

Любимые рецепты салатов с грибами – рецепты, которые не требуют долгого приготовления. Возьмите банку маринованных грибов: мелких груздей или маслят, банку консервированной кукурузы, три молодых картофелины, 1 свежий болгарский перец, 200 грамм майонеза «Оливковый», зелёные листья салата, зелень укропа или кинзы. Нарежьте картофель некрупными кубиками, перец кусочками, добавьте грибы, кукурузу, мелко нарезанную зелень, положите майонез, тщательно перемешайте. Поставьте для охлаждения на 2-3 часа. На стол подавайте, выкладывая по несколько ложек на листья салата, посыпая свежей зеленью.

Грибы сами по себе достаточно калорийный продукт, но есть рецепты салатов с грибами, в которые гурманы добавляют ещё и не менее сытные яйца. Возьмите 300 граммов шампиньонов или вешенок, 4 яйца, 200 граммов слабосолёной брынзы, 10 свежих средних по размеру томата, зелень петрушки, 2 столовых ложки оливкового масла, немного соли. Грибы порежьте мелко, пожарьте, отваренные яйца мелко нарежьте, перемешайте, в полученную массу натрите брынзу, добавьте оливковое масло, мелко нарезанную зелень и снова хорошо перемешайте. У помидоров отрежьте крышку и выскоблите «томатное содержимое», оставляя тонкий слой на стенках. Заполните ранее полученной массой томаты и оригинальный салат с грибами и помидорами готов.

Наш ряд рецептов был бы неполным, если бы в нём отсутствовал салат курица с маринованными грибами, лучший рецепт среди рецептов салатов с грибами. Для приготовления понадобится 300 грамм отварной или копчёной курицы, 300 маринованных грибов, 200 граммов сливочного сыра, 100 грамм чернослива, 50 граммов грецких орехов, 200 граммов майонеза «Оливковый», 3 яйца, зелень укропа. Охлаждённое мясо варёной или копченой курицы без косточек нарежьте мелкими кусочками уложите на блюдо, сверху натрите орехи и присыпьте мелко нарезанным черносливом, промажьте слоем майонеза. Отваренные вкрутую яйца разделите на белок и желток. На первый слой салата натрите на средней тёрке белки и 50 % сыра, снова смажьте майонезом. Последний слой – желтки, оставшийся сыр снова натрите. Грибы выньте из маринада, дайте стечь в мелком сите или дуршлаге. Сверху последним слоем выложите грибы шляпками вверх. Образуя грибную полянку, они будут украшать салат, присыпьте мелко нарезанной зеленью. Перед подачей на стол охладите в течение 3-4 часов. Лучше всего притрусить петрушкой само блюдо, но если под рукой нет петрушки, подойдет также и укроп. Такая зелень придает блюду особой пикантности. Приятного аппетита!