Судак - рыба, которой много не бывает

Видео: Про Рыбалку. Ловля Судака на Джиг. SCALP MINNOW. vol 1. Crazy Fish.

Среди огромного количества видов пресноводных рыб, судак занимает почетное место. Такую популярность эта рыба заслужила за свои отличные вкусовые качества и минимальное наличие костей. Судак – рыба, из которой можно приготовить огромное количество вкуснейших и простых блюд.

Видео: Ловля на бутылку.Щука,окунь,судак.

Наиболее простым рецептом приготовления этого продукта является жареный судак. Рыба жареная всегда любима, поскольку в ней открываются все ее вкусовые качества. Для приготовления такого блюда лучше брать крупную рыбу, которая тщательно очищается от чешуи, острых плавников и содержимого брюшка. Рыбу можно нарезать и поперек хребта, и вдоль него. Выбор нарезки зависит от ваших предпочтений. Подготовленные куски рыбы обваливаются в муке и обжариваются в растительном масле на раскаленной сковороде. Солить рыбу лучше прямо на сковороде.

Судак – рыба, которая бывает довольно разных размеров. Маленькие судачки, длиной не более 20 см, очень вкусны, когда их обжаривают в тесте. Для этого блюда рыбу чистят, после чего готовят тесто для жарки. Для его приготовления потребуются яйца, мука, перец молотый и соль. В зависимости от количества рыбы увеличивается объем теста для обжаривания. Яйца взбивают, добавляют к ним муку, перец, соль и тщательно перемешивают. Густоту теста регулируют добавлением незначительного количества воды. Судак – рыба, на которой тесто довольно хорошо держится, но, все же консистенция его должна быть достаточно густой. Тушки судачков обваливаются в тесте, и жарятся на раскаленной сковороде до полной готовности. Рыбу следует постоянно переворачивать, чтобы она получилась равномерно обжаренной.

Видео: Lowrance X-4 Pro + судак 3.100

Судак – рыба, которая идеально подходит для запекания в фольге на барбекю. Для этого блюда отлично подойдут судаки средних размеров (до 2 кг). Тушки рыбы очищают и промывают. Судак – рыба, рецепт которой приводится здесь, получается очень сочным и нежным при использовании майонеза. Для приготовления блюда делают смесь, состоящую из жирного майонеза, рубленой зелени (петрушка, укроп, зеленый лук), мелко нарезанного помидора, перца молотого, специй, мелко нарезанного чеснока, душистых трав и соли. При отсутствии зеленого лука, допускается использование мелко порезанного кубиками репчатого лука. Строгих пропорций в данном случае нет, поскольку смесь эту каждый может приготовить с учетом своих вкусовых пристрастий. Все ингредиенты перемешиваются. Этой смесью начиняется судак. Рыба, рецепт которой приводится тут, тщательно обмазывается майонезом, солится и перчится. Подготовленную рыбу заворачивают в несколько слоев фольги, после чего помещают на горячий мангал или на барбекю. Рыба по мере приготовления переворачивается для равномерного запекания. Максимальное время готовки – 40 минут, хотя лучше проверять рыбу с помощью ножа. Обычно практически готовая рыба начинает издавать аппетитный аромат. С этого момента следует внимательно следить за ней, поскольку она может пригореть на сильном огне.

Еще один простой, но очень вкусный рецепт приготовления судака – запекание фаршированных рыбьих тушек в огнеупорной посуде. Это блюдо получается очень сочным и нежным. Для приготовления лучше брать небольших судачков. Рыбу очищают, после чего отрезают голову и осторожно при помощи ложки и ножа вычищают брюшко так, чтобы получился естественный кармашек для фарширования. В брюшко закладывают смесь из рубленой зелени укропа, мелко нарезанного лука, измельченного чеснока, специй, соли и небольшого кусочка масла сливочного. При отсутствии масла его можно заменить жирным майонезом. Такая добавка необходима для придания рыбе особой сочности. Тушки судачков натираются солью, специями, перцем, сливочным маслом или майонезом и выкладываются в термостойкую посуду с крышкой. Рыба - судак, приготовление которого рассказано выше, готовится в духовке или микроволновке до полной готовности.