Рецепты из кефира: овсяной хлеб, коктейль и желе из кефира

Кефир – это удивительный продукт, из которого можно приготовить массу самых различных блюд. Так, рецепты из кефира включают в себя создание разнообразной выпечки и закуски, напитков, первых и вторых блюд, и даже десертов.

Рассмотрим основные рецепты из кефира. Наибольшей популярностью пользуется овсяный хлеб на кефире. Для его приготовления нам понадобится две чашки овсяной муки и две чашки кефира, пшеничной муки тоже две чашки, 1 ч.л. пекарского порошка и щепотка соли.

Итак, процесс приготовления выглядит следующим образом. В овсяную муку заливаем кефир и оставляем на всю ночь. Затем, на следующий день в эту массу добавляем пшеничную муку, порошок пекарский и соль. Тесто не должно получиться слишком густым, если оно все же таковым получилось, добавьте молоко. Тесто замешиваем, а затем выкладываем в форму, предварительно смазанную жиром. Выпекаем около 60-90 мин.

Кроме хлеба, можно отлично приготовить коктейль из кефира, например, в сочетании с облепихой. Вот рецепт.

Для коктейля нам понадобится 1 стакан кефира, 200 грамм облепихи и сахар (мед).

Приступаем к приготовлению. Ягоды облепихи необходимо взбить в миксере, при этом постепенно добавляя сахар (мед). Кефир взбиваем отдельно. Затем все получившиеся компоненты соединяем, перемешиваем и разливаем в посуду. Рекомендуется в бокалы предварительно положить кубики льда.

Переходя к десертам, стоит отметить, что есть хороший рецепт желе из кефира. Данное блюдо не только вкусное, но и полезное, натуральное.

Видео: Коктейль из кефира

Итак, рецепт желе.

Нам понадобится пол-литра кефира, 100 г сметаны, 200 г сахара, 2 столовые ложки желатина и фруктовый сироп, ванилин для вкуса.

Приготовление заключается в следующем.

Желатин нужно залить кипятком и дать настояться минут 20. Тем временем кефир смешиваем со сметаной, сахаром и ванилином. Мешаем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Совет: кефир использовать более жирным, так как в противном случае желе может получиться водянистым. Далее, желатин переливаем в железную миску и ставим на медленный огонь. Смесь постоянно помешиваем. Совет: можно добавить кусочки фруктов. Затем разделяем получившуюся смесь на 2 части, одну из которой выливаем в отдельную миску и добавляем туда сироп (или краситель). Чем больше вы хотите различных цветов вашего желе - тем на большее количество частей смесь нужно разделить и покрасить. Наконец, смесь разливаем по формочкам. Желе у нас будет состоять из различных слоев. Поэтому необходимо залить первый слой и оставить в холодильнике на минут 20, затем второй и т.д.

Получившееся в итоге желе извлекаем из формы и можно подавать на стол, по желанию можно украсить ягодами.

На этом наши рецепты из кефира не заканчиваются.

Видео: Булочки с кунжутом на кефире. Рецепт без яиц от Мармеладной Лисицы

Попробуйте приготовить корт из кефира.

Для этого нам понадобится полтора литра кефира. Итак, кефир ставим на сильный огонь. Когда жидкость достигнет стадии кипения, огонь уменьшаем, но также продолжаем кипятить, не забывая постоянно помешивать. В результате масса должна приобрести желтый оттенок, а так как влага будет испаряться, торт будет состоять из желтых крупинок. Торт готов. Его можно есть с маслом или медом, или же в качестве губадии.

Вы не поверите, но из кефира можно даже борщ варить. Рецепты из кефира предполагают различные интерпретации этого блюда, остановимся на основном.

Рецепт борща литовского.

Ингредиенты, необходимые для приготовления борща:

1. 100 г свеклы.
2. Полтора стакана кефира.
3. Неполный стакан свекольного отвара.
4. 2 отварные картофелины.
5. 1 ст. ложка сметаны.
6. Зеленый лук.
7. Укроп.
8. Специи.

Начнем приготовление. Кефир солим и разводим холодной кипяченой водой (лучше свекольным отваром). Картофель и свеклу заранее отварили. Свеклу нарезаем соломкой и соединяем с кефиром, туда же добавляем лук, зелень.

Видео: Как приготовить оладьи. Рецепт оладьев. Делать и готовить на кефире просто!

При подаче в тарелку рекомендуется класть яйцо, сваренное вкрутую, и сметану. А картофель подается отдельно.