Молочный суп с вермишелью. Рецепт оригинальный

Сложно отыскать хозяйку, которой не был бы знаком молочный суп с вермишелью. Рецепт его передается из поколения в поколение - от мамы к дочке, от бабушки к внучке. Пожалуй, это простейшее блюдо, с которого и начинается изучение азов кулинарии. Можно сказать, что суп с вермишелью и манная каша - это основа меню в наших детских садах и школах. Поэтому, уж если не готовить, то пробовать такой супчик приходилось каждому. Казалось бы, привычное блюдо, что нового здесь изобретешь? Однако оригинальные и пикантные кушанья часто имеют в своем составе весьма заурядные компоненты. Попробуем и мы приготовить нечто необычное на основе простого молочного супа.

Молочный суп с вермишелью. Рецепт литовской кухни

Состав: молоко объемом 1 литр (из расчета на 8 порций) и такое же количество воды. Не пытайтесь заменить воду молоком, иначе блюдо просто пригорит.
Так же для приготовления супа потребуются овощи: картофель - 4 клубня, среднего размера кабачок, репа, головка лука и вермишель (мелкая) - полный стакан. Обжаривать все ингредиенты лучше на топленом масле, достаточно будет 3 ст. ложки.

Все овощи моем, чистим и нарезаем на брусочки, лук тонко шинкуем. Предварительно обжариваем до золотистого оттенка. Выкладываем овощную смесь в кипящее молоко и варим почти до готовности. Закладываем вермишель и доводим до готовности, периодически помешивая.

Кстати, это блюдо подают клиентам в литовских ресторанах и кафе. На вкус оно сильно отличается от привычного нам с детства молочного супа.

Молочный суп с вермишелью. Рецепт польской кухни

Отвариваем 100 грамм мелкой вермишели, промываем и выкладываем на сковороду. Нарезаем одну луковицу и добавляем к макаронным изделиям. Туда же вбиваем четыре яйца и жарим на сливочном масле, постоянно помешивая. Затем смесь перекладываем в кастрюлю, заливаем двумя литрами молока (можно пополам с водой) и варим пять минут. Готовый супчик украшаем рубленной петрушкой.

Молочный суп с вермишелью. Рецепт русской кухни

За достоверность происхождения блюда лично я не ручаюсь, но в источнике было указано, что суп исконно наш, славянский. Молочным его, правда, назвать сложно. Данный ингредиент используется здесь не как основа, а как усилитель вкуса.
В состав входят овощи: свекла маленькая, репа среднего размера, морковь маленькая - 2 штуки, корень петрушки.
Кроме этого потребуется молоко 0,5 л, желтки от двух яиц, вермишель или макароны - 100 г, масло топленое и соль.

Видео: Домашние видео рецепты: молочный суп с вермишелью в мультиварке

Овощи шинкуем мелко и обжариваем в масле, затем варим до готовности в 1,5 литрах воды с добавлением соли. Макароны готовим отдельно, промываем и добавляем в бульон. Заправляем суп молоком и осторожно вводим желтки, постоянно помешивая. Готовим на медленном огне, в самом конце варки посыпаем сыром и зеленью.

Молочный суп с вермишелью. Рецепт традиционный

Многие хозяйки на личном опыте знают, что далеко не все мужчины и дети любят обычные молочные супы и каши. Но если к кулинарному процессу подойти с фантазией, родные еще и добавки просить будут.

Попробуйте приготовить обычный молочный суп с добавлением сухофруктов. Подойдут финики, курага, изюм, груша, вишня. Для аромата можно сдобрить супчик ванильным сахаром. Предварительно сухофрукты (кроме фиников) необходимо замочить в теплой воде и нарезать. Фрукты кладем в готовый, еще горячий суп. Оставляем под крышкой минут на десять, чтобы блюдо дошло.

Оригинальный вкус традиционному молочному супу придаст кокосовое молоко или стружка. Только сделайте блюдо немного гуще, чем обычно, а кокосовое молочко влейте уже после того, как суп немного остынет. Чтобы усилить вкус, можно присыпать суп сверху кокосовой стружкой.

Неплохо сочетается с молочными блюдами корица. Ею можно просто немного присыпать суп.

Видео: ВКУСНЫЙ МОЛОЧНЫЙ СУП В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП МОЛОЧНЫЙ #ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ МОЛОЧНОГО СУПА

Ваше чадо наверняка не откажется от молочного супчика, если его сдобрить банановым пюре. Только подавать такое блюдо лучше всего холодным. Неплохо сочетается с молочным супом и тыква, которую предварительно необходимо испечь в духовке и протереть сквозь сито, а затем заправить готовым пюре суп.

Суп куриный с овощами. Рецепт диетической кухни

Видео: Молочный суп с вермишелью

В отличие от своего молочного "собрата", мясной суп с вермишелью прекрасно вписывается в рамки диеты, причем, не только той, которая предназначена для сброса веса. Такой суп подойдет и людям, страдающим заболеваниями ЖКТ или нарушениями обмена веществ. Ведь в нем отсутствует вредная "зажарка", высокоуглеводные овощи и лишние жиры.

Для супа вам потребуется половина кочана цветной капусты, банка горошка весом 400 г, морковь небольшая, луковица, пряности, зелень.

Чтобы приготовить бульон, возьмите куриную грудку и кости от курицы. После того как бульон будет готов, процедите его и слейте фильтрат в кастрюлю. При необходимости добавьте воды, чтобы общий объем жидкости составлял 2,5 литра.
Цветную капусту разделите на соцветия и поместите в кастрюлю с кипящим бульоном. Минут через 15-20 добавьте туда нашинкованный лук и тертую морковь.
Мелкая вермишель варится довольно быстро. Обычно достаточно 5-7 минут. Поэтому ее можно добавить в суп уже после того, как овощи станут мягкими.

Консервированный горошек промойте и добавьте к супу перед самым окончанием варки.

Перед подачей к столу добавьте в суп мелко нарезанную куриную грудку, перец, имбирь, рубленную пряную зелень.

Приятного вам аппетита!