Картофель по-деревенски

В последнее время среди жителей мегаполисов и крупных городов жизнь за городом приобретает все большую популярность. Загазованный воздух, шум, бесконечные пробки в городской среде оказывают губительное влияние на здоровье человека. Поэтому чистый воздух, отсутствие смога, городской суеты, шумящих соседей не может не вызвать желания поселиться вдали от города или приобрести приусадебный участок.

На своей земле вы можете посадить ваши любимые овощи и фрукты, зелень. И для этого вам не придется бегать каждый раз в магазин. К тому же они не будут содержать вредных химических добавок. Любимый многими картофель - не исключение.

Картофель по-деревенски - поистине простая, но ни с чем несравнимая по вкусовым качествам пища. По простоте приготовления эта еда занимает одно из первых мест. Правда, это нисколько не умаляет ее достоинств. Картофель по-деревенски идеален и как самостоятельное блюдо, и как приложение к основному. Его вкусовые качества варьируют в зависимости от использованных специй и фантазии кулинара.

Видео: Картофель по деревенски с Сырным соусом

Перед тем как приготовить картофель по-деревенски, следует определиться с рецептом. Они не сильно различаются, но все же в каждом из них присутствует своя изюминка. Одни рецепты предполагают добавление сливок или сметаны, другие позволяют экспериментировать с зеленью.

Предпочтительно для приготовления использовать молодые клубни, тогда картофель по-деревенски будет особенно вкусным. Тем более, что он не требует очистки кожуры. Но можно использовать и старый. Он хорош в сочетании с грибами (особенно белыми), мясными и рыбными составляющими.

Видео: Картофель по-деревенски [Рецепты Bon Appetit]

Как готовить картофель по-деревенски? Это один из первых вопросов, которые интересуют молодых хозяек. Именно им и нужно изучить все секреты этого простого блюда, которое выручит в любой момент. В качестве приправ можно использовать любые смеси перцев и пряностей, но наилучшее сочетание представляет собой зелень укропа, петрушки и молодого чеснока.

Готовим картофель по-деревенски. Для этого нам потребуется 1,5-2 кг молодого картофеля. Стараемся выбирать ровненькие, не поврежденные клубни. Эстетику еще никто не отменял! При необходимости удаляем потемневшие места и глазки. Тщательно промываем под прохладной водой, не снимая кожуры. Возможно, придется воспользоваться щеточкой. Даем обсохнуть. Еще нам понадобиться соль и растительное масло - 5-6 столовых ложек. Любителям более калорийной пищи рекомендую вместо масла использовать свиной жир - тогда картофель по-деревенски получится более сытным. Зелень укропа и петрушки, стебельки шнитт-лука, а также молодой чеснок (мы будем использовать и его побеги), как нельзя лучше подойдут к этому блюду.

Видео: КАК СДЕЛАТЬ КАРТОШКУ ПО ДЕРЕВЕНСКИ КАК В МАКДОНАЛЬДСЕ / КАРТАВЫЙ ПОВАР

Если картофель одинакового, небольшого размера, мы оставим его в целом виде, большие же клубни разрезаем на четвертинки. Овощ укладываем в предварительно разогретый с растительным маслом казанок, не забывая подсолить по вкусу. Обжариваем картошку до хрустящей золотистого цвета корочки. Для этого будем жарить ее на большом огне, не забывая перемешивать, чтобы она не подгорела, в течение нескольких минут. Далее вынимаем картофель и даем стечь лишнему жиру (для этого можно воспользоваться бумажными кухонными полотенцами).

На противень, слегка сбрызнутый маслом, выкладываем нашу картошку. Газовая духовка должна быть разогрета до 200, электрическая – до 220°С. Посыпаем содержимое противня небольшим количеством мелко нарезанных веточек укропа, петрушки и зелеными побегами молодого чеснока, заливаем сметаной. Отправляем блюдо в духовку на 20 минут. За 3 минуты до того как вынуть противень из духовки, посыпаем оставшейся зеленью и мелко измельченным чесноком. Картофель по-деревенски готов!